nutritional

Lactate degresate versus lactate întregi.

Există o credință în rândul populației generale că, atunci când vine vorba de alegerea produselor lactate în cadrul unei diete sănătoase, este mai bine să alegeți versiunile degresate decât versiunile întregi. Această credință se bazează pe faptul că, în urmă cu câțiva ani, au început să apară produse ușoare, cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi. În plus, deoarece produsele lactate conțin grăsimi saturate, s-a crezut că este mai bine să-și reducă conținutul de grăsimi pentru a controla mai bine colesterolul din dietă.

Ulterior s-a descoperit că colesterolul alimentar nu a influențat nivelul colesterolului din sânge și că, cu toate acestea, acei oameni care au încetat să mai consume produse întregi, inclusiv produse lactate, în ciuda faptului că sunt mai puțin calorici, nu au slăbit și au avut și alte probleme, cum ar fi rezistența la insulină, s-a văzut că aceste produse degresate nu erau la fel de sățioase ca cele întregi, deci s-a consumat mai multă cantitate și, de asemenea, pentru a obține aceeași textură sau similar cu produsele lactate întregi, a fost necesar să adăugați zaharuri în prepararea.

Dacă comparați etichetele a două iaurturi naturale, unul întreg și celălalt degresat, veți vedea că conținutul de zahăr este mult mai mare în degresat decât în ​​întreg.

Desigur, ansamblul are și zaharuri, dar sunt zaharuri prezente în mod natural în lapte. Se datorează conținutului său de lactoză. Acest conținut de lactoză reprezintă de obicei aproximativ 4 grame în iaurt întreg și aceeași cantitate ar trebui să fie cea care apare în iaurtul degresat, deoarece în teorie doar grăsimea este îndepărtată. Deci, dacă scădeți cele 4 grame de lactoză, conținutul de zahăr adăugat la iaurtul degresat va părea să obțină o textură similară cu cea a întregului iaurt.

Când este mai sănătos laptele degresat?

A priori, din ceea ce v-am spus până acum, s-ar putea să pară ca niciodată. Acest lucru pe care vi l-am spus este aplicabil pentru populația generală, dar există unele cazuri în care trebuie să reduceți grăsimile din dietă din motive medicale și în acest caz ar fi mai bine să consumați lactate degresate.

Cu toate acestea, dacă doriți să slăbiți, vă recomand să consumați produse lactate întregi, deoarece acestea vă vor satisface mult mai mult și vă vor ajuta să flămânziți mult mai bine. Dacă îi însoțiți și cu puțin fruct, atunci veți avea o combinație perfectă.

Este adevărat că, pentru a o explica, m-am concentrat mai mult pe iaurturi, dar același lucru s-ar aplica și altor produse lactate, cum ar fi laptele sau brânzeturile.