Piața ingredientelor funcționale se extinde în mod clar. Diferite rapoarte arată cifrele ridicate de afaceri care încep să se miște și creșterea susținută și constantă care este prognozată pentru următorii ani. Astăzi vom vorbi despre alimentele funcționale și nutraceutice.

nutraceutice

Noile tendințe nutriționale și nevoia de a satisface cerințele sociale și de sănătate în creștere au condus conceptul tot mai solicitat de Alimente funcționale Da nutraceutice ce, Pe lângă funcțiile lor nutriționale generale, au anumite proprietăți pentru menținerea sănătății.

Una dintre principalele provocări cu care se confruntă această revoluție în alimentele funcționale și nutraceutice este aabsența unei definiții unice și universale, precum și o reglementare legală a acestuia. Pe lângă reglementarea strictă a diferitelor "creanțe”(Revendicări, considerații sau afirmații) privind proprietățile nutriționale, proprietăți sănătoase și reducerea riscului de boală.

Acest gol conceptual a generat o mare confuzie de termeni din partea consumatorului, de care a fost profitat în anumite campanii de publicitate de marketing, pentru care, de la Innofood, dedicat cercetarea și dezvoltarea de noi alimente, Considerăm că este foarte important să facem cunoscută semnificația acestor concepte.

Ce este un aliment funcțional?

În cadrul numeroaselor definiții existente, conform Consiliului internațional pentru informații despre alimente, este „orice aliment similar în aspect fizic cu alimentele convenționale, consumat ca parte a dietei zilnice, dar capabil să producă efecte metabolice sau fiziologice demonstrate, utile în menținerea bunului sănătate fizică și mentală, reducând riscul bolilor degenerative cronice, pe lângă funcțiile sale nutriționale de bază ”. Prin urmare, putem lua în considerare Alimente funcționale la acele alimente naturale sau procesate asta, dincolo furnizează substanțe nutritive, ei au dovedit științific care afectează benefic pentru una sau mai multe funcții ale corpului, în așa fel încât să ofere o stare mai bună de sănătate și bunăstare, prin exercitarea unui rol preventiv, reducerea factorilor de risc care determină apariția bolilor.

Ce este un nutraceutic?

Un compus nutraceutic poate fi definit ca un supliment alimentar sau supliment, prezentat într-o matrice nealimentară (pastile, capsule, pulbere etc.), dintr-o substanță bioactivă naturală concentrată, prezentă de obicei în alimente și care, luată într-o doză mai mare față de cel existent în acele alimente, are un efect favorabil asupra sănătății mai mare decât cel al alimentelor în sine. Adică nutraceutice sunt componente alimentare sau părți ale acestora ce oferă un beneficiu dovedit și adăugat pentru sănătate, capabil să ofere îmbunătățiri medicale, în prevenire și tratamentul bolilor.

În consecință, un nutraceutic diferă de medicamente, deoarece acestea sunt de obicei produse sintetice și nu au o origine biologică naturală în cea mai mare parte. Și diferă de extracte din plante și perfuzii în concentrația componentelor sale și prin aceea că acestea din urmă nu trebuie să aibă o acțiune terapeutică.

Într-un aliment funcțional există o valoare nutraceutică care se referă la acele componente cărora le sunt atribuite funcțiile de întreținere și îmbunătățire a sănătății.

După cum am văzut, există o gamă largă de semnificații („alimente funcționale”, „nutraceutice”, „alicamentos”, „alimente de designer” etc.), care sunt tratate indistinct de către populația generală, care, în scopuri practice, acestea ar putea fi considerate sinonime, deși prezintă anumite nuanțe specifice:

• A alimentele funcționale trebuie să fie întotdeauna un aliment obișnuit în dieta obișnuită.

• A nutraceuticul nu este un aliment în sine, ci un produs care conține unele componente ale alimentelor funcționale, mai mult sau mai puțin izolat.

• A alimentele funcționale au un efect benefic cum să reduceți colesterolul, dar pe termen scurt și pe termen lung (de exemplu, o nucă sau lapte bogat în omega-3).

• A nutraceutic este partea biologică a alimentelor funcționale care scade colesterolul (de exemplu, fitosterolul).

• A medicamento este rezultatul unei investigații farmacologice și, în general, un produs sintetic (de exemplu, ezetimib). Acționează pe termen scurt și vindecă orice afecțiune.

• A alimentele funcționale și un nutraceutic nu sunt destinate să vindece nimic, ci să prevină, și numai dacă fac parte dintr-o dietă sănătoasă.

Este un fapt din ce în ce mai dovedit că noile obiceiuri ale consumatorilor pentru sănătate ocupă un loc central, astfel încât industria alimentară trebuie să reînnoiască și să promoveze această linie în continuă evoluție. De la Innofood, ne alăturăm acestei tendințe și mizăm pe proiectarea și dezvoltarea tuturor tipurilor de alimente sănătoase și a tuturor posibilităților lor de consum, sprijinind industria și oferind informații clare și accesibile consumatorilor finali.