Kefirul promite să echilibreze microbiota și să ajute la procesele de slăbire

Imparte asta:

Imparte asta:

Probabil că ați văzut sticle sau borcane de kefir din lapte în frigiderul din supermarket. Deși este făcut și cu suc de fructe zaharat, laptele este cel mai frecvent.

Este, de asemenea, cel care se integrează cel mai ușor în obiceiurile noastre nutriționale sănătoase, deoarece poate avea un gust de iaurt natural.

Ce este kefirul?

Este o băutură care se naște din fermentarea laptelui sau a sucurilor de fructe cu zahăr. Boabele de kefir conțin bacterii bune și drojdii active.

Boabele de chefir din lapte sunt opace și aglomerate. Pot fi fermentate în lapte de vacă, oaie sau capră. Dizolvate în lapte, acestea se transformă în chefir și sunt crescute simultan.

După procesul de fermentare, se obține o băutură albă (mai groasă decât laptele, dar mai lichidă decât iaurtul), care conține suficientă drojdie și bacterii vii pentru a fi numită probiotică. Gustul său amintește de laptele bătut.

Mai târziu vom aprofunda detaliile, dar, practic, nebunia actuală de a bea chefir se datorează beneficiilor sale multiple pentru cei care doresc să aibă grijă de microbiota intestinală.

chefir

Microbiota dezechilibrată: dieta este încărcată

Principalele proprietăți ale chefirului sunt:

Pe lângă faptul că conține vitamine B, acid folic și proteine, are și alte beneficii:

    Efectul său probiotic ajută la refacerea florei intestinale

Pompa probiotică

Nu știu dacă știți că reginei Letizia îi place să bea kombucha datorită dietei doctorului Perricone.

Acest medic este un nutriționist respectat, membru al Colegiului American de Nutriție și un pionier în a vorbi despre nutriție anti-îmbătrânire și superalimentară (antiinflamatoare și antioxidante).

Când vorbesc de „superalimente”, mă refer la cei cu remarcabile proprietăți antiinflamatoare, sănătoase și întineritoare, din păcate uitate de mult în lumea alimentară rapidă și procesată de astăzi ”(Dr. Nicholas Perricone)

Ei bine, Perricone include printre super-alimente anumite produse lactate organice naturale, fără îndulcitori și sărace în săruri, cum ar fi chefirul.

Îți place pentru că conține bacterii importante pentru sănătatea intestinală și pentru că îmbunătățește digestia.

Altele fermentate

Autorul cărții You Are Your Medicine, Ata Pouramini, asimilează virtuțile probiotice ale chefirului cu cele ale altor fermentate:

„Kimchi, kefir și kombucha au o mulțime de probiotice. Primul este varza chineză fermentată, o pompă antioxidantă de vitamina C, a doua este laptele acru și a treia este un ceai negru fermentat de bacterii și drojdie ”.

Expertul în nutriție amintește alte efecte benefice ale probioticelor, cum ar fi ameliorarea intestinului iritabil și combaterea diabetului și a obezității.