Găsim adesea pe piață alimente indicate ca probiotice (în special produse lactate, cum ar fi iaurturile și alte produse lactate fermentate), întotdeauna legate de o îmbunătățire a activității intestinale. Experții au dezbătut aceste alimente tocmai în aceste zile în cadrul Cursului de nutriție și sănătate al UIMP, axat în special pe relațiile dintre dietă, obiceiuri de viață, obezitate și alte patologii comune în societatea actuală

dieta

De câțiva ani, experți din întreaga lume au studiat în profunzime impactul echilibrului intestinal (im) asupra sănătății noastre, precum și sarcina dificilă de a defini varietatea și cantitatea adecvată de aport alimentar care favorizează restaurarea a echilibrului respectiv

Este suficient ceea ce mâncăm în dieta noastră zilnică? Este esențial să luați pre și probiotice pe lângă alimentele „obișnuite”? Dezbaterea este deschisă

Prebiotice și probiotice

Aportul de prebiotice (substanțe nedigerabile care stimulează selectiv creșterea sau activitatea favorabilă a unui număr limitat de bacterii, inclusiv de exemplu usturoi, ceapă, praz, sparanghel, anghinare, rădăcină de cicoare, roșii, banane etc.) și probiotice (microorganisme vii care, ingerate în cantitate suficientă, oferă beneficii pentru sănătatea noastră, pentru a provoca o recolonizare echilibrată a intestinului, inclusiv, de exemplu, în unele iaurturi, brânzeturi, produse lactate fermentate, legume fermentate și legume-varză acră, soia-), una a liniilor de cercetare care deschid ușile îmbunătățirilor în prevenirea obezității, a problemelor respiratorii, a sistemului imunitar și a cancerului de colon, printre altele

Echilibrul bacterian intestinal, legat de obezitate

Obezitatea, una dintre pandemiile netransmisibile din secolul XXI, apare din cauza unui dezechilibru între energia ingerată și energia consumată de organism.

Diverse studii efectuate pe șoareci au arătat că un echilibru bacterian inadecvat în intestin poate favoriza acumularea de grăsime și inflamația țesutului adipos. Dimpotrivă, echilibrul bacterian corect corespunde unei greutăți adecvate și că anumite bacterii (bifidobacterii) reduc inflamația țesutului adipos.

La om, s-a găsit, de asemenea, o corelație între obezitate și dezechilibru bacterian (o creștere a bacteriilor firmicute și o scădere a celor din familia bacteriodetes).

Această constatare deschide o cale de cercetare către posibilul control și monitorizare a obezității în viitor printr-un proces de reechilibrare bacteriană, pe scurt, subliniază importanța microbiotei intestinale (comunitatea de microorganisme vii care se află într-o nișă ecologică specifică, în acest caz, ecosistemul microbian al intestinului)

Cum să facem față posibilelor dezechilibre bacteriene?

Calea cercetării se concentrează pe administrarea de prebiotice și probiotice. Cercetarea asupra probioticelor este o ramură a medicinei care a cunoscut o mare creștere a publicațiilor în ultimii ani și în care se pun mari speranțe nu numai pentru proprietățile sale benefice împotriva anumitor boli ale sistemului digestiv, ci și ale tractului respirator, ale sistemului imunitar, infecții vaginale, anumite dermatite sau cancer de colon.

Varietatea florei intestinale

Flora intestinală umană este compusă dintr-o mare varietate de bacterii al căror rol pozitiv asupra metabolismului uman este cunoscut: favorizează economisirea energiei, fermentarea deșeurilor nedigerabile și a mucoasei intestinale, produc vitamina K și permit absorbția ionilor, deși multe dintre mecanismele acțiunea trebuie încă explicată din cauza tinereții relative a acestei linii de cercetare și a dificultății de accesare a intestinului uman pentru a demonstra interacțiunile dintre bacterii și metabolism.

Bacteriile, un rol determinant în supraviețuire și selecție naturală

Bacteriile adăpostite în corpul uman (între 1,5 k și 2 k din greutatea noastră totală) au jucat un rol determinant în supraviețuirea și selecția naturală a ființelor umane în vremuri de foamete datorită capacității lor de a interacționa cu metabolismul pentru a optimiza utilizarea nutrienți, așa cum a afirmat Academicul de Medicină, profesorul Manuel Serrano Ríos și președintele Institutului Danone, la Școala de nutriție Grande Covián, pe care o conduce la UIMP din Santander