Miercuri, 26 octombrie 2016 - 10:02
26.538 știri publicate
Ingrediente
- 8 anghinare.
- 2 morcovi.
- 1 ceapă.
- 2 roșii.
- 2 catei de usturoi.
- 1 ardei gras.
- Ciuperci după gust.
- 200 ml. roșie zdrobită.
- 50 ml. vin alb.
- Ulei.
- Sare.
- Piper.
- Chimen, după gust.
- 1 frunza de dafin.
- Apa, necesarul.
Elaborare
Anghinarea este un aliment care nu poate lipsi într-o dietă sănătoasă și echilibrată, deoarece are beneficii și proprietăți importante pentru sănătatea noastră. Beneficiile sale pentru a pierde în greutate sunt cunoscute, deoarece este un aliment care prezintă o activitate de reglare importantă a secreției biliare, indicat pentru cazurile de digestie slabă a grăsimilor, icter și ficat leneș. De asemenea, se crede că anghinarea ar putea ajuta la regenerarea celulelor hepatice, ceea ce ar permite combaterea substanțelor toxice, deci poate fi ideal în cazurile de ficat gras. De asemenea, ajută la reducerea colesterolului înalt sau înalt.
Ciupercile sunt alimente care se remarcă din punct de vedere nutrițional pentru conținutul lor foarte ridicat în proteină de o valoare biologică ridicată în acest mod asigură toate aminoacizi esenţial. Printre calitățile sale nutritive, se remarcă prin faptul că este bogată în oligoelemente și minerale.
Chimenul are trăsături caracteristice, cum ar fi mirosul sau gustul, dar principala sa virtute este antispastica, reducând generarea de gaze în organism și reducerea fermentațiilor din flora intestinală. Prin urmare, este foarte bine să combateți digestia lentă.
Pentru început, puteți face sosul și, în timp ce se gătește, vom curăța anghinarea, astfel evităm ca anghinarea să fie expusă riscului de oxidare mult timp.
Vom pune ulei de măsline extravirgin și frunza de dafin într-o cratiță, când uleiul va ajunge la temperatură vom adăuga ceapa pe care o vom fi tăiat anterior în bucăți mici, vom lăsa câteva minute și vom adăuga vinul și vom lăsa timpul. se scurge până când alcoolul se evaporă și se prepară sosul.
Când vom avea sosul, este important să-l fiert la foc mic, vom adăuga roșia zdrobită și morcovul pe care le vom tăia felii subțiri. Vom lăsa să treacă aproximativ cinci minute până când roșiile sunt bine integrate și apoi vom adăuga anghinare împărțite în bucăți nu foarte mari.
Se acoperă cu apă și se adaugă chimenul după gust. Vom găti la foc mediu timp de 20 - 25 de minute, va depinde de mărimea anghinarei. Pentru a ne asigura, vom testa până când vom fi convinși că sunt moi. Este important să adăugați ciupercile bine spălate și scurse puțin înainte ca anghinarea să fie complet moale. Vom rectifica sarea dacă este necesar.
Sfaturi, trucuri și sfaturi
- În general, când se manipulează anghinarea, acestea se oxidează și se înnegresc ușor, pentru aceasta există mai multe trucuri, cum ar fi; scoateți coada tocmai când este gătită, frecați anghinarea cu lămâie sau adăugați o mână de pătrunjel.
La fel se întâmplă de obicei cu ciupercile, care tind să se înnegrească la despicare, pentru a rezolva acest lucru le putem presăra cu suc de lămâie sau cu câteva picături de oțet.