Odată cu sosirea sărbătorilor, a mânca sănătos devine o sarcină complicată. Pentru a ajuta consumatorii în această sarcină, Organizația Consumatorilor și Utilizatorilor (OCU) pune la dispoziția lor un ghid util de 24 de pagini în care explică cum să aibă grijă de alimente în funcție de vârstă și cheile manipulării, conservării și gătirii alimentelor fără a pierde proprietățile sale.

amintiți-vă

Luați zilnic un preparat principal format din cartofi, orez sau paste; consumul de pâine la fiecare masă sau evitarea consumului de peste cinci ouă pe săptămână sunt câteva dintre cheile pentru menținerea unei diete sănătoase. Dar ce alimente ar trebui luate, cât și cât de des?

Mâncarea nu este aceeași pentru toată lumea. De la vârsta de un an, cantitatea de alimente pe care copiii ar trebui să o mănânce este în creștere. Astfel, de exemplu, cei 60 g de cartofi recomandați pentru primii 3 ani de viață timp de 4 ori pe săptămână ajung până la 150 g în perioada de 10-12 ani.

În adolescență Consumul de produse de patiserie, gustări și fast-food este de obicei crescut. Această vârstă este, împreună cu sarcina, momentul în care este necesară cea mai mare cantitate de calciu, prin urmare, în perioada de 13-19 ani se recomandă să beți 250 ml de lapte de 3 sau 4 ori pe zi.

De la 40 de ani, se recomandă reducerea aportului caloric, de la 5% între 40 și 49 până la 30% de la vârsta de 70 de ani. În plus, persoanele în vârstă sunt deosebit de vulnerabile la pericolele alimentelor alterate.

În general, OCU recomandă să consumați mai puține alimente bogate în grăsimi, zahăr și sare (prezente în special în produsele procesate) și reducerea alimentelor de origine animală, în favoarea unui consum mai mare de alimente bogate în carbohidrați complecși (leguminoase, cartofi, cereale și derivații acestora ), fructe și legume, care sunt o sursă importantă de vitamine, minerale și fibre.

OCU își amintește că aburirea sau coacerea oferă avantaje cum ar fi reducerea pierderii de vitamine sau, respectiv, o pierdere mai mică de substanțe nutritive, spre deosebire de prăjire, care determină o degradare a grăsimilor prin reutilizare. Ghidul include, de asemenea, o serie de sfaturi de reținut în bucătărie:

- Evitați ca alimentele gătite și crude să intre în contact până la momentul potrivit pentru a le servi
- Când reîncălziți un vas gătit, acesta trebuie încălzit bine și asigurați-vă că căldura ajunge în toate punctele
- Nu restitui resturile în recipientul din care au fost luate mâncarea
- Nu lăsați vasele gătite la temperatura camerei
- Reîncălziți doar porțiile de servit.
- Dacă va dura mai mult de 2 sau 3 zile pentru a mânca un fel de mâncare gătit, este de preferat să îl congelați.

Organizația avertizează că consumul de produse care au trecut de data de expirare poate fi periculos din cauza riscului microbiologic (carne, pește, somon afumat ...), deci trebuie congelate înainte de dată. Data de consum preferată se aplică produselor durabile și stabile, prin urmare, după această dată, pot pierde proprietăți, dar nu există niciun risc microbiologic.

Informații privind etichetarea alimentelor Trebuie să fie adevărat și să nu inducă în eroare consumatorul: în niciun caz nu poate atribui efectelor sau proprietăților alimentare pe care nu le are și nici nu poate implica faptul că are caracteristici speciale proprii.