Când vă gândiți la camping sau la rucsac, de obicei nu vă gândiți la mesele gourmet. Personal, de multe ori îmi vin în minte paste simple și ton. Cu toate acestea, uneori nu luăm în calcul volumul și greutatea acestuia. În primul rând, trebuie să alegem o combinație care să ne economisească kilograme în rucsac, și spațiu! Fără a uita că după o zi grea de drumeții, ce vrei viteză atunci când pregătești prânzul sau cina.

Deci, care este soluția? Alimente deshidratate sau liofilizate!

liofilizate

Mâncare ușoară pentru drumețiile tale

Trebuie să pregătiți un rucsac ușor. De asemenea, ai nevoie de „energie” pentru aventură. Pregătiți-vă ziua cu un mic dejun hrănitor (și evident delicios), faceți o pauză de prânz care vă va lăsa gata să cuceriți din nou traseul, bucurați-vă de o gustare rapidă și încheiați ziua cu un desert dulce. Cu atâtea opțiuni de mâncare, este greu să alegi care să le ia în următoarea excursie de drumeție.

Majoritatea excursioniștilor (în special cei care insistă să-și prelungească orele și kilometrii de drumeție pe zi) nu se obosesc să se oprească, să aprindă aragazul și să gătească o masă adecvată la prânz. În general, multe alimente precum omletele și hot-dog-urile oferă calorii cu valoare nutritivă redusă. S-ar putea să fie bine pentru un weekend, dar când călătoriți mult timp, aveți nevoie de fibre, aveți nevoie de grăsimi, carbohidrați și proteine ​​sănătoase.

Cum se mănâncă pe drum

Cheia alimentelor de munte liofilizate este rehidratare. Trebuie să umeziți alimentele în mod corespunzător, altfel va avea textura de polistiren. Rehidratarea este ușoară, deoarece majoritatea alimentelor liofilizate nu necesită gătit și pot fi înmuiate direct în recipient. Unele alimente conțin fasole, orez sau ingrediente similare care necesită o gătire minimă, mai degrabă decât simpla înmuiere.

  • Opțiunea 1: în ambalajul său (în funcție de marcă) Pentru a pregăti, adăugați cantitatea corectă de apă fierbinte sau clocotită (de obicei o ceașcă) și sigilați pentru un timp specificat (aproximativ 20 de minute). Asigurați-vă că îndepărtați pachetul de absorbant de oxigen înainte de a adăuga apă (unele mărci îl includ de obicei pentru a conserva alimentele într-o stare mai bună). Pentru a menține alimentele calde în timp ce se înmoaie, puteți folosi un confortabil pentru a vă menține cald. Când timpul de înmuiere a trecut, deschideți punga și mâncați. Când terminați de mâncat, nu mai este nimic de curățat. Curățați doar ustensilele, uscați oala și aruncați punga goală în punga de gunoi.
  • Opțiunea 2: într-o oală. Dacă preferați să nu vă mâncați alimentele liofilizate dintr-o pungă, puteți fierbe apa și puteți adăuga mâncarea într-o oală. Utilizarea unei oale vă permite să adăugați un pic de căldură suplimentară pentru a vă ajuta să vă rehidratați alimentele fără să vă răciți. De asemenea, dintr-un recipient este ușor să mâncați și să împărtășiți mâncarea. Cel mai mare dezavantaj al utilizării unui vas este ... curățenia. Nu e amuzant. Nu poți arunca oala sau pune-o murdară în rucsac.

Considerații privind alimentele liofilizate

Uscarea prin congelare este una dintre modalitățile preferate de conservare a alimentelor, deoarece procesul își păstrează o mare parte din valoarea sa nutritivă; da, până la 90 la sută din substanțele nutritive rămân. Valoarea nutritivă ridicată a alimentelor liofilizate este unul dintre motivele pentru care acestea reprezintă o opțiune interesantă pentru drumețiile montane. Valoarea nutritivă este doar un aspect; există o mulțime de alte caracteristici de luat în considerare atunci când decideți cea mai bună mâncare pentru următoarea dvs. aventură.

Cookability: Unele rețete gătesc mai repede și mai ușor decât altele.

Alimentele liofilizate pentru alpiniști și călători sunt deja gătite, așa că tot ce faci este să te rehidratezi și să le încălzești. Pentru a reconstitui mâncarea, aveți nevoie de o ceașcă de apă fierbinte și o înmuiere de 10-20 de minute. Nu economisiți căldura sau timpul, iar mâncarea dvs. va fi uscată, dură și nu foarte apetisantă. Dar dacă urmați instrucțiunile de pe ambalaj, totul se va hidrata cu textura și aromele potrivite.

Gust: Dacă aveți de gând să cheltuiți banii, asigurați-vă că sunt delicioși.

Alimentele de rucsac liofilizate pot veni cu nume fanteziste precum „mango ristoto”, dar nu vă așteptați ca aceste mese să aibă gust de mâncare gătită acasă. Sunt satisfăcătoare după o zi lungă de drumeții, dar gustul și textura variază între producători. Trebuie să le încercați singur pentru a afla ce arome și mărci vă plac. Cel mai bine este să le încercați la munte, deoarece după ce faceți drumeții toată ziua, veți fi foarte indulgenți cu gustul și veți fi fericiți să luați o masă caldă și sățioasă. Vă recomandăm să aduceți ulei de măsline, sos fierbinte, brânză uscată, sare și piper pentru a adăuga un pic de aromă suplimentară, dacă este necesar.

Greutate: Încercați să obțineți cel puțin 600 de calorii pe masă.

Uscarea prin congelare elimină cea mai mare parte a greutății apei dintr-o masă, făcându-l cea mai bună opțiune pentru alimentele ușoare, ambalate. Majoritatea alimentelor liofilizate conțin rucsacuri conțin 300 până la 800 de calorii și cântăresc între 85 și 200 de grame (100 până la 150 de calorii pe uncie), ceea ce le face relativ calorii. Această densitate calorică este ușor mai mică decât cea a untului de arahide, care are în medie 165 de calorii pe 30 de grame și doar la egalitate cu ramenul, care este de 127 de calorii. Unele pungi conțin două porții, dar un alpinist flămând poate consuma cu ușurință ambele porții după o zi lungă pe drum.

Nutriție: obțineți un echilibru bun, mai ales dacă faceți drumeții.

Nutriția este avantajul semnificativ pe care liofatul îl are față de alte metode de conservare. Procesul de liofilizare reține majoritatea nutrienților din orice masă. Drept urmare, aproape toate alimentele liofilizate sunt concepute pentru a fi o masă completă cu o combinație de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați pentru a vă alimenta mersul pe jos. Verificați informațiile nutriționale pentru a evita o supraîncărcare de sare sau fibre atunci când mâncați. Puteți suplimenta orice masă cu carne uscată, brânzeturi sau piureuri pentru a adăuga proteine ​​sau carbohidrați suplimentari, după cum este necesar.

Cost: Există o mare varietate de prețuri. Luați în considerare costul pe calorie.

Uscarea prin congelare este o metodă de conservare a alimentelor consumatoare de energie, motiv pentru care alimentele rucsacului liofilizate tind să fie scumpe. În medie, procesul folosește de 1,2 ori mai multă energie decât conservarea și de 1,7 ori mai multă energie decât înghețarea singură. Drept urmare, majoritatea pachetelor cu o singură porție sunt scumpe, costând între 6 și 15 euro pe sac. Sunt minunate pentru excursioniști secționali sau de weekend, dar costă prohibitiv pentru excursioniștii care trec. Rucsacii pot economisi niște bani cumpărând alimente liofilizate în vrac și creându-și propriile mese cu sac congelator „faceți-le singuri”.

Ingrediente: Dacă nu aveți nevoie de ea pentru a supraviețui 30 de ani, optați pentru ingrediente naturale.

Lista ingredientelor este locul în care mâncarea rucsacului liofilizat va varia. Unele mărci folosesc doar ingrediente întregi pe care le puteți recunoaște, în timp ce altele sunt bogate în sodiu și ingrediente necunoscute. Revedeți lista de ingrediente înainte de a cumpăra și încercați să rămâneți cu alimente care sunt făcute cu „ingrediente pe care le puteți pronunța”. Aceste alimente naturale tind să aibă o perioadă de valabilitate mai scurtă, de la patru la șase ani. În comparație, mesele liofilizate suplimentate artificial au o durată de valabilitate de până la 30 de ani.

Mărci de produse alimentare congelate

Există o mare varietate de mărci care produc și vând alimente de munte liofilizate.

Am ales câteva dintre cele mai bune mărci și le-am pus la încercare pentru a vedea cum se acumulează. Există o mare varietate, de asemenea, opțiuni vegetariene sau fără glutem, care sunt folosite la nivel de supraviețuire sau militar.