fără

Dulciurile soiurilor protejate Jijona și Alicante sunt un amestec de ingrediente naturale de înaltă calitate: migdale, zaharuri și miere; Sunt un aliment cu o mare putere energetică, bogat în carbohidrați, grăsimi vegetale și proteine

Fotografie de natură moartă cu cele patru materii prime ale nougatului protejat Jijona și Alicante: migdale, zahăr, miere și albuș de ou./SFATURI FOTO

Ne pare interesant să colectăm care sunt valorile nutriționale ale nuga, chiar și într-un mod foarte rezumat, pentru a revendica, încă o dată, #hashtagul nostru preferat: # turróntodoelaño. Ne-am bazat pe informațiile nutriționale publicate de Consiliul de reglementare a indicației geografice protejate (IGP) Jijona și Turrón de Alicante. Https://jijona.com/

Analiza bromatologică a acestui produs variază în funcție de varietatea de nuga (Jijona sau Alicante), compoziția sa finală și procesul de producție specific al fiecărui producător în cadrul reglementărilor. Puterea sa calorică este, de asemenea, variabilă. „Dacă ne concentrăm pe nuga protejată (Jijona și Alicante) și pentru calitatea produsă de noi, Calidad Suprema”, afirmă Consiliul de reglementare, se observă că:

  • 100 de grame de Jijona, conțin aprox. 560 Kcal.
  • 100 de grame de Alicante, conțin aprox. 540 Kcal.

Conform analizei sale bromatologice, se remarcă prezența grăsimilor vegetale, variind cantitatea acestora în funcție de tipul și calitatea produsului. Aceste grăsimi provin toate din migdale. Este o grăsime cu o compoziție de acizi grași similară cu cea a uleiului de măsline.

Procentul de acizi grași saturați este de numai 8%, mononesaturații (în principal oleici) fiind de 74%, iar cei polinesaturați (linoleici), de 18%. Este foarte important să evidențiem prezența acestor acizi grași nesaturați, în special linoleic, deoarece este esențial în dieta umană. O altă caracteristică importantă a grăsimilor din nougat este absența colesterolului.

Bucăți de nuga soiurilor Jijona și Alicante protejate abia terminate.

În ceea ce privește ceilalți constituenți, se remarcă prezența zaharurilor, în principal mono sau dizaharide. Este importantă și prezența proteinelor (13/16%). În compoziția acestor proteine, există șapte dintre cei nouă aminoacizi esențiali pentru corpul uman.