sunt

MADRID, 14 iulie (EDIȚII) -

Cuvântul „detoxifiere” (detoxifiere) reprezintă funcția organismului de a scăpa de deșeurile sau toxinele care le blochează. Poate fi substanțe toxice prezente în dieta noastră (pesticide în fructe și legume, metale grele în pește, gătit la grătar, de exemplu) sau în mediul nostru (poluare sau stres, de exemplu). Dar toxinele pe care le mâncăm? Acestea sunt depozitate în principal în celulele adipoase ale corpului și, în consecință, o persoană supraponderală va fi „matematic” mai probabilă să le depoziteze decât o persoană slabă.

Așa spune Géraldine Olivo în „Apele de detoxifiere și infuziile pentru a te simți bine” (Dome Books), în timp ce estimează că termenul de „detoxifiere” este, în general, asociat cu ideea de a pierde în greutate, purificare sau post. „De fapt, adevăratul proces de detoxifiere al organismului se desfășoară în principal prin ficat, o adevărată fabrică de deșeuri”, spune el. Pentru buna funcționare, insistă expertul, ficatul are nevoie de antioxidanți, vitaminele A, C și E, dar și D, B9 și B12, pe lângă zinc, seleniu, sulf, omega 3 și 6, precum și proteine.

AVANTAJELE DETOXULUI APEI

„Apele de detoxifiere sunt utile numai atunci când sunt integrate într-o dietă echilibrată”, subliniază Olivo. De fapt, indică faptul că „nu sunt poțiuni magice”, dar constituie o „versiune vitaminizată” a apei care se bea în fiecare zi, precum și o alternativă „plăcută și sănătoasă” la băuturile răcoritoare existente. pe piață, întotdeauna în cadrul unei diete globale echilibrate.

"Deși mulți antioxidanți și vitamine nu sunt solubili în apă (nu trec în apă în timpul amestecului), o bună parte din aceștia sunt. Antioxidanții solubili în grăsimi (solubili într-un corp gras) sunt în principal carotenoizi", spune el. . Mai exact, acestea sunt cele care oferă culoarea lor portocalie sau roșie fructelor și legumelor. „Prin urmare, acestea vor fi prezente în pulpa legumelor după macerare”, adaugă el.

Cu privire la momentul consumării apei de detoxifiere, expertul indică faptul că, în general, este de preferat să beți în afara meselor, mai ales când vine vorba de cantități mari de lichid (dintr-un pahar mare). „Consumul de apă dimineața când te trezești poate fi, de asemenea, o idee bună pentru a-ți face corpul să meargă după o noapte de post complet”, adaugă el.

O VINDECARE TEMPORARA?

În loc să ia în considerare utilizarea apelor de detoxifiere sau a perfuziilor ca un remediu temporar, cu o durată de câteva zile sau săptămâni și cu beneficii limitate, Olivo consideră că este „mai interesant” să pună sub semnul întrebării dieta la nivel global. „Două săptămâni de meniuri de detoxifiere după Crăciun, de exemplu, cu siguranță vor îndeplini funcția de a ne ușura în acest moment, dar nu vor putea compensa uzura cauzată de o dietă slabă luată după 50 de săptămâni din an ", subliniază el.

În opinia sa, din fericire toate componentele de care ficatul are nevoie pentru a funcționa mai bine se găsesc în dietă, atâta timp cât este echilibrată. „Toate fructele și legumele sunt ambalate cu antioxidanți și au multe minerale. Omega 3 și 6 se găsesc în lipidele de origine vegetală (nuci, migdale, semințe de dovleac, in sau susan, de exemplu) și animale (pește gras bogat în omega 3).

De asemenea, solicită să nu uite contribuția adusă de proteinele de origine animală (carne, pește sau ouă) și vegetale (leguminoase, oleaginoase, soia). În ceea ce privește vitamina B12, aceasta se găsește numai în alimentele de origine animală (pește, crustacee și gulii).

În afară de mâncare, Olivo subliniază și faptul că trebuie să urmezi un stil de viață bun. „O zi de zi stresantă și zgomotoasă, atmosfera prea poluată, lipsa activității fizice și problemele sau îngrijorările sunt la fel de toxice ca cele mai proaste produse industriale de tip junk food. Permiteți-vă momente de calm, jucați sport și petreceți puțin timp în natură va avea proprietăți de dezintoxicare de netăgăduit ”, adaugă specislita.

SFATURI

- Nu toate legumele sunt potrivite pentru apele de detoxifiere, cum ar fi varza, broccoli, cartofi sau nap.

- Semințele oleaginoase (migdale sau alune, de exemplu) au particularitatea că conțin antinutrienți în cochilie. "Pentru a scăpa de o parte din el, este suficient să îi lăsăm să se înmoaie câteva ore și să arunce apa. Cu toate acestea, chiar dacă îi lăsăm să se înmoaie din nou, nu își vor dezvolta aroma suficient pentru a parfuma apa de detoxifiere".

-Pentru a profita de beneficiile apelor de detoxifiere sau ale infuziilor, el spune că va fi necesar să le consumăm ideal cu un corp gras (o mână de migdale, de exemplu). În plus, subliniază că beneficiile apelor de detoxifiere sunt optimizate „enorm” prin utilizarea diferitelor plante medicinale.

- Evitați combinarea fructelor sau legumelor cu un gust ușor marcat (castravete, rodie, pepene verde) sau asigurați-vă că adăugați un ingredient mai parfumat pentru a face întregul, cum ar fi un condiment sau o plantă aromată.

- La alegerea fructelor și legumelor, acestea trebuie să fie coapte, nu contează care, sezoniere și „imperativ organice”, pentru a da cele mai bune rezultate gustative și pentru a asigura beneficii maxime. De fapt, indică faptul că fructele și legumele folosite în apele de detoxifiere nu se curăță, iar pielea este cea mai expusă pesticidelor.

- Este de preferat să folosiți fructe proaspete și kilometrul 0 și chiar după recoltare (mere, pere sau căpșuni, de exemplu). "În caz contrar, ne putem mulțumi ocazional cu fructe congelate, în general de bună calitate și congelate imediat după recoltare. Zmeură integrală sau bile de pepene galben ne-ar putea scoate din grabă", avertizează specialistul.

- Urmăriți întotdeauna amărăciunea ingredientelor folosite, deoarece va crește proporțional cu timpul de macerare. Amărăciunea este contracarată cu ingrediente acide precum lămâia sau hibiscusul, de exemplu, sau cu dulciuri precum fructele roșii foarte coapte sau fructele uscate.

- Evitați combinarea fructelor sau plantelor amare în mod natural, cum ar fi rozmarinul, cu ceai verde de calitate slabă sau grapefruit cu păpădie. „Când folosiți boabe de citrice sau rodie, îndepărtați cu atenție toate membranele albe”, spune el.

-Nu lăsați întreaga specie să se marineze în apă, deoarece își distribuie prost aroma

- Apa trebuie să fie întotdeauna de bună calitate, indiferent dacă este îmbuteliată sau filtrată. Aproximativ un litru. Evitați apa de la robinet. Amestecul se prepară cu o zi înainte noaptea, se păstrează maxim 24 de ore. Când serviți, filtrați apa cu o strecurătoare.

- Lămâia se adaugă în aproape toate rețetele datorită acțiunii antioxidante a vitaminei C pe care o conține, ceea ce permite și o mai bună conservare a fructelor și legumelor în macerare.

- Recipientul trebuie să fie de preferință din sticlă și cu capac.

- Tăiați fructele și legumele în bucăți mici pentru a putea distribui bine în apă, dar nu prea mult pentru a preveni ca fructele mai fragede (pere, banane) să se destrame. Dacă fructele în sine sunt prea mici pentru a fi tăiate în bucăți (fructe de pădure), zdrobiți-le mai întâi într-un mortar.