pentru

Ceapa neagră se obține prin transformarea cepei comune într-un produs maro cu o aromă similară cu caramelul. Acest proces se realizează în camere de uscare în condiții specifice de temperatură și umiditate. În timpul acestei prelucrări, mâncărimea cepei originale și mirosul puternic sunt eliminate.. Dimpotrivă, produsul capătă un miros de caramel care îl face mult mai atractiv pentru consumator. Compușii cepei comune sunt, de asemenea, modificați datorită acestor procese.

Componentele sale devin mai biodisponibile, cu o absorbție îmbunătățită și o creștere a efectului său pozitiv asupra sănătății umane. Ceapa neagră conține 21 de aminoacizi, unii dintre ei cu proprietăți analgezice. Pe de altă parte, are o cantitate mare de antioxidanți, cum ar fi flavonoizii, care îmbunătățesc funcția cardiovasculară.

Ceapa neagra: un produs inovator

Este un aliment care a fost obținut pentru prima dată în 2016 și care nu poate fi obținut în natură. Este listat ca produs gourmet iar soiurile ecologice care asigură evitarea aditivilor artificiali trebuie alese.

Poate fi folosit în domeniul culinar ca ingredient, oferind dulceață, culoare și aromă. Dar este și un produs potrivit doar pentru consum, deoarece gustul său nu are nicio legătură cu cel al cepei albe.

Ceapa neagra: bogata in minerale si vitamine

Este un produs care conține minerale precum calciu, magneziu, cupru, fier, fosfor și potasiu. Pe de altă parte, conține vitamine din grupele A, B, C și E. Este necesar să ne amintim că s-a demonstrat că vitamina C îmbunătățește funcționarea sistemului imunitar, ceea ce face posibilă lupta împotriva bolilor respiratorii transmisibile.

De asemenea, există suficiente dovezi care să afirme că aportul de calciu este capabil să reducă riscul de osteoporoză la vârsta adultă. Această patologie este mai frecventă la femei și crește incidența fracturilor osoase, ceea ce afectează calitatea vieții.

Prin urmare, este despre a unui produs cu caracteristici similare usturoiului negru din punct de vedere al micronutrienților. Cu toate acestea, acest lucru are excepția că utilizarea sa este mult mai versatilă, ceea ce îmbunătățește consumul.

Importanța consumului de antioxidanți

Antioxidanții sunt substanțele însărcinate cu prevenirea degradării ADN-ului și lupta împotriva creării radicalilor liberi, potrivit unui studiu publicat în Food and Chemical Toxicology. Este important să asigurați aportul zilnic al acestora pentru a combate îmbătrânirea și să asigure buna funcționare a corpului.

Ceapa neagră este o sursă excelentă de antioxidanți, mai mare decât cea a multor fructe și legume în mod individual. Prin urmare, includerea acestui produs în dieta obișnuită, alături de alte produse bogate în acest tip de compuși, cum ar fi afinele, îmbunătățesc în special calitatea dietei.

Mâncare interesantă de combinat cu condimente

La nivel gastronomic, poate fi o idee bună să combinați ceapa neagră cu diferite tipuri de condimente pentru a îmbunătăți aromele, aromele și calitatea preparatelor. În plus, condimentele sunt de obicei bogate în compuși antioxidanți, ceea ce sporește efectele benefice ale cepei.

Posibilitățile combinative ale acestui produs nu sunt încă exploatate excesiv, deoarece este un aliment creat recent. Cu toate acestea, nu va dura mult timp pentru a găsi combinații de ingrediente care să permită îmbogățirea preparatelor din punct de vedere organoleptic și nutrițional.

Nu tot ce sclipeste este auriu

În ciuda caracteristicilor promițătoare ale acestui produs, adevărul este că este încă disponibil în câteva supermarketuri. În plus, are o valoare ridicată în comparație cu produsul tradițional, iar soiurile oferite nu sunt întotdeauna organice.

În mod normal, puteți găsi ceapa neagră în magazinele gourmet. sau pe suprafețe mari specializate. De aici, se pot face multe rețete cu acest ingredient, de exemplu aluat de pizza.

Ceapa neagra, un produs atipic

Ceapa neagră este un produs creat recent, care creează o nișă în cultura gastronomică datorită proprietăților sale organoleptice interesante. Pe de altă parte, este un aliment mai interesant decât cel original dacă ținem cont de calitatea sa nutrițională.

Oferă o cantitate mare de vitamine, minerale și antioxidanți necesare pentru buna funcționare a corpului uman. Are avantajul de a putea fi consumat gătit sau crud, îmbunătățind astfel versatilitatea produsului.

În acest moment, este un produs care nu a ajuns în toate locuințele datorită disponibilității sale reduse. cu toate acestea, Se așteaptă ca în următorii ani să ajungă cu forță la gastronomia țării noastre, devenind unul dintre elementele esențiale ale bucătăriei noastre, așa cum este în prezent usturoiul.