Publicat: 19.05.2012 - Actualizat: 11.11.2020

negru

Ardeiul este condimentul prin excelență, originar din India, a fost folosit din cele mai vechi timpuri pentru a da aromă. În epoca medievală, piperul era măcinat și folosit pentru a contracara gustul alimentelor putrezite.

În prezent, împreună cu sarea, este unul dintre cele mai cunoscute și folosite condimente pentru aromarea preparatelor noastre, dar, Ardeiul negru ar putea fi folosit pentru a slăbi ? Noi studii oferă dovezi că acest lucru ar putea fi adevărat.

Tipuri de piper

Ardeiul provine dintr-o plantă numită Piper nigrum, Fructul său este o boabă mică care poate fi folosită întreagă sau sub formă de pudră pentru a aromatiza multe dintre felurile noastre de mâncare, care este cea mai obișnuită utilizare.

Ardeiul poate fi clasificat în 3 clase, în funcție de modul în care este recoltat.

Piper negru

Acesta este cel care este colectat atunci când nu este încă complet matur, care, lăsat să se usuce, devine negru și pielea i se ridează. Aroma sa este foarte caracteristică și oarecum picantă, datorită conținutului de piperină, puterea sa picantă ar fi un procent din capsaicina din chili.

piper alb

Ardeiul care se culege copt, care este lăsat se marinează cu apă, pielea este îndepărtată și apare bobul alb, pe care îl folosim, este bogat în fier, calciu și fibră.

Ardei roz și verde

Sunt boabe de piper foarte necoapte sau verzi, Acestea sunt macerate în saramură și atât rozul, cât și verdele sunt îndepărtate în momente diferite în timpul macerării. De obicei nu se mănâncă zdrobit ca cele precedente, ci cereale murate, este neobișnuit.

Ardeiul negru pentru a slăbi: armă împotriva obezității

Un studiu recent sugerează că într-adevăr, piperină, Compusul găsit în piper și care îi conferă aceste proprietăți fierbinți este un alcaloid care interferează cu activitatea de gene care controlează formarea de noi adipozite (celule adipoase). În acest fel, activează o reacție metabolică în lanț care ne ține depozitele de grăsime sub control. Pe scurt, ne ajută slăbi.

Descoperirea a fost făcută de oamenii de știință coreeni Soo-Jong Um și Ji-Cheon Jeong, cărora le pasă ani de zile efectele piperinei asupra sănătății, întrucât în ​​timpul investigațiilor lor au fost motivați de faptul că au fost intrigați de utilizarea piperaniei în tratamentele digestive, ceea ce este de obicei contraindicat, totuși, au descoperit că acest condiment atinge reduce nivelurile de grăsime din sânge.

Studiul sugerează că într-un viitor nu prea îndepărtat ar putea fi folosite extracte de ardei negru tratează problemele de obezitate, ceea ce este cu adevărat interesant, pentru acțiunea sa și pentru absența efectelor secundare.

Alte beneficii ale piperului negru

Din cele mai vechi timpuri, au existat recenzii conform cărora ardeiul a fost folosit pentru a trata afecțiunile digestive, în mod surprinzător, am clasificat acest condiment drept iritant, dar în cantități moderate poate aduce de fapt beneficii digestiei noastre.

Una dintre proprietățile piperului este că acționează ca un digestiv, deoarece stimulează secrețiile stomacale, făcând mesele și grăsimile pe bază de carne mai digerabile., Nu este o coincidență faptul că este folosit pentru a le condimenta, totuși trebuie să ne amintim că abuzul sau prezența unei boli precum gastrita trebuie restricționat, deoarece excesiv poate fi iritant.

Deci, acum știi, trebuie să te bucuri de piper negru pentru slăbit, Acest condiment bogat oferă deja o notă unică mâncărurilor noastre și ne face să ne bucurăm nu numai de aroma sa, ci și de beneficiile sale.

Referințe

  1. Martins, A. P., și colab., 1998. Uleiuri esențiale din patru specii Pipper. Fitochimie, volumul 49, pp. 2019-2023.
  2. Gülçin, I., 2009. Activitățile antioxidante și de eliminare radicală a semințelor de piper negru (Piper nigrum). Jurnalul Internațional de Științe Alimentare și Nutriție Volumul 56, pp. 491-499.
  3. Liu, Y., și colab., 2010. Efecte inhibitoare ale extractelor și compușilor de ardei negru (Piper Nigrum) asupra proliferării celulelor tumorale umane, enzimelor ciclooxigenazei, peroxidării lipidelor și factorului de transcripție nucleară-kappa-B. Comunicări despre produse naturale, volumul 5.
  4. Gayatri Nahak, G., Sahu, R.K., 2011. Evaluarea fitochimică și activitatea antioxidantă a Piper cubeba și Piper nigrum. Journal of Applied Pharmaceutical Science, Vol. 01 (08), pp. 153-157.
  5. Kumar, S., și colab., 2011. Prezentare generală pentru diferite aspecte ale beneficiilor pentru sănătate ale Piper Longum Linn. Fructe. Journal of Acupuncture and Meridian Studies, Volumul 4, pp. 134-140.

Recenzat de: Dra. Loredana Lunadei pe 11/11/2020

Dietetician și nutriționist. Specialist în controlul greutății. Licențiat în nutriție de la Universidad del Valle de Atemajac. După ani de zile în care a tratat pacienții, el a concluzionat că consilierea nutrițională trebuie să fie accesibilă tuturor. De aceea scrie pe internet, răspândind cunoștințe și bune practici despre nutriție și dietetică. Mai multe informații despre CV-ul dvs. pe Linkedin.

Acest articol se bazează pe fapte verificate, rapoarte tehnice și studii științifice realizat de cercetători și medici experți în domeniu. Aceste studii au susținerea presei de prestigiu internațional în care au fost publicate. Referințele la aceste studii apar la sfârșitul textului, într-o secțiune specifică sau marcate între paranteze, cum ar fi (1), (2).

Articolele de pe acest site web sunt scrise de un echipa de experți în dietele de slăbire care abordează problemele într-un mod obiectiv, imparțial și onest, pentru a oferi diferitele puncte de vedere existente, cu privire la problemele nutriționale și dietetice cu care se ocupă.

Serviciile, conținutul și produsele de pe site-ul nostru web au doar scop informativ. Nu numai dieta nu oferă sfaturi medicale, diagnostic sau tratament