Cereale sau carbohidrați, le folosim sinonim, dar nu sunt. Grupul cerealelor este cel alcătuit din alimente obținute din grâu, secară, ovăz, amarant, orez, secară, sorg, quinoa etc. Cu ele fac de obicei pâine, paste, prăjituri, dulciuri extrudate (cum ar fi cerealele pentru cutie) și mii de produse diferite. Carbohidrații se găsesc, pe lângă cereale, în alimentele care conțin zahăr (fructe, produse lactate, dulciuri etc.) și amidon (cartofi, unele legume, leguminoase). Adică, cerealele au carbohidrați dar și alți nutrienți precum fibre, vitamine și minerale. Și invers, nu numai cerealele au carbohidrați.

cereale

Apropo de cereale, care este funcția lor? Sunt fundamentale. Ei cu care dau energie rapidă și promptă corpului. Glucidele conținute în ele devin glucoză și creierul și mușchii se hrănesc cu ea. Să spunem că performanța noastră fizică și mentală depinde de aportul de carbohidrați al dietei.

Când este mai bine să le mănânci? Când mergem să-i petrecem, fie gândindu-ne, fie mutându-ne. Adică tot timpul. Da, avem nevoie ca dieta noastră să aibă cel puțin 50% carbohidrați pentru a putea îndeplini funcțiile zilnice de bază.

Dimineața ne ajută să ne trezim. După ore de post, creierul este fără rezervă și trebuie activat, pentru aceasta avem nevoie de glucoză. Poate proveni din cereale de bună calitate.

În timpul zilei, atâta timp cât avem activitate și funcții metabolice, trebuie să le consumăm. Pentru a lucra, mergeți la școală, faceți treburile casnice sau orice altceva, avem nevoie de corp și creier și ei au nevoie de carbohidrați. O opțiune bună este conținutul în cereale.

În jurul exercițiilor fizice sunt foarte importante. Niciun organism nu poate face față unei rutine de gimnastică fără glicemie. De fapt, dacă ați crezut că „totul este în mintea voastră”, atunci va trebui să le consumați mai mult, deoarece creierul are nevoie de aproximativ 130g de glucoză pe zi pentru a rămâne în viață.

Când nu ai nevoie de ele? Poate foarte târziu noaptea, când te culci și corpul și creierul tău sunt gata să se odihnească. Deși nu se opresc niciodată, rata metabolică scade atât de mult încât, cu o cină moderată sau consumul corect în timpul zilei, vă puteți înțelege.

De ce trebuie să ai grijă? Cantitatea și calitatea. În 90% din alimentele pe care le consumăm, în special alimentele procesate, există carbohidrați. Indiferent dacă sunt menționate sau nu pe etichetă, au făcut-o întotdeauna. De aceea, de multe ori în diete depășim cantitatea pe care o mâncăm.

Trebuie să fii foarte atent. Cel mai bun mod de a ține carbohidrații la distanță este să gătești produse proaspete și să deschizi cât mai puține pachete. De asemenea, verificați dacă au fibre și, după caz, vitamine și minerale. Cu cât este mai puțin „proces”, cu atât este mai hrănitor.

Cheia este să nu treci peste două porții de cereale pe fiecare masă principală, ceea ce înseamnă: 1 bolillo, 1 tortilla de făină sau 2 porumb sau 4 nopal, ½ cană de orez, paste sau quinoa, 3 linguri de fulgi fulgi de ovăz sau amarant, 2 felii de pâine integrală. Dacă cerealele sunt combinate cu zahăr, doza este mai mică. Două porții vor fi: 10 prăjituri Maria, ½ cană de cereale în cutie sau 1 prăjitură cu cereale integrale medii sau pâine dulce.

Această recomandare poate funcționa pentru bărbați, în cazul femeilor, jumătate.

Pe scurt, după cum veți vedea, problema este că de multe ori mâncăm mai mult decât avem nevoie și asta se traduce prin depozitarea grăsimilor. Când corpul primește carbohidrați, îi pune la dispoziție pentru a fi folosiți ca sursă de energie și dacă după un timp nu sunt folosiți, îi stochează pentru eliminare ulterioară. Așa ne „îngrășăm” încetul cu încetul fără să ne dăm seama.

Recomandarea mea? Trebuie să-ți pierzi frica de cereale, dar nu respectul. Trebuie să avem grijă de cantitate și calitate și, mai presus de toate, să creștem costul pentru a nu fi stocate. Cu cât este mai activă, cu atât este mai mare nevoia de cereale. Un specialist vă poate ajuta să vă calculați dieta personalizată și să știți cât și cum să le consumați pentru a nu vă îngrășa.

Săptămâna viitoare vom vorbi despre când este mai bine să consumăm produse cu zahăr, care conțin și carbohidrați, dar sunt cunoscuți ca „simpli”, voi explica de ce.