țările

Cele mai renumite alimente din Europa se caracterizează prin faptul că sunt strâns legate de folclorul și climatul țării din care fac parte. Bucătăriile europene au fost aprovizionate cu produse locale de secole, o tendință care se schimbă din cauza globalizării și a schimbărilor în stilul de viață al societății actuale.

Mai jos aveți un index cu toate punctele pe care le vom trata în acest articol.

Indice articol

Alimentele indigene din Europa

Există multe alimente care au câștigat faima internațională, deși există numeroase ingrediente și rețete care pot fi considerate originale în sensul că, de-a lungul anilor, au devenit alimentele reprezentative ale Europei prin excelență. Dintre acestea, subliniem:

  • Șuncă iberică hrănită cu ghindă
  • Pate de Ficat de gasca
  • Arancini
  • Sardine portugheze
  • Musaka greacă
  • fondue
  • Vafe belgiene
  • Varză murată germană
  • Paella
  • Quiche Lorraine

Multe dintre cele mai cunoscute bucătării provin din Spania, Italia și Franța, Așa cum am văzut cu felurile de mâncare menționate în lista anterioară, unde șunca iberică provine din Spania, în timp ce foie gras și arancini provin din Franța și, respectiv, din Italia.

Ce obiceiuri au europenii atunci când mănâncă?

În prezent, gastronomia Europei și obiceiurile atunci când mănâncă variază foarte mult în funcție de climă, regiune și comunitățile de imigranți care se află în acel loc, deoarece acest lucru duce la existența unor alimente exotice cu ingrediente din Asia și America.

Diferite rețete de gătit depind foarte mult de programul meselor, deoarece în fiecare țară dedică o anumită oră din zi și timp gătitului, așa că în unele locuri mesele și mesele de prânz sunt mai elaborate decât în ​​altele.

Astfel, în timp ce în Spania este obișnuit să luați micul dejun între orele 08:00 și 09:00, mâncați la 14: 00-15: 00 și luați cina la 21: 00-22: 00, în alte țări europene mâncați la mijlocul dimineața și cina în perioada de la 18:00 la 20:00 aproximativ.

Mâncare și ingrediente tradiționale

Mesele de la Europa medievală iar practicile culinare de atunci erau destul de diferite de ceea ce știm astăzi. În acea perioadă, utilizarea furculiței era asociată cu burghezia și clasele superioare ale Italiei. Utilizarea sa nu s-a extins la toate clasele sociale până în secolul al XIV-lea.

Ingredientele tradiționale ale alimentelor antice erau, printre altele:

  • Vin
  • Oţet
  • Agraz sau verjus
  • Zahăr
  • Carne de porc sau pui
  • cod
  • hering
  • Lapte de migdale
  • Condimente și ierburi

Pâinea era hrana zilnică, deci meseria de brutar era foarte apreciat în societate și de o mare importanță pentru întreaga comunitate. Cele mai folosite cereale au fost secara, orzul, ovăzul și meiul. La rândul său, orezul, deși este considerat un produs indigen al Europei, era prea scump la acea vreme.

Alimentele care au venit în America de pe acest continent au fost, printre altele, orez, trestie de zahăr, banane, cafea, portocale și carne de vită și porc. Câteva exemple de alimente care amestecă produse din America și Europa sunt empanadas, asado și paste.

Bucătăria europeană pe care o cunoaștem astăzi a început să prindă contur în așa-numita epocă modernă, adică între secolele XV și XIX. În această perioadă s-a născut obiceiul de a adăuga sosuri la feluri de mâncare. De asemenea, au început să consume cartofi, atât de tipic astăzi, care a ajuns pe teritoriul european datorită coloniilor din America.

dieta mediteraneana

Majoritatea țărilor europene urmează celebra dietă mediteraneană, care nu numai că este considerată una dintre cele mai sănătoase tendințe culinare, dar a fost declarată Patrimoniul cultural imaterial al umanității în 2010.

dieta mediteraneana este cel care probabil atrage cea mai mare atenție în alte părți ale lumii. Este vorba despre obiceiurile și modul de mâncare al unor țări din sudul Europei, în special:

  • Spania
  • Franţa
  • Italia
  • Grecia
  • malţ
  • Portugalia

Mâncarea spaniolă se caracterizează prin faptul că este un amestec între produse rurale și de coastă, în funcție mai ales de fiecare comunitate autonomă și de obiceiurile sale culinare. În plus, este puternic influențat de mâncarea latină de la colonizare. Se remarcă feluri de mâncare precum paella valenciană și tapas spaniole.

Rețete de gătit italiene Ele sunt, de asemenea, unul dintre aspectele puternice ale alimentelor europene. Deși este cunoscut în principal pentru cele mai renumite feluri de mâncare ale sale, printre care, paste, risotto și pizza, adevărul este că există nenumărate rețete pentru paste, carne și, desigur, deserturi și dulciuri.

O curiozitate despre gastronomia Italiei este că în Sardinia, una dintre cele mai turistice regiuni italiene, este tipică brânza gorgonzola cu larve de muscă, cunoscută sub numele de casu marza. Fără îndoială, este printre cele mai rare alimente din Europa.

Mâncarea franceză nu este doar prestigioasă la nivel european, ci este și una dintre principalele gastronomii din lume. Se remarcă prin varietatea sa la nivel regional și produsele sale originale, inclusiv crème fraîche și foie gras. A fost un patrimoniu cultural imaterial al umanității din 2010, împreună cu gastronomia din Mexic.

Poate că secretul său constă în utilizarea untului pentru gătit, spre deosebire de ceea ce se întâmplă în Spania, unde baza tuturor vaselor este uleiul. Mâncăruri precum quiche lorraine sau ratatouille sunt printre cele mai populare.

Printre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria britanică Se remarcă friptura de duminică, fasolea la cuptor și haggis-urile scoțiene. În prezent, este puternic influențat de bucătăria asiatică, precum și de poloneză, care a devenit deja parte a setului de tradiții culinare din Regatul Unit.

Alte regiuni gastronomice

Mâncărurile dietei mediteraneene sunt destul de diferite de alimentele tipice din Europa atlantică (Regatul Unit, Irlanda, Norvegia, Danemarca, Olanda ...). Sandvișurile sunt tipice în această zonă, cum ar fi celebrul Smørrebrød din Scandinavia, mâncăruri din pește sau mic dejun mare (de exemplu, mic dejun englezesc).

Gastronomia Peninsulei Balcanice se remarcă, de asemenea, mai ales pentru marea sa varietate de mâncăruri tradiționale. Iată o listă cu cel mai reprezentativ fel de mâncare pe țară în cadrul meselor tipice din Europa de Est:

  • Salam Samobor (Croația)
  • Potica (Slovenia)
  • Byrek sau Börek (Albania)
  • Khorovats (Armenia)
  • Dushbara (Azerbaidjan)
  • Ćevapi (Bosnia și Herțegovina)
  • Tarator (Bulgaria)
  • Knedlíky (Republica Cehă)
  • Halusky (Slovacia)

În cele din urmă, Germania, Austria, Croația, Elveția și Ungaria, printre altele, alcătuiesc mesele tipice din Europa centrală. Deoarece sunt în general țări foarte reci, supele sunt foarte reprezentative pentru gastronomia lor. De asemenea fondue de branza, originar din Elveția, este conceput pentru a combate temperaturile scăzute.

Tortul Linz sau Linzer Torte tipic Austria Este unul dintre deserturile prin excelență de pe scena europeană. De fapt, este considerat cel mai vechi tort din lume, deși adevărul este că originea sa este italiană. Se face cu zmeură, migdale și scorțișoară.

Masele de Crăciun în Europa

Mesele de Crăciun se remarcă prin conținutul lor caloric ridicat, în principal datorită faptului că această perioadă festivă are loc în sezonul de iarna. Cu toate acestea, climatul țărilor europene variază în funcție de latitudine.

Din Spania ai putea menționa o infinitate de dulciuri și mâncăruri tipice de Crăciun. Posibil o mare varietate de nuga, polvorone și marțipan ceea ce atrage cel mai mult atenția din punct de vedere internațional. Consumul de foie gras, deși este o masă tipică de Crăciun francez, a devenit foarte popular și în Spania.

Dacă mergem în Regatul Unit, vom vedea că deserturile de Crăciun sunt cele mai variate. Ceea ce se remarcă cel mai mult este, fără îndoială, celebra budincă de Crăciun, făcută cu prune și fructe uscate. De asemenea prajituri cu ghimbir sunt un dulce tipic în Crăciunul britanic.

În Portugalia, consumul de cod uscat și sărat, însoțit de varză și cartofi fierți, ouă fierte, ceapă, naut și alte legume este izbitor. Acest fel de mâncare tipic portughez de Crăciun se remarcă prin faptul că este pește în loc de carne, deși există case în care se mănâncă curcan sau porc de lapte prăjit.

panettone italian Este un alt dulce care a trecut granițele și astăzi este consumat în timpul Crăciunului într-un număr mare de țări europene. Alimentele de Crăciun din Italia sunt împărțite în zona de nord și zona de sud. În acesta din urmă, anghila capitone prăjită este tipică, precum și alți pești.

Acest articol a fost distribuit de 56 de ori. Am petrecut multe ore colectând aceste informații. Dacă ți-a plăcut, împărtășește-l, te rog: