La sfârșitul anului 2019, Asociația Spaniolă pentru Siguranța Alimentară și Nutriție (AESAN) a actualizat recomandările privind consumul de pește din cauza conținutul de mercur al unor specii.
Mercurul ajunge la mare prin minerit sau prin eroziunea rocilor. Bacteriile îl transformă în metilmercur care ajunge în grăsimea peștelui, deci, cu cât este mai mare cantitatea de grăsime (ca la peștele gras), cu atât este mai mare conținutul de mercur. Acest compus este toxic pentru creierul în curs de dezvoltare, de unde și importanța pe care o are femeile însărcinate (sau care planifică) și copiii mici evită anumite pești.
AESAN a clasificat peștii în trei grupuri în funcție de conținutul lor de mercur (ridicat, mediu sau scăzut). Iată un rezumat:
În primul grup ar fi Ton roșu (Thunnnus thynnus), rechin, ştiucă si pește-spadă. Acestea sunt recomandările:
- În populația vulnerabilă (femeile însărcinate, mamele care alăptează și copiii de la 0 la 10 ani) evita consumul acestuia.
- La copiii cu vârsta cuprinsă între 10 și 14 ani, consumul său ar trebui să fie limitat la 120 g. o luna.
În ceea ce privește restul speciilor, recomandările generale sunt:
- Consumă din 3 sau 4 porții pe săptămână.
- Porții alternative de pește alb și albastru.
În orice caz, legislația alimentară europeană stabilește limite maxime pentru mercur, care sunt controlate de autoritățile sanitare., garantând consumul sigur al tuturor speciilor care ajung la peșterile noastre.
- Pierde greutate, tot ce trebuie să știi pentru a-ți atinge obiectivul
- Post intermitent tot ce trebuie să știi Nutriție
- Salate de cină Tot ce trebuie să știți despre acest fel de mâncare la îndemână - Informații
- 8 Detalii esențiale pe care ar trebui să le cunoașteți pentru a vă folosi corect aragazul foarte rapid - Cristina
- Câine de munte Bernez tot ce trebuie să știți despre această rasă