dieta

Scriu acest articol, deoarece pare esențial să cunoaștem aciditatea alimentelor și cum acționează asupra PH-ului nostru, aducând o serie de consecințe asupra sănătății noastre.

Aceasta face parte dintr-un interviu pe care l-am făcut pentru revista Paula, unde am scris despre dieta alcalină.

Să începem prin a înțelege ce este PH?

PH reprezintă potențialul de hidrogen, adică concentrația ionilor de hidrogen dintr-un fluid.

Cu cât mai mulți ioni de hidrogen, cu atât pH-ul va fi mai acid, este important de menționat că este măsurat pe o scară de la 0 la 14, 7 fiind neutri. PH-ul ideal în care ar trebui să fie corpul nostru este de 7,36. Sub 7 vorbim despre pH acid și peste 7 vorbim despre pH alcalin.

Corpul are nevoie de un mediu alcalin pentru a funcționa, dar toate funcțiile metabolice acidifică mediul. Acesta este motivul pentru care este important să mențineți o dietă alcalină pentru a menține Ph.

Toate procesele metabolice din corpul nostru produc cantități enorme de acid, chiar dacă organismul nostru are nevoie de un mediu alcalin pentru a funcționa corect. Prin urmare, corpul nostru va face tot posibilul pentru a menține PH.

Acidificarea nu este produsă doar de propriile reacții ale organismului, ci și de un dezechilibru în dieta noastră, provocând deteriorarea la nivel celular. Dacă adăugăm stres și o stare emoțională negativă la aceasta, și mai mult acid va fi PH.

Excesul de aciditate favorizează apariția bolilor fizice, emoționale, cronice și acute. Pe lângă oboseală, oboseală cronică, lipsă de spirit. Poate apărea chiar întărirea țesuturilor moi, cum ar fi fibromialgia. Într-o ultimă etapă, o acidifiere intensă a organismului poate favoriza apariția cancerelor și a degenerării celulare.

Această aciditate duce și la îmbătrânirea prematură și accelerată. Pe lângă crearea unui mediu optim pentru creșterea unei serii de bacterii care va duce doar la mai multe boli.

Ce este dieta alcalină?

Dieta alcalină, mai mult decât o dietă, este un tip de dietă care trebuie menținută pe termen lung și în care nu ar trebui să renunți la anumite alimente, ci mai degrabă să înveți să îți echilibrezi dieta pentru a menține un Ph optim.

Principalele minerale care ajută la contracararea acidității sunt Potasiu, magneziu, sodiu și calciu. Un corp sănătos va avea întotdeauna rezerve de acești nutrienți, dar dacă există puține rezerve, corpul le va obține din sânge, oase, cartilaj sau mușchi, deteriorând treptat sistemul.

Pentru a spune că dieta este alcalină, cel puțin 80% din alimentele consumate trebuie să fie de această natură și doar 20% acide. Dintre acestea, 75% din alimente sunt crude și 25% sunt gătite.

Subliniez aceste informații pentru că în multe dintre rețetele mele, dacă găsești carne sau lactate (alimente foarte acide), important este să le echilibrezi cu legume și fructe.

3.- Pentru ce este această dietă și ce este diferit de celelalte?

  • Menținerea unui mediu alcalin în corpul nostru este esențială pentru buna funcționare a sistemului nostru. Ideea este să consumăm alimente care ne ajută să atingem această stare și astfel să contracarăm aciditatea constantă la care suntem supuși prin propriul nostru metabolism.
  • Prin menținerea unei diete echilibrate se va promova pierderea în greutate.
  • Va crește în mod semnificativ energia, dacă credem că bateriile sunt alcaline, adică încărcătura lor de energie este de această natură dacă dăm că organismul nostru funcționează la fel. Cu cât pH-ul este mai alcalin, cu atât vom avea mai multă energie.
  • Ne întărește sistemul imunitar, făcându-ne mai puternici împotriva infecțiilor.

4.- Ce alimente sunt alcaline?

Clasificarea alimentelor depinde de efectul pe care îl au asupra organismului nostru în procesul de digestie.

În principal alimente alcaline:

Condimente: curcuma, curry, ghimbir, muștar, piper negru, sare de mare, sare de Himalaya.

Altele: oțet de mere, ceai verde, ceai alb, Stevia.

Este important să rețineți că un aliment natural acid nu influențează acidificarea pH-ului, de fapt este opusul, citricele în general sunt un alcalin excelent al pH-ului. De aceea recomand întotdeauna consumul de limonadă.

În general, toate fructele dar niciodată foarte coapte datorită conținutului ridicat de zahăr.

Alimentele acidifiante:

Este important să menționăm alimentele acidifiante, deoarece acestea sunt cele mai consumate de populația generală.

Aceste alimente sunt bogate în sulf, fosfor și clor.

Amintiți-vă că unele dintre aceste alimente pot fi adăugate cu 20% la dieta totală, cum ar fi carnea sau ouăle. Ne vom asigura întotdeauna că au un conținut scăzut de grăsimi și, sperăm, de origine organică și cu cea mai mică intervenție posibilă.

5.- Cum este prepararea alimentelor? Diferite rețete

Ideea este că în mesele principale există întotdeauna legume crude, întotdeauna unele cu bază verde (salată, rucola, spanac, bietă) însoțite de roșii, varză, țelină etc.

Fundalul ar putea fi un preparat gătit, cum ar fi quinoa, cereale integrale sau o leguminoasă.

Nu este necesară eliminarea completă a proteinelor (carne, ouă și lactate), dar într-o primă etapă de detoxifiere și în funcție de starea pacientului, acestea ar putea fi suprimate pentru o vreme și apoi adăugate treptat ouă și carne albă. Nu atingeți niciodată mai mult de 20% din aportul total de alimente.

Leguminoasele și nucile sunt un exemplu clar de alimente cu tendință acidă, dar care prezintă mai multe beneficii pentru sănătatea noastră, deci nu ar trebui eliminate din dietă dacă nu sunt echilibrate cu alimentele alcaline.

Vă recomand să aveți un litru de limonadă pe zi îndulcit cu stevia. Acest lucru va ajuta în mod semnificativ la alcalinizarea pH-ului.

6. Te ajută această dietă să slăbești?

În mod clar, dacă servește la pierderea și menținerea unei greutăți sănătoase, deoarece este o dietă săracă în calorii și destul de echilibrată.

După cum am menționat mai devreme, mai mult decât o dietă este un plan de alimentație sănătoasă, dar care va ajuta la reducerea procentului de grăsimi și la pierderea de kilograme oricum.

Unele studii au arătat că deșeurile acide sunt depozitate în țesutul gras, astfel încât s-a văzut că cu cât pH-ul este mai acid, cu atât se pot forma mai multe depozite de grăsime. Deși este încă în studiu, este o asociație bună.

Este foarte important să completăm acest plan cu activitate fizică regulată. Exercițiile fizice ajută la arderea grăsimilor, a rezervorului de surse acide, astfel încât va ajuta și la alcalinizarea pH-ului.

Sper că conceptul de alcalinitate vă devine mai clar și observăm importanța consumului de alimente care ajută la scăderea PH-ului și nu la creșterea acestuia.