Abonați-vă la Vitónica

nucilor

A trecut mult timp că considerarea nucilor ca ceva rău în dieta noastră nu are prea mult sens. Aceste alimente și-au dovedit de nenumărate ori beneficiile în sănătatea noastră. Deși este destul de caloric, conținutul ridicat de fibre și alți micronutrienți le face deosebit de interesante.

Acest lucru se manifestă printr-o serie de beneficii pentru corpul dumneavoastră. Despre ce beneficii vorbim? Dacă doriți să adăugați nuci în fiecare zi, aici vă arătăm câteva motive pentru a face acest lucru și câteva rețete pentru a ști cum să o realizați.

Motive de sănătate pentru consumul de nuci

Nucile sunt bogate în grăsimi benefice, precum binecunoscutele omega 6 și omega 3, precum și alte polinesaturate. Aceste grăsimi sunt esențiale pentru metabolismul nostru, dar, în plus, ajută la menținerea nivelului de colesterol și lipide în fluxul nostru sanguin.

Aceste grăsimi au proprietăți cardioprotectoare, așa cum s-a demonstrat în mai multe ocazii. Pe de altă parte, printre cele mai interesante proprietăți ale sale este cantitatea mare de oligoelemente pe care le conțin. Printre acestea se numără multe minerale, antioxidanți importanți precum vitamina E sau seleniu. Calitatea proteinelor vegetale arătată de unele nuci, cum ar fi arahidele, este excelentă.

Acest lucru le face să fie alimente foarte interesante pentru a completa o dietă bună și că nu avem nutrienți sau ca ajutoare pentru suplimentarea dacă urmăm o dietă vegană, de exemplu. Pe lângă cele de mai sus, nucile sunt bogate în fibre. Acest lucru le oferă o altă proprietate foarte interesantă: sunt foarte sățioși.

Acest lucru ne ajută să controlăm aportul. De fapt, s-a găsit că sunt extrem de utile pentru este timpul să slăbești. Unele nuci, cum ar fi pinul și fisticul, conțin precursori ai hormonilor sățioși, cum ar fi colecistochinina. Mestecarea la care ne forțează ne ajută să ne simțim mai repede saturați. Pentru toate cele de mai sus, aceste alimente ajută la controlul greutății și sănătății noastre într-un mod remarcabil.

Câte nuci sunt rele?

Întrebarea încă ne bântuie: putem mânca toate nucile pe care le dorim, pe zi? Cantitatea zilnică recomandată este cuprinsă între 15 și 30 de grame. Acest lucru poate corespunde unui pumn (literal) de nuci. Acestea au o densitate calorică ridicată, ceea ce înseamnă că există multă energie în cantitate mică. Cu toate acestea, să nu ne îngrijorăm atât de mult despre kilocalorii. După cum v-am spus deja cândva, acestea sunt măsurate cu un calorimetru.

Cu toate acestea, nu toate trec în corpul nostru. În cazul nucilor, multe dintre ele aparțin unor componente fibroase sau unei matrici dure pe care nu le asimilăm. Deși unele nuci sunt înfricoșătoare prin numărul lor, în realitate, 15 sau 30 de grame pe zi nu fac o mare diferență calorice în dieta noastră.

Cu toate acestea, contribuția oligoelementelor și puterea de a le satisface se dovedesc a fi pozitive și interesante în aportul zilnic. Desigur, nu este convenabil să abuzăm. Excesul, pe lângă aportul caloric (da, deși nu asimilăm totul, se vor observa prea multe, cu o asemenea densitate calorică), ne putem regăsi și cu un efect laxativ datorat fibrelor.

În caz contrar, consumul de nuci ar trebui să fie natural prăjit, nesărat. Este bine că conține coaja, ceea ce presupune o contribuție mai mare de fibre și unele oligoelemente. În principiu, dacă nu depășim cu mult 30 de grame pe zi, nu ar trebui nici măcar să ne gândim la câte mâncăm, în ciuda temerilor nefondate față de aceste alimente.

Cinci rețete pentru a mânca nuci în zi cu zi

Nucile pot fi consumate ca gustare, ca laterală sau ca o completare la alte rețete mai elaborate. Aici vă lăsăm câteva exemple delicioase și sănătoase, pentru a nu rata aceste alimente.

Singur, prăjit și fără sare

Nu am putut trece prin acest mod de a mânca nuci, deși nu este o rețetă ca atare. În ciuda faptului că nucile sunt distribuite, în mai multe ocazii, cu o cantitate abominabilă de sare, adevărul este că sunt cel mai bine singure. Aceasta conferă o gamă plăcută de arome variind de la prăjit până la sărat natural, până la ușor amar sau chiar dulce.

Putem cumpăra nucile separat și le putem face propriul amestec sau chiar le putem cumpăra crude și le putem prăji în cuptor. Acest lucru se face punându-le pe o tavă, cu cuptorul la 180-200 de grade și lăsându-le să se prăjească, rotindu-se regulat. În plus, putem include câteva leguminoase, cum ar fi nautul prăjit, pentru a-i oferi un pic mai multă varietate. Caju, migdale, arahide și alune fac un amestec perfect.

Cuscus fals cu migdale și stafide

Folosind conopida pentru a obține textura cuscusului, garnisit cu niște migdale și stafide, putem face un fel de mâncare ușor, delicios și sănătos: migdalele sunt o sursă bună de calciu și grăsimi. În plus, oferă textură și multă aromă vasului datorită prăjirii lor înainte de utilizare. Stafidele oferă nutrienți și o notă dulce care îmbogățește vasul.

Merluciu cu sos de alune

Datorită aromei sale blânde, alunele se potrivesc perfect cu peștele, așa cum putem vedea în această rețetă pentru merluciu cu alune. Acest fruct uscat oferă toată aroma și textura sa pe lângă grăsimile sale bune, vitaminele și diversele minerale. În plus, poate fi completat cu alte fructe precum nuci de pin, arahide, nuci sau chiar migdale.

Gustări din banane și pipă

Pentru a purta mereu cu tine gustări sănătoase, banana este esențială. Datorită texturii și contribuției sale, ne permite să producem tot felul de alimente. Aceste fursecuri, fără făină sau zahăr, sunt un bun exemplu. Un pic de nucă de cocos, fructe și semințe de floarea-soarelui este tot ce trebuie cu ele. Pe de altă parte, putem adăuga și câteva nuci, arahide sau nuci de macadamia. Pentru cei mai îndrăzneți oameni, chiar și nuci de pin sau fistic.

Plăcintă cu spanac, brânză de capră și nuci de pin

Tarta de spanac, brânză de capră și pin, pe lângă nuci, conține alimente bune, cum ar fi spanacul în sine și brânza. Nu vă faceți nicio greșeală: pe lângă nuci de pin, unele alune sau nuci sunt delicioase în acest amestec. Putem include și câteva stafide, care vor da o notă diferită aromei sale.

Împărtășește beneficiile nucilor în corpul tău (și cinci rețete pentru a le adăuga la felurile de mâncare)