De: Katie Vann

calorii

Actualizat la: 20 noiembrie 2017

Alexa Miller/Lifesize/Getty Images

Intoleranța la lactoză, alergiile la lapte și devenirea vegetariană duc la diete în care trebuie căutate produse de substituție precum laptele de soia, migdalele și orezul întărit. Laptele de soia a devenit unul dintre cele mai frecvente lapte din Statele Unite și poate fi găsit în majoritatea cafenelelor în locul laptelui de vacă. Acasă, puteți folosi lapte de soia integral sau fără grăsimi pentru a face un latte, dar la o cafenea cel mai probabil vor folosi versiunea de vanilie.

Ce este laptele de soia?

Laptele de soia se face prin înmuierea boabelor de soia, zdrobirea lor și stoarcerea întregului lichid din ele; asta se va folosi la fabricarea laptelui. În general, acest lucru creează un lichid aromat cu semințe de soia. Majoritatea laptelui cumpărat din magazin conțin un amestec de arome și agenți de îngroșare care îi conferă o textură cremoasă și elimină orice aromă puternică de fasole.

Calorii

Cafeaua cu lapte de soia este o băutură care poate fi găsită în multe cafenele. Conține lapte fiert și espresso și de obicei un strat de spumă de lapte deasupra. Deși cantitatea de calorii poate varia în funcție de marca de lapte utilizată, o cantitate de 12 oz. (340,19 g) cu lapte de soia vanilat, are aproximativ 130 de calorii. 16 oz. (453,59 g) de latte de soia vanilat are 170 de calorii și o cantitate mare de 20 oz. (567 g), conține 220 de calorii. Majoritatea caloriilor provin din laptele de soia. Un espresso mic are doar 5 calorii.

Nutrienți din laptele de soia

Un latte de soia vanilat fără îndulcitor sau îndulcitor este o opțiune sănătoasă. Un latte de soia mediu vanilat, 16 oz. (453,59 g), conține 40% din calciu pe care se recomandă să îl ingerați pe zi, 15% din vitamina A și 8% din fier. Această băutură de dimensiuni conține, de asemenea, 9 grame de proteine.

Beneficiul soiei

Rezultatele unui studiu demografic publicat în Jurnalul Asociației Medicale Americane în 2009 au arătat că consumul de soia este asociat cu rate scăzute de deces și recurența cancerului la pacienții cu cancer mamar. Dintre acești pacienți, cei care au consumat cantități mari de produse din soia, cum ar fi lapte, tofu și soia. Studiul a arătat cu 32% mai puține șanse de metastază și cu 29% mai puțin risc de deces comparativ cu studiul femeilor care au consumat puțin sau deloc produse din soia.

Un alt studiu, finalizat în 2007, a constat în participanții care au consumat lapte de soia sau lapte de vacă cu conținut scăzut de grăsimi timp de patru săptămâni. Rezultatele au arătat că o doză de 25 de grame de lapte de soia pe zi are un nivel de colesterol LDL cu 5% mai mic decât laptele de vacă.

Alte produse din soia

În plus față de laptele de soia, puteți găsi și soia în tofu, iaurt de soia, caș de fasole și înghețată de soia. Proteina din soia este de asemenea folosită în batoane de cereale sau shake-uri ca supliment pentru a pierde în greutate sau pentru a întări mușchii.