"Patrunjelul tuturor sosurilor"

L & S.- Acesta este numele unei persoane cărora îi place să joace în toate. Dar oricum, pătrunjelul umil, pe lângă faptul că este un ingredient culinar, este și o plantă foarte interesantă la nivel terapeutic. Deși, adevărul este că în bucătărie este mai popular înfrumusețarea felurilor de mâncare sau a tocanelor. Puțin se crede despre această plantă ca nutrient. Foarte puțini oameni știu în ce măsură este un ajutor magnific pentru sănătatea noastră.

contraindicațiile

În afară de mesele aromate

Pătrunjelul ca ingredient culinar

Produce o digestie bună și este de mare ajutor pentru tranzitul intestinal. Evitați spasmele, îmbunătățiți digestia și digestia lentă. În plus, conținutul de fibre de pătrunjel face din această legumă un mare ajutor pentru reglarea tranzitului intestinal într-un mod complet natural.

Ajută la combaterea cancerului

Conține un compus organic prezent în uleiul esențial de pătrunjel, numit miristicină. Miristicina acționează prin inhibarea formării tumorilor, în special a tumorilor din plămâni. De asemenea, activează o enzimă numită Glutation-S-transferază, care acționează activ împotriva oxidării moleculelor.

Mristicina prezentă în pătrunjel este foarte apreciată. Are capacitatea de a bloca trecerea unor substanțe cancerigene puternice, cum ar fi benzopirena, dintre care unul este prezent în fumul de tutun. Cu acest blocaj, trecerea acestor agenți în corpul nostru este prevenită și posibilele consecințe ale contractării cancerului de prostată și a cancerului de colon sunt reduse.

Oferă antioxidanți

Dintre cantitatea mare de antioxidanți pe care îi conține pătrunjelul, evidențiem luteolina, un tip de flavonoid care, pe lângă faptul că face treaba de a lupta împotriva stresului oxidativ din celule, ajută la pierderea în greutate. Este un element organic care ajută la metabolizarea glucidelor. Luteolina este o sursă foarte importantă de vitamina C și vitamina A, două vitamine care acționează ca antioxidanți foarte puternici.

Este antiinflamator

Vitamina C împreună cu luteolina prezentă în pătrunjel acționează ca un agent antiinflamator foarte eficient. Dacă se consumă regulat în dietă sau sub formă de supliment, patologiile de origine inflamatorie se îmbunătățesc semnificativ. Boli precum osteoartrita, artrita reumatoidă, probleme ale pielii etc. arată mult îmbunătățit.

Ajută sistemul imunitar

Contribuția de vitamina C și A oferită de pătrunjel, întărește sistemul imunitar. În plus, vitamina C ajută la formarea colagenului; Este principala proteină din structura corpului. Din acest motiv, țesutul conjunctiv, capacitatea de a vindeca rănile, sănătatea oaselor și a dinților etc.

Vitamina A, pe de altă parte, întărește acele puncte în care intră agenții patogeni: mucoase, căi respiratorii, tract urinar, tract intestinal etc. Pătrunjelul este bogat în această vitamină de care depind celulele albe din sânge, care sunt o parte esențială a apărării naturale a corpului.

Ajută la o inimă sănătoasă

Deși este un aminoacid, având un nivel ridicat de homocisteină este o amenințare pentru vasele de sânge. Acidul folic (vitamina B9) furnizat de această plantă este implicat în conversia homocisteinei în molecule nepericuloase. Faptul de a ingera patrunjel crud in mod regulat in dieta poate fi de un bun ajutor in prevenirea bolilor vasculare.

Oferă vitamina K

Două linguri de pătrunjel crud asigură 153% din VNR de vitamina K. Este o vitamină foarte necesară pentru a sintetiza osteocalcina; un tip de proteine ​​esențiale pentru întărirea oaselor. În plus, previne acumularea de calciu între țesuturi. Reduce riscul de accidente cardiovasculare.

O altă sarcină a vitaminei K este de a asigura sănătatea tecii de mielină din jurul nervilor. După cum putem vedea, pătrunjelul contribuie la sănătatea sistemului nervos.

Bogat în potasiu

Fiind o leguma foarte bogata in potasiu, patrunjelul ajuta la o circulatie buna. Reglează tensiunea arterială. Este un aliment sau supliment important pentru cei care suferă de hipertensiune. Potasiul reglează, de asemenea, fluidele corporale și ajută la prevenirea problemelor articulare.

Informații nutriționale la 100 gr

  • Vitamina K …………………… . 421 ug
  • Vitamina C …………………… . 161mg
  • Vitamina A ……………………. 866,67 ug
  • Acid folic sau vitamina B9… 149 ug
  • Potasiu…………………………. 811 mg
  • Fier ………………………… . 3,6 mg
  • Proteine ​​……………………… 4.43 gr
  • Calciu …………………………… 179mg
  • Fibră……………………………. 4,25 gr
  • Iod……………………………. 3,40 mg
  • Zinc ……………………………… 0.74 mg
  • Carbohidrați ……………… . 7.40 gr
  • Magneziu ……………………… 43 mg
  • Sodiu …………………………… 37 mg
  • Vitamina B1 …………………… 0,14 mg
  • Vitamina B2 …………………… 0,30 mg
  • Vitamina B3 …………………… 2,48 mg
  • Vitamina B6 …………………… 0,20 mg
  • Vitamina B7 …………………… 0.40 ug
  • Vitamina E …………………… . 3,70 mg
  • Fosfor …………………………… 87 mg
  • Calorii ………………………… 59.10
  • Grăsime …………………………… 0,36 gr
  • Zaharuri ………………………. 6,94 gr
  • Purinas …………………………. 57 mg
  • (În plus, conține și clorofilă și sulf)

Avantajele pătrunjelului

  • Este un puternic antioxidant.
  • Un anti-îmbătrânire. Pielea se îmbunătățește cu beta-caroten sau vitamina A.
  • Bogat în micronutrienți foarte importanți, ceea ce face din pătrunjel un bun suport pentru combaterea și prevenirea anorexiei, slăbiciunii, anemiei, oboselii, oboselii psihice și fizice etc.
  • Combateți halitoza sau respirația urât mirositoare.
  • Ajută la întărirea unghiilor și a părului.
  • Curăță corpul de toxine.
  • Patrunjelul ajuta la eliminarea grasimilor din corp. Devine un aliat al dietelor de slăbit.
  • Puterea sa antioxidantă ajută la prevenirea bolilor de inimă, a cancerului, a cataractei etc.
  • Întărește sistemul imunitar.
  • Util în caz de ulcer.
  • Ajută la prevenirea și oprirea osteoporozei în timpul menopauzei.
  • Pătrunjelul este un bun aliment sau supliment pentru sportivi, pentru copii și vârstnici.
  • De asemenea, ajută la eliminarea lichidelor reținute.
  • O altă caracteristică bună este sprijinul în dietele de slăbit.
  • Datorită faptului că este un diuretic, este, de asemenea, un bun suport pentru tratarea hipertensiunii și pentru protejarea rinichilor.
  • Din pătrunjel se obține un lichid numit apiol. Acesta este utilizat împotriva nevralgiei și a febrei intermitente.

Contraindicații de pătrunjel

Nu este recomandabil să luați în caz de:

  • Pătrunjelul nu este recomandat în caz de insuficiență renală.
  • Sarcina (ar putea stimula uterul).

Cum se consumă

Este dificil să aveți nevoie de un ghid pentru a ști cum să-l luați, deoarece există puține legume care sunt la fel de cunoscute ca pătrunjelul. Dar chiar și așa, ne vom aminti că, pe lângă faptul că este un ingredient culinar, poate fi consumat crud adăugat la salate, în sos verde etc. Poate fi luat și ca perfuzie. O cană înainte de fiecare masă. Singura problemă este că căldura apei distruge parțial unele vitamine.

Să nu uităm că putem lua și pătrunjel sub formă de suplimente. În acest fel, toate proprietățile sale sunt păstrate și pot fi dozate regulat, în special pentru persoanele cu hipertensiune sau cu patologii pe care le-am descris în acest articol.

Extract lichid de patrunjel

Clorofilă de lucernă

Actualizat în aprilie 2020 de Beatriz Puente

Despre Beatriz Puente

- Postuniversitar în nutriție umană de la Universitatea Juan Carlos I și de la Colegiul Nutriționiștilor din Madrid Expert în nutriție aplicată sănătății de la Universitatea din Almería (UAL).
- Diplomă în medicină ortomoleculară și diplomă în nutriție sportivă de la UAL.
- Scriitor specializat în articole de sănătate din 2009 în diverse mass-media