Ei au dovedit că adăugarea de proteine ​​prin brânză de vaci în dieta obișnuită generează diferite beneficii, cum ar fi îmbunătățirea sensibilității la insulină, pe lângă câștigul de masă și forță musculară

proteine

De Flor Valenzuela

Brânză de vaci: sursă de proteine ​​pentru vârstnici (Freepik)

Instituțiile de sănătate publice și private din Mexic și din lume sunt de acord asupra importanței dietei și a exercițiilor fizice ca factori semnificativi pentru menținerea sănătății.

În acest fel, Institutul mexican de securitate socială (IMSS) recomandă să acordăm o atenție specială modului nostru de a mânca, deoarece, atunci când se face în mod necorespunzător, corpul se deteriorează, făcându-l predispus la apariția unor boli precum malnutriție, supraponderalitate, obezitate, diabet, hipertensiune arterială, osteoporoză etc.

Doar una din 10 femei care lucrează își alăptează copiii în Mexic

Focar de Salmonella în SUA legat de ceapa roșie

În cazul persoanelor în vârstă, aceasta indică faptul că acestea pot avea un deficit de substanțe precum calciu, acid folic, fier, tiamină și alți nutrienți, cum ar fi proteinele, fie din cauza unei diete slabe, fie ca urmare a unor boli, complicații sau modificări tipic îmbătrânirii.

În acest context, importanța menținerii sănătății sectorului vârstnic implică participarea specialiștilor care sunt responsabili cu studierea, generarea și implementarea de noi strategii care permit optimizarea alimentației și nutriției și, prin urmare, a calității vieții adulților în vârstă. Acesta este cazul cercetătorului șef al Centrului de Cercetare în Alimentație și Dezvoltare (CIAD), Heliodoro Alemán Mateo.

Cu o carieră de 20 de ani în această instituție, cercetătorul consideră că specializarea în nutriția geriatrică trece printr-o etapă foarte importantă, ceea ce ne permite să înțelegem mai mult modul în care nutriția determină funcționalitatea, în special proteinele dietetice.

Brânza de vaci ca sursă eficientă de proteine

Studiile efectuate la CIAD, care aparține Sistemului Conacyt al Centrelor Publice de Cercetare, au arătat că adăugarea de proteine ​​prin brânză de vaci la dieta obișnuită generează diferite beneficii, cum ar fi îmbunătățirea sensibilității la insulină, pe lângă creșterea masei și forța musculară.

Prin cercetările sale cu privire la brânza de vaci, masa musculară și funcționalitatea, el a căutat să prevină sarcopenia, care este o nouă entitate clinică caracterizată prin pierderea masei musculare și a forței musculare cu funcționalitate afectată. „Adulții mai în vârstă prezintă un risc mai mare de sarcopenie și, prin urmare, de a-și pierde funcționalitatea”, a spus el.

Brânza de vaci nu conține carbohidrați, are un conținut moderat de grăsimi și asta evită adăugarea de calorii suplimentare care pot avea un efect secundar ”, a menționat el.

Alemán Mateo nu a exclus adăugarea altor surse de proteine ​​precum tonul sau sardinele, albușurile de ou sau suplimentele pe bază de proteine, care în același mod pot îmbunătăți masa musculară, funcționalitatea și, prin urmare, calitatea vieții.

Rezultatele obținute cu acest studiu au fost îmbunătățirea masei musculare și a testului de echilibru fizic, precum și a forței musculare.

Împreună cu îmbunătățirea forței și echilibrului muscular, acești oameni și-au îmbunătățit masa musculară materializând optimizarea funcționalității sale. Studiul a durat trei luni, reușind să vadă schimbări la populația vârstnică.

În acest grup, pe lângă faptul că consumul de proteine ​​ar trebui crescut prin produse de origine animală sau derivate, este important ca proteinele dietetice să fie distribuite uniform în cele trei ore principale de masă: micul dejun, prânzul și cina.

În scopul menținerii masei musculare și, prin urmare, a funcționalității, este esențial să luați micul dejun, prânzul și cina, aproximativ între 25 și 30 de grame de proteine ​​la fiecare masă ”, a subliniat specialistul.

Alimentele bogate în proteine ​​și cu conținut scăzut de grăsimi sunt cele mai recomandate, precum și respectarea recomandărilor din farfuria de alimentație bună pentru a completa dieta mai eficient.

Modificări fiziologice ale îmbătrânirii

Potrivit informațiilor furnizate de Institutul Național pentru Adulți în Vârstă (Inapam), Mexicul traversează o tranziție demografică de o importanță considerabilă, îmbătrânirea populației este deja prezentă în țară și a condus la necesitatea de a genera strategii de ordin social și instituțional. pentru a face față provocărilor din acest sector al populației.

Confruntată cu aceste schimbări demografice, cererea de profesioniști specializați în domeniul gerontologiei devine importantă, deoarece Inapam consideră că în Mexic trebuie să existe o cultură a îmbătrânirii care să se concentreze pe prioritizarea și consolidarea uniunii între generații, pentru a promova reevaluarea persoanelor în vârstă și ating o vârstă avansată sănătoasă.

Centrul Național pentru Excelență Tehnologică în Sănătate (Cenetec) raportează că adulții în vârstă suferă modificări la nivel fiziologic care se traduc într-o scădere a aportului de alimente, cunoscută sub numele de „anorexie a îmbătrânirii”, cu o prevalență de 21% la adulții cu vârsta peste 65.

Pentru dr. Heliodoro Alemán, în prezent „suntem foarte clari cu privire la modul în care un nutrient, în acest caz proteina, mediază funcționalitatea”.

De asemenea, a afirmat că handicapul în Mexic este foarte ridicat în această grupă de vârstă, dintre care aproximativ 25% au probleme în desfășurarea activităților lor de bază din viața de zi cu zi, reabilitarea fiind cel mai fezabil mijloc de a le trata fără a implica medicamente.

Astăzi, se recunoaște că nutriția joacă un rol foarte important în recâștigarea funcționalității prin reglarea sintezei proteinelor și câștigarea masei musculare ”, a afirmat el.

Recomandări pentru îmbunătățirea calității vieții

O altă observație a aspectelor care îmbunătățesc calitatea vieții este contribuția adecvată a caloriilor totale la vârstnici. În acest sens, dr. Heliodoro Alemán a contribuit cu diverse studii pentru a afla câte calorii ar trebui să consume adulții în vârstă.

Prin studii comparative cu apă dublu marcată cu populația din zonele urbane și rurale, s-a definit că femeile în vârstă din populațiile rurale ar trebui să consume aproximativ 1.900 kilocalorii pe zi și populația masculină din zonele rurale în jur de 2 300.

Trebuie remarcat faptul că nu există prea multe diferențe între aceeași populație din sectorul urban, astfel încât acestea pot fi considerate ca parametri energetici generali, conform declarațiilor specialistului.

În ceea ce privește viitorul cercetării în nutriția geriatrică, dr. Alemán a menționat că „CIAD este una dintre instituțiile care efectuează cele mai multe cercetări în acest domeniu, dar încă ne lipsesc extinderea studiilor la nivel național”.

Vrei să fii informat? Urmați-ne pe Știri Google și aflați despre cele mai remarcabile știri ale noastre. Faceți clic pe Aici și faceți clic pe stea!