Cuprins

pentru

Cafeaua cu cicoare: o alternativă sănătoasă la cafea?

Deși există de mai bine de două secole, cafeaua de cicoare a câștigat popularitate în ultimii ani.

Această băutură fierbinte are gust de cafea, dar este făcută din rădăcină de cicoare prăjită în loc de boabe de cafea.

Este popular printre cei care încearcă să-și reducă aportul de cofeină și poate fi legat de mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv reducerea inflamației, scăderea zahărului din sânge și îmbunătățirea sănătății digestive.

Cu toate acestea, cafeaua de cicoare poate provoca și efecte secundare adverse.

Ce este cafeaua cu cicoare?

Cafeaua de cicoare este o băutură făcută din rădăcinile plantei de cicoare, care este prăjită, măcinată și transformată într-o băutură asemănătoare cafelei.

Cicoarea este o plantă cu flori din familia păpădiei care se caracterizează printr-o tulpină dură, păroasă, flori violet deschis și frunze care sunt utilizate în mod obișnuit în salate.

Cafeaua cu cicoare are un gust similar cafelei, dar are o aromă care este adesea descrisă ca fiind ușor lemnoasă și cu nuci.

Utilizat singur sau amestecat cu cafea pentru a-i completa aroma

Deși istoria cafelei de cicoare nu este pe deplin clară, se crede că a luat naștere în Franța secolului al XIX-lea în timpul unei penurii masive de cafea.

Disperate de un înlocuitor similar, oamenii au început să amestece rădăcinile de cicoare în cafeaua lor pentru a obține soluția de cafea.

Ani mai târziu, în timpul Războiului Civil, a devenit popular și în New Orleans, când orașul a suferit o penurie de cafea după ce blocajele navale ale Uniunii au tăiat unul dintre porturile sale.

Astăzi, cafeaua de cicoare poate fi încă găsită în multe părți ale lumii și este adesea folosită ca o alternativă fără cofeină la cafeaua obișnuită.

Cafeaua de cicoare este o băutură făcută din rădăcină de cicoare care a fost prăjită, măcinată și preparată în cafea. Se crede că a fost folosită pentru prima dată în timpul lipsei de cafea din Franța în secolul al XIX-lea, dar este încă populară în întreaga lume astăzi.
Rădăcina de cicoare conține mai mulți nutrienți
Rădăcina de cicoare este ingredientul principal în cafeaua de cicoare.

Pentru prepararea sa, rădăcina crudă de cicoare este tocată, prăjită și transformată în cafea.

Deși cantitățile pot varia, în general se recomandă utilizarea a aproximativ 2 linguri (aproximativ 11 grame) de rădăcină de cicoare măcinată la 1 cană de apă.

O rădăcină crudă de cicoare (60 grame) conține următorii nutrienți

Calorii: 44
Proteine: 0,8 grame
Glucide: 10,5 grame
Grăsime: 0,1 grame
Fibră: 0,9 grame
Mangan: 7%
Vitamina B6: 7%
Potasiu: 5%
Vitamina C: 5%
Fosfor: 4%
Folat: 3%

Rădăcina de cicoare este o sursă bună de inulină, un tip de fibre prebiotice care a fost legată de o scădere mai mare în greutate și de o sănătate mai bună a intestinului

Rețineți că cantitățile acestor substanțe nutritive din cafeaua de cicoare sunt destul de mici, deoarece în cafea se prepară doar o cantitate mică de rădăcină de cicoare.

Cafeaua de cicoare este fabricată din rădăcină de cicoare tocată și prăjită, care conține fibre de inulină, mangan și vitamina B6.

Ar putea îmbunătăți sănătatea digestivă

Rădăcina de cicoare este o sursă bună de fibre, care poate ajuta la îmbunătățirea diferitelor aspecte ale sănătății digestive.

Poate ajuta la îmbunătățirea sănătății microbiomului intestinal, despre care se crede că are o influență puternică asupra sănătății și a bolilor

Acest lucru se datorează faptului că cicoarea conține fibre de inulină, un tip de prebiotic care promovează creșterea bacteriilor benefice în intestin.

Mai multe studii au arătat că suplimentarea cu inulină ar putea crește concentrația anumitor tulpini de bacterii sănătoase din colon.

Studiile arată, de asemenea, că cicoarea poate ajuta la îmbunătățirea funcției intestinului și la reducerea constipației.

Un studiu recent a inclus 44 de persoane suplimentate pentru constipație cu inulină de cicoare. Frecvența și moliciunea scaunului s-au dovedit a fi crescute, comparativ cu placebo.

Într-un alt studiu, consumul de cicoare a redus dificultățile de defecare la 25 de participanți vârstnici.

Unele studii au arătat că cicoarea ar putea îmbunătăți funcția intestinului și reduce constipația. De asemenea, conține inulină, care poate contribui la promovarea creșterii bacteriilor benefice din intestin.

Cafeaua cu cicoare poate reduce glicemia

Rădăcina de cicoare conține inulină, un tip de fibre care s-a dovedit că ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge atât la oameni, cât și la animale.

Un studiu recent a tratat șobolanii diabetici cu inulină de cicoare timp de opt săptămâni. Am constatat că a ajutat la controlul zahărului din sânge, îmbunătățind modul în care carbohidrații au fost metabolizați.

Deși cercetările privind efectul inulinei de cicoare asupra zahărului din sânge sunt limitate, alte câteva studii au arătat că inulina poate avea un efect benefic asupra glicemiei și a rezistenței la insulină.

Insulina este hormonul care transportă zahărul din sânge către mușchi și țesuturi, unde poate fi folosit pentru combustibil. Rezistența la insulină, care apare cu niveluri ridicate de insulină pe perioade lungi, poate reduce eficacitatea acestui hormon și poate duce la creșterea nivelului de zahăr din sânge.

Într-un studiu mic, inulina a redus rezistența la insulină la 40 de persoane cu prediabet.

Într-un alt studiu, suplimentarea cu 10 grame de inulină zilnic a contribuit la reducerea nivelului de zahăr din sânge la jeun cu aproape 8,5% la 49 de femei cu diabet.

Cu toate acestea, majoritatea studiilor se concentrează mai degrabă pe inulină decât pe cicoare. Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a determina efectele pe care cafeaua însăși le poate avea asupra zahărului din sânge.

Studiile arată că inulina poate reduce rezistența la insulină și reduce glicemia.

Poate ajuta la reducerea inflamației

Deși inflamația este un răspuns normal al sistemului imunitar, se crede că inflamația cronică contribuie la boli precum boli de inimă, diabet și cancer.

Unele studii pe animale au descoperit că rădăcina de cicoare poate avea proprietăți antiinflamatorii.

Într-un studiu pe animale, sa constatat că rădăcina de cicoare reduce mai mulți markeri de inflamație.

Un alt studiu a arătat, de asemenea, că hrănirea rădăcinii uscate de cicoare la purcei a redus nivelul inflamației.

Majoritatea cercetărilor actuale se limitează la studii pe animale. Sunt necesare mai multe studii pentru a determina modul în care rădăcina de cicoare poate afecta inflamația la om.

Unele studii pe animale au descoperit că rădăcina de cicoare poate reduce diferiți markeri ai inflamației.

Cafeaua cu cicoare nu conține cafeină în mod natural

Cafeaua cu cicoare poate fi o modalitate excelentă de a vă ajuta să reduceți aportul de cofeină.

Cafeaua obișnuită este făcută din boabe de cafea prăjite, măcinate și transformate în cafea.

O ceașcă tipică de cafea conține aproximativ 95 de miligrame de cofeină, deși aceasta poate varia în funcție de o serie de factori.

Acestea includ tipul de boabe de cafea utilizate, dimensiunea de servire și tipul de cafea prăjită.

Consumul de cantități mari de cofeină a fost asociat cu efecte secundare, cum ar fi greață, anxietate, palpitații cardiace, neliniște și insomnie.

Pe de altă parte, rădăcina de cicoare nu conține cafeină în mod natural. Din acest motiv, cafeaua din cicoare este un excelent înlocuitor al cafelei pentru cei care doresc să-și reducă aportul de cofeină.

Unii oameni adaugă rădăcină de cicoare în apa fierbinte pentru o băutură totală fără cofeină, în timp ce alții o amestecă cu o cantitate mică de cafea obișnuită pentru o băutură cu mai puțină cofeină.

Consumul excesiv de cofeină a fost legat de mai multe efecte secundare adverse. Cafeaua cu cicoare nu conține cofeină și poate fi folosită ca un substitut eficient pentru cafea.
Poate că nu este pentru toată lumea
Deși cafeaua de cicoare a fost asociată cu mai multe beneficii pentru sănătate, nu este pentru toată lumea.

Cicoarea poate declanșa o reacție alergică la unii oameni, provocând simptome precum durere, umflături și furnicături în gură.

De asemenea, persoanele alergice la polenul de ambrozie sau mesteacăn ar trebui să evite cicoarea pentru a limita efectele secundare negative.

Dacă aveți simptome negative după ce ați consumat cafea de cicoare, încetați să o utilizați imediat și consultați-vă medicul.

De asemenea, cafeaua de cicoare nu este recomandată femeilor însărcinate, deoarece s-a demonstrat că cicoarea declanșează avort spontan și sângerări menstruale.

În cele din urmă, cercetările privind siguranța rădăcinii de cicoare pentru femeile care alăptează sunt limitate. Consultați-vă cu medicul înainte de a-l consuma pentru a preveni simptomele adverse.

Concluzie

Unele persoane pot fi alergice la cafea cu cicoare. De asemenea, nu este recomandat femeilor însărcinate, deoarece poate provoca avort spontan și sângerări menstruale.
Ar trebui să încerc?
Cafeaua cu cicoare poate fi asociată cu mai multe beneficii pentru sănătate și poate fi un bun substitut pentru cafea dacă doriți să reduceți consumul de cofeină.

Cu toate acestea, există puține cercetări privind efectele cafelei de cicoare și nici o dovadă nu arată că este mai bună decât cafeaua obișnuită.

Totuși, dacă îți place gustul și poți să-l tolerezi, nu ezita să-l adaugi în dieta ta și să te bucuri de el.