Fără avocado sau quinoa. De asemenea, nu oferă varietăți neașteptate de brânzeturi sau sosuri. Hamburgerul creat de bucătarul rus Takhir Kholikberdiev își găsește factorul distinctiv în carne, care provine de la un animal ciudat: coypu, un rozător de râu care deschide dezbaterea despre limitele dintre ceea ce este considerat comestibil și ceea ce nu este.

alimentele

Bucătarul restaurantului din Moscova Kasnodar Bistro nu a pierdut timp și a prezentat acest „burger de șobolani”, care a generat multe critici pe rețelele de socializare dar și mulți curioși care vor să-l încerce.

Coypu - similar cu castorul - se găsește într-o măsură mai mare în sudul Rusiei. Hamburgerul este vândut cu 7,5 euro (126 de pesos argentinieni) și face ravagii în rândul bucătăriilor din capitala Rusiei.

Într-un interviu acordat mediului englez The Guardian, Kholikberdiev a spus că „nu este nevoie să vă faceți griji, carnea este cea mai sănătoasă și mai sigură. Aceste rozătoare cu blană, de culoare portocalie, sunt perfect potrivite pentru consumul uman, deoarece sunt erbivore și foarte curate. Este un animal cu adevărat curat. În plus, este bogat în acizi Omega 3 ".

Bistroul Kasnodar, din centrul orașului, tocmai s-a deschis și pe lângă „celebrul” hamburger servește și alte feluri de mâncare cu carne de rozătoare. Potrivit lui Kholikberdiev, intenția sa este „să ofere o bucătărie bazată pe ingrediente de calitate, pentru care indică tendința de a găti cu produse locale și de proximitate”.
Coypu este rozătorul pe care bucătarul rus îl folosește în felurile sale de mâncare
Coypu este rozătorul pe care bucătarul rus îl folosește în felurile sale de mâncare

În regiunea Kasnodar, orașul natal al bucătarului rus, acești șobolani nu sunt mâncare ciudată. „Aceste animale se reproduc ușor, deci sunt ușor și ieftin de crescut”, a adăugat Kholikberdiev.

„În plus, aceste animale se reproduc repede, astfel încât creșterea lor este ieftină. Toate satele din regiunea Krasnodar au 100 sau mai multe coypu. Când te duci la cină cu bunicii, ei îți gătesc întotdeauna unul pentru tine ”, a adăugat el. Bucătarul rus a asigurat că această mâncare va fi recurentă în felurile de mâncare ale restaurantului său și că o va include în alte creații.