consumul

Este clar că există o campanie de frământare împotriva domnului Potato (și a variantelor sale). Un nou studiu publicat în British Medical Journal a constatat că consumul a patru sau mai multe porții de cartofi pe săptămână, indiferent dacă este prăjit, fiert, piure, prăjit sau chipsuri este asociat cu un risc crescut de hipertensiune arterială(care la rândul său este legat de creștere în greutate).

Cu toate acestea, combinația dintre a porție zilnică de cartofi cu legume, cum ar fi spanacul și broccoli, ajută la stabilirea nivelurilor mai mici ale tensiunii arteriale (yuhu!).

Nu toate sunt vești proaste pentru iubitorii acestei mâncăruri. Pentru că ei înșiși nu sunt dușmanii. Problema este cum le mâncăm. Și da, vorbim despre chipsuri, brave cu sos suplimentar și acele combinații care nu ne fac bine.

Și acum nu vă mai amintiți ultima dată când ați mâncat un cartof fără să vă simțiți vinovați? Ei bine, iată patru motive pentru care cartofii pot fi aliatul tău (nou) atunci când vine vorba de slăbit:

1. Vă împiedică să mâncați în exces. Amintiți-vă acest lucru: Cartofii sunt în frunte cu lista indicele de sațietate (care măsoară cât de satisfăcută este o persoană după ce a mâncat anumite alimente). Este numărul unu. Serios. De fapt te mănâncă șapte cornuri vă vor umple la fel de mult ca un singur cartof, conform acestui indice. Asta ar putea explica de ce în studiul Colegiului American de Nutriție, persoanele care și-au crescut aportul de cartofi și-au redus automat aportul caloric zilnic total.

Și ce face ne simțim atât de plini? Ei bine, potrivit cercetătorilor de la Universitatea Purdue, cartofii albi contin 4,7 grame de fibre, care este aproape la fel ca un măr. De asemenea, cartofii sunt bogat în amidon rezistent, care ocupă spațiu în tractul digestiv și încetinește digestia. Așa că te face să te simți sătul mai mult timp.

2. Sarac in calorii. Cartoful alb mediu conține numai 163 de calorii. După cum am spus, cheia este în modul în care le pregătiți. Dar există mai multe, deoarece amidonul rezistent din cartofi este greu de digerat (de unde și numele), așa că de fapt, neabsorbind toate caloriile.

Nu sunteți sigur cum să faceți un cartof cu conținut scăzut de calorii? Bine încercați-le fierte sau coapte cu pansamente cu nutrienți cum ar fi spanacul, ouă pocate, pâine prăjită de grâu integral cu avocado sau orice alt aliment care vă place (și pe care îl considerăm sănătos). Gustul său îl face să se combine practic cu orice.

3. Pot îmbunătăți rezultatele antrenamentelor. Cartofii sunt unul dintre pilonii din dieta sportivilordatorită încărcăturii sale de carbohidrați. Gândiți-vă că profesioniștii se hrănesc cu ceea ce îi ajută să-și îmbunătățească antrenamentele și rezultatele.

În timpul activității de intensitate ridicată sau al exercițiilor de lungă durată, zahărul din sânge și glicogenul muscular (carbohidrați depozitați) servesc ca principala sursă de energie pentru organism. De aceea, potrivit cercetărilor în Medicina Sportivă, carbohidrații pot spori antrenamentul la maraton și performanța la intervale de intensitate ridicată. Și performanță mai bună = mai multe calorii arse și mai mult mușchi.

De asemenea, spre deosebire de alte surse de carbohidrați, cartofii conțin suficientă fibră și proteine ​​pentru a vă menține nivelul zahărului din sânge în timpul unui antrenament dificil. Apropo, majoritatea iubitorilor de cartofi nu știu, dar conțin mai mult potasiu decât bananele.

4. Din familia (bună) a glucidelor complexe. Unul dintre motivele pentru care cartoful are un rap atât de rău este că este o legumă cu amidon. Dar, de fapt, acest lucru îl face unul dintre carbohidrații complecși care, după cum știți, vă ajută să pierdeți în greutate.

În timp ce știința a legat carbohidrații complecși de pierderea în greutate, amidonul rezistent ajută la îmbunătățirea controlului glicemiei, care la rândul său facilitează pierderea în greutate și previne rezistența la insulină.

Deci, știți, profitați de cartof și de beneficiile de a face parte din familia carbohidraților complecși. Sună bine nu? Și deasupra, sunt delicioase!