Președintele de onoare al Asomega a participat la Melting, primul Congres internațional de gastronomie din Portugalia, unde a vorbit despre originile și avantajele dietei atlantice.

Topirea este denumirea primei Congresul internațional de gastronomie din Portugalia. Gândirea, testarea și vorbirea despre alimente pentru a construi o societate mai echitabilă și o lume mai bună a fost propunerea acestui eveniment care a avut loc pe 14, 15 și 16 noiembrie.

asociaci

Bucătari, vinificatori, critici, producători, artiști și gânditori s-au reunit Port. Printre personalul specialiștilor a fost Aniceto Charro, Președinte de onoare al Asomega și profesor emerit de endocrinologie, metabolism și nutriție la Universitatea Complutense din Madrid.

În prezentarea sa, Dr. Charro a explicat că popoarele iberice sunt unice, deoarece sunt scăldate de două mări: Atlanticul și Mediterana, care dau naștere la două mese sau diete, printre cele mai bune și mai complete din lume pentru beneficiile sale pentru sănătate.

Dieta atlantică: produse din mare și pădure

Dieta mediteraneană este considerată un sit al patrimoniului mondial, în timp ce dieta atlantică, chiar mai puțin studiată, este rezultatul „unui patrimoniu antic de peste zece mii de ani și care rămâne cu puține modificări până în prezent, pe baza fructe de mare și pădurea din apropiere".

Potrivit specialistului, cea mai caracteristică a acestei diete "este consumul de fructe de mare, care furnizează proteine ​​excelente și acizi grași precum Omega 3 care protejează inima și sunt esențiale pentru dezvoltarea creierului nou-născutului ".

Zona geografică în care a fost dezvoltată această dietă include Portugalia, nordul Spaniei, Franța, Regatul Unit, Irlanda și Țara Galilor. Charro asigură că „Portugalia și Spania formează Dieta sud-atlantică, cu cercetări recente care arată beneficiile sale în prevenirea și tratamentul bolilor de inimă ".

De asemenea, el a făcut referire la Dieta atlantică a țărilor americane, „Al cărui produs sănătos și hrănitor reprezintă acum 50% din alimentele europene: ciocolată, roșii, ardei, porumb, cartofi și diverse fructe precum fructul pasiunii, guava, mango etc.”.

Pentru președintele de onoare al Asomega, particularitățile alimentare ale fiecărui oraș acestea trebuie respectate conform conceptelor nutrigenomice actuale. Dar, dacă se dovedește, de asemenea, că dieta este sănătoasă, cum este cazul Atlanticului, este posibilă doar „menținerea acesteia și evaluarea științifică a nutrienților săi” ca modalitate de abordare a ceea ce am putea numi o „dietă ideală”.

Trebuie amintit că Dr. Charro a vorbit deja despre dieta atlantică în intervenția sa documentată și interesantă în timpul I Întâlnirea mondială a medicilor din Galicia.