Maria Amor Martinez Martinez

leguminoase

Leguminoasele sunt acele plante din familia papillonaceae, caracterizate prin faptul că sunt fructe în formă de păstăi care adăpostesc semințe în interior. În cadrul acestei familii se află fasole, naut, mazăre, linte, fasole sau soia. Aceste alimente au avut întotdeauna un nume rău pentru că sunt considerate una dintre cele mai calorice surse alimentare. Dar adevărul este că acesta este doar un mit.

Substanțele nutritive pe care le furnizează leguminoasele variază în funcție de tip, dar toate sunt compuse din proteine, fibre, minerale, vitamine și carbohidrați. Leguminoase, în comparație cu alte tipuri de alimente fundamentale, cum ar fi orezul sau cartofii, conțin aceleași sau chiar mai puține calorii pe porție. Prin urmare, este o greșeală să analizăm alimentele după numărul de calorii în loc de efectele sănătoase pe care le contribuie la organism.

Baza unei diete bune și a unei vieți sănătoase este combinarea alimentelor bine în funcție de calitatea caloriilor consumate, sau, cu alte cuvinte, analizând compoziția fiecărui aliment, împreună cu o rutină de exerciții. Caloriile care provin din proteine ​​nu sunt aceleași cu cele din zahăr sau grăsimi.

Leguminoasele, fiind bogate în carbohidrați complecși, au o mare putere de săturare și, împreună cu fibra pe care o furnizează, conferă organismului o capacitate mai lentă de a asimila substanțele nutritive. Această senzație de plenitudine derivată din niveluri stabile de glucoză din sânge înseamnă că foamea dintre mese nu apare și, prin urmare, nu este nevoie să gustăm între mese, fiind unul dintre elementele cheie pentru a pierde în greutate.

Mai mult, s-a demonstrat că diabeticii pot consuma și leguminoase, atâta timp cât sunt conjugați cu carbohidrați, cum ar fi orezul sau cartofii. Nu mai există o scuză pentru ca toată lumea să includă leguminoasele în dieta lor zilnică, deoarece acestea sunt unul dintre cele mai sănătoase alimente care există pentru toate vârstele.

Caracteristicile și beneficiile leguminoaselor

  • Ei au o conținut ridicat de proteine, uneori chiar mai mult decât carnea.

Bogat in fibră, care ajută la digestie.

Ei contribuie vitaminele din grupa b și multe minerale precum fierul, calciul, potasiul, magneziul și fosforul.

Majoritatea practic nu conțin grăsimi, cu excepții precum soia și arahide.

Nu se îngrașă și sunt printre cele mai bune surse nutritive care există.

Un consum regulat de leguminoase ajută la prevenirea obezității, diabet și boli cardiovasculare.

  • Pentru cât de bogate din punct de vedere nutrițional sunt, leguminoasele sunt dintre cele mai ieftine alimente de acolo.

    • Calorii leguminoase

      Lintea. 100 de grame de linte oferă doar 116 calorii și, pe porție, 230 de calorii. Un fel de linte devine ultra-caloric atunci când este gătit cu alimente precum slănină sau slănină. Dar, dacă sunt combinate cu cereale precum nucile sau orezul, devin alimente cu proteine ​​cu valoare biologică ridicată sau, cu alte cuvinte, alimente comparabile în proteine ​​cu cele de origine animală, lucru de care să ții cont dacă mănânci o dietă vegetariană sau vegan.

    Fasole. Această leguminoasă are 88 de calorii la 100 de grame și un total de aproximativ 110 calorii pe porție. Această leguminoasă, spre deosebire de celelalte, poate fi consumată crudă, păstrându-și în același mod proprietățile nutritive.

    Mazăre. Mazărea are 81 de calorii la 100 de grame și, pe porție, aproximativ 120 de calorii. Acest aliment, care este confundat cu legumele, este ideal ca garnitură pentru orice fel de mâncare și este foarte complet, perfect pentru a avea un tranzit intestinal bun.

    Fasole verde. Fasolea verde are 31 de calorii la 100 de grame, fiind una dintre cele mai ușoare leguminoase. Acest aliment este ideal pentru cină datorită conținutului scăzut de grăsimi și calorii.

    fasole. Fasolea are 337 de calorii la 100 de grame și un total de 700 de calorii pe porție, un conținut caloric foarte similar cu cel al nautului. Acest aliment este ideal pentru a-l face în vase și vase făcute cu alte legume înăbușite.

    Năut. Năutul are 378 de calorii la 100 de grame și un total de aproximativ 756 de calorii pe porție. Lucrul bun al acestui aliment este că poate fi consumat într-o multitudine de moduri: naut gătit, hummus, burgeri cu legume, creme și piureuri sau chiar rece în salate. În plus, făina poate fi obținută și din această leguminoasă, o alternativă bună pentru cei care urmează o dietă fără gluten sau sunt celiaci.

    Soia. Soia este una dintre cele mai calorice leguminoase și are 446 calorii la 100 de grame, 830 de calorii pe porție. Acest aliment se remarcă prin conținutul său ridicat de proteine ​​complete, deoarece are toți aminoacizii esențiali.

  • Tofu. Acest aliment, esențial în dieta vegană și vegetariană, are 76 de calorii la 100 de grame și pe porție aproximativ 100 de calorii.