Áliva a fumat brânză cantabrică de la brânză Peña Cortés. O brânză moale, afumată, cu un indiciu de acid lactic. Fumul natural neted adaugă eleganță. Greutate aproximativ 400 grs.

brânză

Completați-vă cumpărați brânză online cu restul de brânzeturi de capră sau afumate din sortimentul nostru larg. Profitați de transportul gratuit pentru comenzile de peste 59 € și de cadoul pe care îl primesc toți clienții noștri cu comanda lor, indiferent de cheltuială

Cumpărat frecvent împreună

Recenzii reale verificate de Google

Calle Vargas, 55, Santander

    Ivan Lozano ★★★★★ Acum o săptămână

De asemenea, vă recomandăm ...

Brânză de capră Rio Deva

Brânză afumată La Pasiega de Peña Pelada

🥇 【Cele mai bune 3 brânzeturi din Cantabria 2020】

Unitatea pentru doar 24,13 €

Economisiți 2,68 €

Tablă de brânză cantabriană

Procesul de realizare a brânză afumată de la Aliva Peña Cortés Începe cu recepția laptelui în rezervoarele reci. După sosirea laptelui, începem să-l tratăm termic, adică să-l pasteurizăm.

De aici se merge la cuva unde se adaugă cheagul și după câteva minute când laptele s-a coagulat, cașul se desparte cu o lira mecanică, după aproximativ treizeci de minute procedăm la separarea zerului de caș, când deja avem cașul destul de uscat adăugăm sarea și apoi trecem la umplerea matrițelor, la final ne întoarcem astfel încât să prindă formă.

A doua zi merg la camera de coacere unde se află câteva zile și apoi merg la camera de conservare și la afumătoare.

Caracteristicile brânzeturilor cantabriene protejate de D.O.P. Quesucos de Liébana sunt următoarele:

Brânză făcută cu lapte din următoarele specii și rase:

Bovin: Tudanca, Pardo-Alpina și Frisona.

Oaie: Lacha.

Caprin: Capra Pirinei și Picos de Europa.

Zona de producție, prelucrare și maturare protejată de numele «Brânză Liébana»Include municipalitățile din regiunea Liébana: Potes, Pesaguero, Cabezón de Liébana, Camaleño, Cillorigo de Liébana, Tresviso și Vega de Liébana și Consiliul municipal Peñarrubia.

Se fac cu lapte de vacă, de oaie sau de capră întreg sau pasteurizat sau amestecuri de două sau toate cele trei tipuri de lapte.