Multe dintre alimentele sănătoase care au devenit la modă au un impact serios asupra mediului.

cafea

Cererea excesivă de produse precum quinoa sau cacao provoacă daune ireparabile planetei din cauza supraexploatarea culturilor, utilizarea pesticidelor și generarea de gaze cu efect de seră.

Nici o tendință nu consumă atât de multe resurse sau este la fel de nestatornică ca și cele referitoare la alocație de subzistență, mai presus de toate dacă numele mâncării este precedat de „super” sau „sănătos”. În 2020, se pare că devenim din ce în ce mai narcisici, ca majoritatea dintre noi scopuri sunt axate pe dietă și exerciții fizice.

Și, deși este corect să spunem că o mare parte din aceasta se datorează căutării sănătății, trebuie să spunem, de asemenea, că corpurile sănătoase devin cele conduse de restricție și disciplină. Se pare că mâncarea nu mai este ceva de care ar trebui să ne bucurăm, ci ceva pe care îl consumăm, astfel încât corpurile noastre să funcționeze într-un ritm accelerat. într-o lume condusă de profitabilitate.

Așa cum a scris Taffy Brodesser-Akner în „New York Times” în 2017, „acum oamenii postesc, mănâncă sănătos și schimbă stilul de viață, ceea ce echivalează, conform tuturor dovezilor, cu a trăi cu o dietă constantă ”. Suntem alături de tine, Taffy.

În această epocă, informațiile despre sănătate și wellness provin în mare parte din cultura pop. De la noile mass-media de pe Internet, până la documentarele Netflix și vedetele care cred că sunt nutriționiști calificați, corpurile pe care le vedem și le admirăm sunt adesea opusul obiceiurilor de sănătate pe care o adoptăm mai târziu.

De ce cafeaua dvs. cu lapte de migdale dăunează mediului

Deși imitația este considerată cea mai sinceră formă de admirație, nu înseamnă neapărat o stil de viata sanatos nici nu ajută la căutare un mediu durabil. După cum povestește Naomi Klein în cartea ei aclamată de critici, „On Fire: The Burning Case for a Green New Deal”, când modelul nostru economic din cultura occidentală se bazează pe premisa că „natura nu are limite, că putem găsi întotdeauna mai mult decât de ce avem nevoie și că, dacă se termină ceva, poate fi înlocuit fără probleme cu o altă resursă pe care o putem extrage fără încetare ”, este ușor de văzut cum alegerile noastre alimentare au avut consecințe dezastruoase pentru cele mai sărace națiuni și comunități.

Deoarece sperăm că putem deveni consumatori mai buni în 2020 și luăm în considerare preocupările ecologiștilor din întreaga lume, acestea sunt alimentele pe care, dacă nu ne oprim complet să le consumăm, cel puțin ar trebui să o facem într-un mod conservator.

Alimentele sănătoase pe care nu ar trebui să le consumați pentru a păstra mediul

Lapte de migdale

Când oamenii și-au dat seama că industria produselor lactate contribuie la aproximativ 3% din emisiile globale emisiile de gaze cu efect de seră, a existat o schimbare rapidă a consumului de lapte către alte alternative. Și de aceea chelnerul a durat aproximativ cinci minute până îți spun toate opțiunile de „lapte” celor care comandă o cafea dimineața.

Laptele de migdale a devenit apoi favoritul multora, pentru că celor mai mulți le-a plăcut aroma de nuci pe care a adăugat-o cafelei. Dar popularitatea laptelui de migdale a avut o latură întunecată semnificativă, întrucât cererea în creștere a făcut ca fermierii să facă asta forează pământul să exploateze acviferele datorită celor cinci litri de apă necesari creșterii unei migdale. Un efect secundar al acestei perforații, după cum a raportat „The Sydney Morning Herald”, este prăbușirea coloniilor de albine. Se crede că ar putea muri până la 25% dintre ele din cauza pesticidelor.

Quinoa

Bobul al cărui nume este încă dificil de pronunțat pentru mulți dintre noi a devenit popular printre consumatori și profesioniști sănătate la fel. Dietiștilor le-a plăcut pentru că așa a fost sărac în grăsimi și, în plus, a servit ca bază pentru mese. De fapt, a fost atât de popular încât ONU a declarat 2013 Anul Internațional al Quinoa.

Cu toate acestea, s-a zvonit că, odată cu creșterea presiunii de a produce quinoa din cauza marii sale popularități în Occident, fermierii din Bolivia și Peru au fost afectați puternic. Dar câțiva cercetători au respins această afirmație, constatând că popularitatea quinoa i-a ajutat pe acești fermieri să se ridice din sărăcie.

Dar nu toate sunt vești bune: presiunea de a produce cantități mari a contribuit degradarea mediului. Fermierii bolivieni spun că solurile lor sunt mai rele decât înainte de boom, cu terenuri care anterior nu erau folosite pentru cultivarea cerealelor și acum sunt cultivate, ceea ce duce la eroziunea și pierderea nutrienților. Cum agricultorii trebuie acum să-și reducă efectivele de lama pentru a face loc quinoa, este mai puțin gunoi de grajd disponibil pentru a fi folosit ca îngrășământ pentru a proteja solul.

Kale

Kale este încă un aliment de bază pentru toți cei care caută să fie mai sănătoși. A fost consumat în cantități mari de vedete și modele, cu care creați un smoothie verde pentru a-i ajuta să treacă ziua. De multe ori a fost simbolul unei diete sănătoase. Dar, așa cum a descoperit „Vice” în 2015, are un impact negativ asupra mediului.

Un studiu publicat în „Agricultură și valori umane” a arătat că fermele organice responsabile de producerea majorității gâzei produc, de asemenea, mai mult gaze cu efect de seră decât fermele convenționale. Pesticidele organice utilizate pot, de asemenea, face ravagii pe căile navigabile, ducând la probleme grave de mediu.

Cacao

Cererea globală de cacao crește cu o viteză rata alarmanta, întrucât cacaoa în forma sa cea mai pură este considerată de mulți ca fiind un superaliment extrem de benefic. Dar, din moment ce un cacao poate dura un an întreg În producția de cacao necesară pentru aproximativ 200 de grame de ciocolată, cererea lor a dus la defrișări severe, deoarece pădurile tropicale sunt tăiate pentru a face loc noilor arbori de cacao. Acest lucru a fost deosebit de problematic în Africa de Vest și Coasta de Fildeș, unde experții estimează acest lucru 70% din defrișările ilegale a țării este legată de cultivarea cacao.

Și, deși aceasta nu mai este o problemă de mediu, producția de cacao este adesea recurge la munca copiilor pentru a ajuta la cultivarea, recoltarea și transportul boabelor de cacao. Conform „World Wild Life”, în sezonul de creștere 2013-14, se estimează că aproximativ 2 milioane de copii pentru muncă periculoasă în Ghana și Coasta de Fildeș.