De Crăciun mi-au dat, printre altele, o sticlă de prune uscate cu coniac. Nu le încercasem niciodată și le-am uitat într-un colț al dulapului. Acum câteva zile le-am găsit și căutam printre notițe o rețetă care avea acest ingredient.

Nu am găsit niciuna, dar ceea ce am găsit a fost o rețetă de Tort de Curd pe care mi-a dat-o prietena mea Maribel de Montouto (Teo) și cu care ne surprinsese într-o dimineață la întâlnirile noastre cu cafea.

Am decis să „pun la punct” rețeta originală puțin și să adaug prunele tocate. Rezultatul a fost acest tort delicios și proaspăt:

CUAJADA ȘI PRĂJITURI CU BRANZ

fotografii


Ingrediente:

1 borcan de prune uscate
1 litru de lapte
2 plicuri de caș
8 brânzeturi mici (tip Caserío)
3 galbenusuri de ou

6-8 linguri de zahăr
1 pachet de sobaos pasiegos
Bomboane lichide

Scurgem prunele din lichior și extragem osul. Le tocăm în două sau trei bucăți fiecare. Rezervăm.

Separăm un pahar de lapte și îl batem cu cele 8 brânzeturi, plicurile cu caș, gălbenușurile și zahărul.

Restul de lapte îl punem să se încălzească. Când este fierbinte, adăugați amestecul și amestecați continuu până se îngroașă ca crema.
Adaugam prunele tocate si rezervam.

Într-o matriță (am folosit una dreptunghiulară) punem caramel. Turnăm amestecul cu atenție. Acoperim întregul preparat cu sobao-urile deschise pe jumătate, astfel încât baza să fie mai fină.



Scaldăm sobaoii cu coniacul pe care îl rezervasem din prune și îl lăsăm să se răcească în frigider peste noapte.


Pentru a servi, turnăm peste o sursă, dreptunghiulară, în acest caz.

A început un detaliu al tortului: