Ing. Valentino Arnaiz

alternative

Consultant în hrana animalelor

Introducere

Căutăm întotdeauna alternative la oleorezina de gălbenele datorită prețurilor sale ridicate, volatilității sau pentru a-i spori acțiunea. Sursele alternative, sintetice sau naturale, trebuie să fie completate de xantofilele naturale oferite de porumb.

Din experiența mea practică, combinând pigmentul natural de gălbenele cu cantaxantină (pigment roșu sintetic), găinile sunt mai bine pigmentate. Am dobândit această experiență datorită cererii de pe piața ecuadoriană.

La păsări de curte, culoarea pielii puiului joacă un rol fundamental pentru comercializarea și acceptarea produsului. În diferite țări, consumatorii asociază culoarea pielii cu sănătatea animalului și prospețimea cărnii.

Posibil din motivele de mai sus, preferința carcasei de pui cu o culoare galbenă a pielii este mai solicitată decât cea albă. Pigmentarea gălbenușului de ou și a țesuturilor de pasăre (în principal pielea și grăsimile) reflectă direct conținutul de carotenoizi din dietă.

Pentru a îndeplini cerințele pieței, industriile avicole adaugă carotenoizi sau pigmenți artificiali și/sau naturali (canthaxantină, apo-ester printre altele) în dieta puiului, în timp ce micii producători preferă să furnizeze porumb galben, deșeuri de bucătărie, furaje, produse secundare. carotenilor și xantofilelor, ignorând performanța și costurile suportate cu această practică. Pe de altă parte, interesul pentru utilizarea surselor naturale de pigmentare a stârnit interesul pentru hrănirea animalelor de importanță zootehnică, cu scopul de a contribui la reducerea costurilor de producție și la îmbunătățirea calității organoleptice a produsului, datorită acestui lucru, diferitelor extracte din speciile de plante precum calendula (Tagetes erecta), boia (Capsicum annumm), achiote (Bixa orellana), dovleac (Cucurbita moschata), printre altele.

Când se clasifică un aliment ca fiind sigur, cu bune caracteristici estetice și nutriționale, acesta este direct legat nu numai prin aspect și prezentare, ci și prin culoare, deoarece atracția consumatorului către produs depinde de aceasta.

Datorită progreselor genetice, animalele cu greutate mai bună pot fi obținute în mai puțin timp. Din acest motiv, în zilele noastre sunt necesare surse suplimentare de xantofile, externe celor pe care dieta le oferă pentru a obține culoarea dorită. Aceste surse pot fi naturale (obținute din floarea de gălbenele) sau sintetice (create în laborator).

Fiecare culoare are o lungime de undă caracteristică (LO), LO-urile culorilor galben, portocaliu și roșu fiind de 580, 605 și respectiv 685 nm. Din datele practice se știe că saturația (excesul de particule pigmentate) a culorii galbene din pielea de pui este percepută ca un LO portocaliu de către ochiul uman; totuși, combinația unui număr redus de particule roșii și galbene produce un efect similar sau mai eficient decât utilizarea unui număr mai mare de particule pigmentare.

Din acest motiv, prezenta lucrare de cercetare își propune să evalueze eficacitatea adăugării apoesterului singur și a apo-esterului și canthaxantinei pentru hrănire, pentru pigmentarea puilor broiler într-o dietă de porumb-soia, măsurată cu fotocolorimetrul Minolta și ventilatorul colorimetric, având astfel o alternativă la utilizarea gălbenelei ca bază galbenă.

scopuri

• Evaluați colorarea pielii și a picioarelor cu pigmentare sintetică.

• Că parametrii productivi nu sunt afectați de adăugarea tratamentelor.

Materiale și metode

Loc: magazie experimentală.

Durată: 2 zile. O campanie completă de reproducere.

Materiale și echipamente: principalele materiale utilizate pe parcursul etapei experimentale au fost: așchii ca material de așternut, încălzire, dezinfectanți, vaccinuri, ventilator colorimetric pentru evaluarea pigmentării pe picioare, fotocolorimetru Minolta pentru evaluarea pigmentării pe piele.

Facilităţi: Au fost utilizate în total 9 pixuri sau unități experimentale. Îmbătrânirea a fost pe podea, iar materialul de așternut a fost așchiat. Au fost utilizate alimentatoare de tip buncăr (câte una pentru fiecare unitate experimentală), băuturi automate, hote de încălzire cu gaz, plase despărțitoare, pânză de pânză, garduri nordex, termometre de mediu.

Animale experimentale: densitatea aleasă a fost de 10 păsări pe metru pătrat, iar populația totală a fost de 360 ​​de păsări masculi Cobb 500 de 1 zi. Acești pui au fost selectați în aceeași zi de naștere din același incubator și ținând cont de faptul că lotul de crescători de la care provin este același pentru a evita denivelările în greutatea inițială a găinilor.

Produse evaluate:

Apoester 10: pigment sintetic galben cu o concentrație de 10 g de xantofile sintetice (etil 8'-apo-β-caroten-8'-oat) per kg de produs.

Cantaxantina 10: pigment sintetic roșu cu o concentrație de 10 grame de xantofile sintetice (4, 4 '- dioxi β-caroten) per kg de produs.

Tratamente:

Proiectare experimentală: jumătate din casă a fost folosită și au existat 3 tratamente cu 3 repetări pe tratament. Fiecare repetare va fi o unitate experimentală în care vor exista 40 de pui pe repetare. Adică 3 x 3 x 44 = 360 de animale.

Tratamentul 1: animale care au consumat doar xantofilele prezente în porumb.

Tratamentul 2: pigment sintetic (apoester carotenic) în doză de 100 gr/tn de alimente (10 grame active) + xantofilele furnizate de porumb, din ziua 22 până în ziua 42.

Tratamentul 3: amestec de agenți pigmentari sintetici (apo-ester carotenic + cantaxantină) în doze de 70 g de Apo-ester (7 g activ/Tm) și 30 g de cantaxantină (3 g activ/Tm) + xantofilele furnizate de porumb, din ziua 22 până în ziua 42.

Programe de hrănire: programul de hrănire a fost împărțit în trei etape:

• Faza de start: de la 0 la 21 de zile (prima, a doua și a treia săptămână).

• Faza de creștere: 22 - 35 de zile (săptămâna a 4-a și a 5-a).

• Faza finalizată: 36 până la 42 de zile (săptămâna a 6-a).

Abia în faza de creștere și finisare au fost incluse produsele care trebuiau evaluate.

Metode: munca de cercetare a durat 6 săptămâni, la puii de carne Ross line. Au fost studiați următorii parametri: pigmentarea fiecărui pui la sfârșitul săptămânilor a 4-a, a 5-a și a 6-a cu fotocolorimetrul Minolta și cu ventilatorul colorimetric, creșterea zilnică în greutate, consumul de furaje, mortalitatea și conversia.
nutrițional.

Puii au fost împărțiți în 33 de animale pentru fiecare unitate experimentală (15 pixuri) de la naștere și cu tratamentele și repetările lor respective. Au fost primiți cu apă, căreia i s-a dat complexul B timp de trei zile, și cu mâncare. Consumul de alimente și apă a fost ad libitum. Furajele furnizate au fost cântărite zilnic, iar animalele s-au cântărit săptămânal și au cântărit.

Perioada de evaluare a durat ultimele trei săptămâni (din ziua 22 până în ziua 42 din 2007)
reproducere), unde au fost adăugate produse pigmentare la dieta de creștere și finisare. La sfârșitul săptămânilor 4, 5 și 6, adică în zilele 28, 35 și 42, culoarea a fost evaluată cu fotocolorimetrul Minolta la nivelul flancului, pentru a evalua culoarea pielii și cu ventilatorul colorimetric în tarsi, pentru a evalua culoarea în picioare.

Proiectare experimentală

O analiză a varianței (p ≤ 0,05) a fost aplicată pentru un design complet randomizat (DCA) cu 5 tratamente și 3 repetări cu 33 de pui pentru fiecare unitate experimentală. A fost utilizat pachetul statistic Minitab 15. Testul lui Duncan a fost utilizat pentru a compara mediile tratamentelor.

A fost utilizat următorul model statistic:
X ij = u + tі + Eij
і = 1, 2, 3 …… .7 tratament
j = 1, 2, 3 repetați

Unde:
X ij = observație experimentală u = medie aritmetică generală t = efectul primului tratament Eij = efect al unității experimentale a j-a căruia i-a fost aplicat al doilea tratament (eroare experimentală).

rezultate și discuții

Măsurarea pigmentării.

Prima zi de măsurare 28:

La efectuarea analizei varianței tratamentelor în raport cu valoarea L * (luminozitate) și b * (îngălbenire), nu au fost observate diferențe semnificative. Dar diferențele se găsesc pentru un * (roșeață) și pentru măsurarea cu ventilator, între tratamente.

În comparația dintre medii, se observă că pentru o * cea mai mare valoare a avut-o tratamentul 3, fără a diferi statistic de tratamentul 2, dar de tratamentul 1 care a obținut cea mai mică valoare. Acest lucru se datorează faptului că tratamentul 3 a fost singurul care a folosit, pe lângă pigmentul galben, un pigment roșu (cantaxantină). Aceste rezultate sunt în concordanță cu cele găsite de Perez-Vendrell și colab, unde a găsit niveluri mai ridicate de a * la puii care consumau cantaxantină sintetică.

Pe de altă parte, mijloacele b * nu diferă statistic pentru cele trei tratamente. Cea mai mică valoare a fost obținută prin tratamentul 1 fără a diferi de 3. Pentru compararea mediilor din gama colorimetrică, se observă că tratamentul 3 a obținut cea mai mare valoare, dar fără a diferi statistic de tratamentele 2. Cea mai mică valoare a fost obținută prin tratamentul 1 deoarece nu avea o sursă externă care să ofere un anumit grad de culoare, avea doar xantofilele pe care porumbul le contribuie în mod normal la dietă. Aceste rezultate nu sunt de acord cu cele găsite de Mamani, unde animalele au avut valori ale ventilatorului între 1 și 3 în prima săptămână de consum.

A doua zi de măsurare 35:

Rezultatele privind măsurarea cu fotocolorimetrul Minolta și cu ventilatorul colorimetric pentru a 35-a zi de creștere, sunt observate în Tabelul 2. La efectuarea analizei varianței tratamentelor în raport cu valoarea L * (luminozitate), * (roșeață) și pentru ventilator, nu au fost observate diferențe semnificative. Dar dacă se găsesc diferențe semnificative pentru b * (îngălbenire).

La compararea mediilor, se observă că pentru b * cea mai mare valoare a fost obținută prin tratamentul 3, fără a diferi statistic de tratamentul 2, dar de la 1. Cea mai mică valoare a fost obținută de grupul de control. Aceste rezultate nu sunt de acord cu cele găsite de Hernández, unde a găsit valori pentru b * într-un interval de 4 până la 5 folosind pigmenți sintetici.

La evaluarea valorilor ventilatorului, se observă că cea mai mare valoare este în tratamentul 3, fără a diferi statistic de restul tratamentelor. Aceste rezultate sunt de acord cu cele găsite de Perez-Vendrell și colab, unde au descoperit că adăugarea canthaxantinei la un pigment galben poate crește gradul de pigmentare în piele și tarsele găinilor.

Rezultatele obținute sunt mai mici decât cele găsite în prima zi de măsurare. Acest lucru se poate datora faptului că pigmenții durează 2 până la 3 săptămâni pentru a se stabili, cu o schimbare a culorii pielii și a picioarelor în prima săptămână.

A treia zi de măsurare 42.

Rezultatele privind măsurarea cu fotocolorimetrul Minolta și cu ventilatorul colorimetric pentru ziua 42 de creștere, sunt observate în Tabelul 3. La efectuarea analizei varianței tratamentelor în raport cu valoarea L * (luminozitate), a * ( roșeață) și b * (îngălbenire) nu s-au observat diferențe semnificative. Dar există diferențe semnificative pentru măsurarea cu ventilatorul între tratamente.

La compararea mediilor, se observă că pentru b * cea mai mare valoare a fost obținută prin tratamentul 3, fără a diferi statistic de restul tratamentelor. Minorul a fost obținut prin tratamentul de control.

La evaluarea mediilor valorilor colorimetrice ale ventilatorului, se observă că tratamentul 3 are cea mai mare valoare fără a diferi de tratamentul 2. La cele trei date de măsurare, se poate observa mai multă culoare în picioare decât în ​​piele. Acest lucru se poate datora faptului că cantanxantina se depune în tarsi ca zeaxantina.

Zeaxantina este cea mai importantă xantofilă din porumbul de argint, în care se găsește într-o proporție de 4 ori mai mare decât luteina. Pe de altă parte, luteina este stocată în țesutul adipos.

Parametrii productivi acumulați în a 6-a săptămână.

Rezultatele referitoare la parametrii productivi sunt observate în Tabelul 4.

În analiza varianței tratamentelor în raport cu greutatea corporală, consumul de furaje, conversia furajelor și mortalitatea, nu au fost observate diferențe semnificative.

În timpul comparării mediilor, se observă că pentru greutatea corporală, consumul de alimente și conversia alimentelor, tratamentul 2 a obținut cele mai bune valori, dar fără a diferi de restul tratamentelor. Parametrii nu au fost afectați de adăugarea de pigmenți.

Concluzii

• Amestecul de agenți pigmentari roșii și galbeni crește gradul de pigmentare la păsări.

• O sursă ridicată de luteină este necesară pentru pielea spre pigment.

• Este necesară o creștere a dozei pentru a îmbunătăți pigmentarea.

• Adăugarea de agenți pigmentari nu afectează parametrii productivi ai păsărilor.

recomandări

• Adăugați oleorezină saponificată de gălbenele la amestecul de apo-ester și cantanxantină, pentru a evalua dacă cu o cantitate mai mare de luteină din aceasta se obține o pigmentare optimă a pielii (luteina este absorbită în țesutul adipos) și/sau crește doza.

Bibliografie

CASTELLÓ J A, 1977. Nutriția păsărilor. Prima editie. Barcelona, ​​Spania.

MAMANI E, 2000. Evaluarea diferitelor niveluri de oleorezină din Achiote și/sau Gălbenele în diete pe bază de porumb pe pigmentarea broilerilor. Teză inginer zootehnic. Universitatea Agrară La Molina.

PÉREZ - VENDRELL A. M., HERNÁNDEZ J. M., LLAURADÓ L., SCHIERLE J și BRUFAU J, 2001. Influența sursei și raportul pigmenților de xantofilă asupra pigmentării și performanței puiului de carne. Știința păsărilor 80.