Cachapa de porumb sau jojoto, este un fel de mâncare foarte popular în gastronomia venezueleană, care se consumă în general cu puțină brânză guayanés - o brânză moale cu textură - deși există câteva variante la care se adaugă chorizo, porc prăjit și avocado.

Cachapa porumb

Acest fel de mâncare se caracterizează în special prin conținerea porumbului ca ingredient principal, care este combinat cu puțin lapte lichid și un vârf de zahăr pentru a forma aceste tortillas care nu trebuie confundate cu tortillas mexicane, deoarece acestea sunt complet diferite atât la nivelul texturii ca aroma.

Acest fel de mâncare se consumă în toată Venezuela, dar în special în câmpia și partea de est a țării.

Ingrediente pentru cachapa de porumb:

  • 12 jojoto-uri foarte drăguțe
  • Cantitatea necesară de zahăr
  • ¼ linguriță sare
  • 1/8 Kg. De brânză Guiana sau ceva alb ușor
  • Cantitatea necesară de lapte lichid

Pregătirea cachapa de porumb:

  1. Îndepărtăm porumbul sau jojoto fraged și cu ajutorul unei mori sau asistente de bucătărie îl mărunțim până când este un preparat fin.
  2. După procesarea întregului porumb, adăugăm puțin lapte și zahăr după gust până obținem un amestec omogen, nu foarte gros.
  3. Acum, punem o budare sau tigaie pe foc și întindem puțin ulei, astfel încât fulgii de porumb să nu se lipească.
  4. Punem puțin din amestec încercând să-l facem cât mai subțire și rotund. Lăsați-l să se rumenească și întoarceți-l când vedem că, la fel ca clătitele, se fac niște găuri în suprafață.

  1. Întoarcem cachapa și lăsăm să se coacă pe cealaltă parte.
  2. Realizăm acești pași până când terminăm amestecul.

Așezăm o cachapa, întindem puțin unt pe ea, adăugăm o cantitate bună de brânză și o împăturim în două.

  • Acest preparat se consumă fierbinte.
  • Putem înlocui brânza Guayanés cu niște brânză moale sărată de preferința noastră sau pur și simplu să punem puțină brânză tare rasă pe ea, vor fi, de asemenea, delicioase.
  • Dacă amestecul este prea gros putem adăuga puțin lapte sau apă.

Informații nutriționale pentru Cachapa de porumb:

Fiecare porție de 110 grs. conține:

  • Calorii: 173 kcal.
  • Glucide: 27,06 g.
  • Proteine: 5,5 g.
  • Grăsime: 5,97 g.
  • Zahar: 5,82 g.