Poate fi pentru că avem o memorie proastă sau pur și simplu pentru că nu am trăit-o, dar este că acest consum de atât de mult lapte de vacă nu este ceva de-o viață, a fost mai degrabă o soluție rapidă la începutul secolului trecut la cererea mare de lapte, acum oamenii de știință spanioli îndeamnă din nou populația să consume lapte de capra.

Oricine nu a încercat-o sau care crede că laptele de vacă este o viață, poate fi surprins sau dezgustat doar să creadă că propune bea lapte de capră, acel animal atât de urât și uneori atât de neprietenos încât pare să devore toată fibra pe care o primește în cale.

Aici, în Malaga, cunoaștem bine acest animal și numeroasele beneficii ale laptelui și derivaților săi, nu degeaba, deși mulți nu îl cunosc, suntem una dintre regiunile cu cea mai mare producție de lapte de capra Din toată Europa, avem mai mult de o duzină de fabrici de brânzeturi și hrănim materii prime industriei franceze care apoi ne vinde chifle de brânză de capră ...

lapte de capra Este un aliment natural funcțional și hipoalergenic, deoarece conține mai puțină cazeină de tip alfa decât laptele de vacă, așa cum se întâmplă în laptele matern, care sunt responsabili de majoritatea alergiilor la laptele de vacă.

capră

Acum a trebuit să fie niște cercetători de la Universitatea din Granada care ne-au aruncat un cablu care anunță că laptele de capră are caracteristici nutriționale benefice care îmbunătățesc sănătatea, care conțin, de asemenea, mulți nutrienți care îl fac comparabil cu laptele matern - nu există nimic ... -.

În plus, laptele de capră conține o proporție mai mică de lactoză decât laptele de vacă, cu aproximativ 1% mai puțin, dar fiind mai digestiv poate fi tolerat de unii indivizi cu intoleranță la lactoză.

De exemplu, potrivit acestor cercetători din Granada, consumul obișnuit de lapte de capra la indivizii cu anemie feriprivă, aceștia își îmbunătățesc recuperarea, deoarece acest tip de lapte minimizează interacțiunile dintre calciu și fier. În plus, este legat de cantitatea și natura oligozaharidelor sale, compuși care ajung în intestinul gros nedigerat și acționează ca prebiotice.

De asemenea, merită să știm că laptele de capră este bogat în calciu și fosfor și are o cantitate mai mare de zinc și seleniu, micronutrienți esențiali pentru apărarea antioxidantă și prevenirea bolilor neurodegenerative.

Deci știi, dacă ai ocazia cumpărați lapte de capră, alege-l întotdeauna înainte de laptele de vacă, corpul tău îți va mulțumi.