În puțin peste o oră, poți avea un fel de mâncare super elaborat, dar în cel mai simplu mod, urmând câțiva pași.

calmar

Este o altă versiune a unei paelle cu calmar, doar că de data aceasta orezul intră în interiorul calmarului ca umplutură, cu un sos de ceapă, usturoi, chorizo ​​și ierburi aromate. Este însoțit de o bază de roșii, ardei roșu și pătrunjel.

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 1 lingură de ulei de măsline + 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 ceapa tocata
  • 1 bucată de chorizo, tocată mărunt
  • 2 căței de usturoi, zdrobiți
  • 1/2 ceașcă de orez arborio
  • 1/2 linguriță boia afumată
  • 375 ml bulion de pește
  • Coaja razuita marunt si zeama de 1 lamaie
  • 2 linguri oregano
  • 4 calamari curati
  • 1kg de roșii, mai mult sau mai puțin tocate
  • 1 ardei gras roșu, tocat
  • O mână de pătrunjel
  • 2 linguri de măsline negre, fără sâmburi și felii

Iată cum se face rețeta:

  1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C cu căldură de sus și de jos.
  2. Într-o tigaie, încălziți lingura de ulei de măsline la foc mare. Se adauga ceapa tocata, chorizoul tocat si usturoiul; si se caleste aproximativ 5 minute, sau pana cand ceapa s-a inmuiat.
  3. Adăugați orezul și boiaua, amestecați totul și prăjiți încă 1 minut.
  4. Se toarnă bulionul fierbinte și se reduce focul pentru a fierbe timp de 10 minute, apoi se oprește focul.
  5. Adăugați coaja de lămâie rasă, sucul său, oregano, sare și piper după gust și amestecați. Lasă-l deoparte să se răcească.
  6. Se spală calmarul și se usucă cu hârtie de bucătărie. Umpleți fiecare calamar cu orezul fără a-l umple până la capăt. Închideți calmarul cu o scobitoare, astfel încât umplutura să nu iasă.
  7. Așezați calmarul într-un vas de copt și acoperiți cu roșia, piperul și măslinele. Stropiți totul cu uleiul de măsline rămas. Coaceți calmarul timp de 40 de minute sau până când calmarul este fraged, scăldându-l ocazional, astfel încât să nu rămână uscat.
  8. Presărați pătrunjel tocat deasupra și serviți fierbinte cu sos deasupra.

Această rețetă durează 15 minute de pregătire și 60 de minute de gătit.

Puteți schimba tipul de orez cu care să umpleți. Am folosit acest soi pentru a fi cel mai bun pentru umplutură, dar oricare altul ar face-o. Vaporizarea este cea mai proastă, deoarece este mai lungă și se potrivește mai puțin. Aș fi mai gol.

Am putea folosi și această ceapă caramelizată pentru a adăuga la orez și a-i da o notă mai dulce.