este
(Getty)

Când aveam vreo 8 ani, eram la un picnic de familie și am auzit o mătușă strămoșă spunându-i mamei că, când va ajunge la adolescență, va avea un model.

Era atât de greșită. Atat de gresit.

A spune că m-am luptat cu greutatea mea întreaga mea viață este o flagrantă utilizare greșită a termenului „luptă”. Rar mi-a pasat mult. În general am acceptat-o ​​ca făcând parte din ceea ce sunt și am învățat să trăiesc cu ea. Dar la începutul anului 2016, ceva s-a schimbat. Nu m-am simțit bine. Știam că greutatea mea crescuse, dar nu o verificasem de ceva vreme. În principal pentru că nu voia să știe. Și mă uitam la bariera împlinirii a 50 de ani.

Am decis că trebuie să fac ceva. Dar ar fi complicat. A scrie despre mâncare face parte din profesia mea. Am prieteni și colegi care sunt jurnaliști alimentari și alții care sunt bucătari. Lucrul și jocul cu ei înseamnă că a mânca lucruri noi și interesante este mai mult decât un sport - este treaba mea.

Și îmi iubesc slujba.

Aceasta nu este o poveste care are un final îngrijit despre modul în care am descoperit echilibrul potrivit pentru a atinge condiția fizică și fericirea, și astfel îmi asigur nemurirea maximă. Este o poveste despre o plimbare cu roller coaster-ul, cu picături mari, urcări de rău augur, curbe dure și evoluții pe care nu le-am văzut niciodată venind.

Lucrul despre supraponderalitate este și vorbesc pentru mine, pentru că știu că acest lucru nu va fi popular, ceea ce face să slăbească destul de ușor, mai ales la început. Am mai făcut-o. Când am decis că este necesar, am putut slăbi 10 sau 20 de kilograme fără să încerc prea mult. De câteva ori, am slăbit 50 de kilograme. A fost nevoie de multă muncă, dar a existat un sentiment de împlinire și m-am simțit și am arătat mai bine.

Problema este că menținerea greutății este chiar mai multă muncă decât scoaterea ei. Pot să rămân concentrat suficient de mult timp încât să-l pierd, doar să aflu că amânarea nu face parte din recompensă.

Când am decis să pășesc pe scală, în aprilie 2016, suspiciunile mele erau adevărate: depășisem capacitatea scării (mi se întâmplase o dată și m-am gândit că cel mai bine ar fi să cumpăr o cântare cu o capacitate mai mare).

Când am mers la o sală de sport cu o scară mai mare, M-am cântărit și am văzut că, în patru ani, câștigasem 25 de kilograme.

A fost dezamăgitor. Nu este surprinzător, dar dezamăgitor. Totuși, în acel moment, el deja stabilise un plan.

Pentru exercițiu aș merge pe jos. El îmi era deja sclav aplicație de urmărire. Avea un obiectiv zilnic de 10.000 de pași (aproximativ 7 kilometri), Așa că am decis că vreau să închei anul cu cel puțin 3,66 milioane de pași. A fost o provocare.

Acum aveam nevoie de un plan de masă.

Odată ce un medic mi-a spus că are o regulă simplă pentru a pierde în greutate: dacă are un gust bun, scuipă-l.

Nu m-am întors niciodată la acel doctor.

Poate ce a spus el a sunat amuzant, dar m-a enervat. Mâncarea este o plăcere și o aventură. Îmi place sentimentul descoperirii care vine cu noi combinații de arome. Ador aspectul social. Și, în timp ce înțeleg ce înseamnă oamenii atunci când spun „comite sentimentele”, gătesc pentru a-mi exprima sentimentele. Dacă gătesc pentru tine, este probabil pentru că îmi pasă de tine. Este literalmente limba mea și nu am niciun interes să învăț o nouă limbă.

Îmi amintesc că un prieten a avut un anumit succes cu o dietă în care nu putea mânca după ora 20:00. Acest lucru nu a funcționat pentru stilul meu de viață, așa că l-am modificat: de fiecare dată când am mâncat ultima dată noaptea, nu am mai mâncat timp de 12 ore (am aflat mai târziu că există un plan de dietă numit „Planul Buddha”, dar atunci credeam că este un geniu).

A funcționat aproape imediat. În curând am pierdut suficient cât să mă cântăresc pe cântarul de acasă și m-am trezit că pierd o lire sau o lire pe săptămână. Nu a fost greu să-mi dau seama de ce. M-am simțit obligat să încep cronometrul de 12 ore cât mai curând posibil, deoarece cu cât am terminat mai devreme de mâncare într-o zi, cu atât mai repede aș putea lua micul dejun a doua zi. Acest lucru a creat două consecințe care au funcționat în favoarea mea. Mai întâi, am încetat să mănânc noaptea. Fără gustări în fața televizorului și nici jumătate de litru de înghețată. În al doilea rând, pentru a nu mă gândi la gustările pe care nu le puteam mânca, am mers.

În cea mai mare parte, a mâncat ceea ce și-a dorit, doar puțin mai puțin. Și am petrecut mult timp scriind, ceea ce mi-a lăsat puțin timp să gătesc. Cina era adesea o simplă salată pe care o mânca în timp ce se afla în fața computerului. Dacă nu mâncam legume, mâncam cereale. Am eliminat practic pastele și orezul, componentele de bază ale dietei mele preferate. Asta mă doare pentru că îmi plac carbohidrații.

Dar m-am simțit mai bine. În curând, hainele mele începeau să devină mai mari până la punctul în care a trebuit să le schimb. Prima persoană care mi-a spus ceva a fost funcționara mea de măcelar.

- Arăți bine, slăbești?.

Până în acel moment pierdusem 30 de kilograme. Și chiar înainte de Crăciun mersesem 3,66 milioane de pași.

Când a început 2017, nu aveam altceva decât optimism pur. Știam că vreau să pierd cel puțin 25 de kilograme în plus și 38 de kilograme păreau posibile.

De când mi-am atins obiectivul pasului în 2016, Am decis să-l măresc la 4 milioane în 2017, ceea ce însemna aproximativ 1.000 de pași suplimentari pe zi. Nu a fost mare lucru.

O problemă mai mare a fost că responsabilitatea mea pentru cartea de bucate la care lucram s-a schimbat. Era aproape totul terminat și trebuia să încerc rețete. Asta însemna că trebuia să gătească mult. Și mai multă mâncare și delicioasă, acasă.

De asemenea, a însemnat că voi mânca până mai târziu. Lucrez la cărți în plus față de meseria mea de scriitor la ziar, așa că nu încep să gătesc până la ora 19 și de multe ori termin după 10. Asta a devenit cină. Am pus regula mea de 12 ore pe hiatus, convins că acest lucru a fost pe termen scurt și ar fi bine într-o lună sau două.

Problema este că obiceiurile bune mor ușor. Odată ce testele au fost făcute, nu am recidivat în acele posturi. Nu se îngrășase, dar nici nu pierduse. Mi-am dat o pauză.

Apoi am mai avut o comisie.

Am avut nevoie să încerc 60 de deserturi pentru o carte de bucate italiană în mai puțin de 30 de zile. A fost fantastic. Erau prăjituri, crostatas, înghețată și sorbete, fursecuri ... Erau atât de multe fursecuri!

Politica mea a fost să încerc totul cât mai curând și să găsesc pe altcineva care să mănânce ce a mai rămas. Am dus prăjituri la birou. am trimis Budini la munca soției mele. Am auzit că un prieten nu a avut timp să gătească, așa că i-am făcut o farfurie cu delicatese asortate. Dacă prietenii se adunau, el aducea desert. Paznicii îl așteptau întotdeauna să le aducă ceva dulce la miezul nopții. Oricine știam că a primit de la mine o cutie de cookie-uri pentru ziua lor.

Am avut emotii. A fost în creștere, dar nu rapid. La sfârșitul lunii câștigasem trei kilograme, lucru pe care l-am considerat o victorie în aceste condiții.

După ce am terminat acel loc de muncă, nu am călcat pe scară o săptămână, doar pentru a-mi lua o vacanță mentală. Când m-am cântărit din nou, câștigasem încă trei kilograme.

Dintr-o dată a fost octombrie, câștigasem 6 kilograme și nu mi-a plăcut, decât atunci când mâncam o farfurie mare de paste.

Nu m-am îngrășat mai mult în restul anului, deși mi-am atins obiectivul de 4 milioane de pași (a fost enervant să mă îngraș în timp ce mă măream pe jos). Munca de cărți de bucate pe care am făcut-o tot anul a fost, fără îndoială, un factor în descurajarea pierderii în greutate.

Nu trebuie să fiu mulțumit de efectul secundar, Dar tot pot spune că așa cred Am făcut o treabă de care sunt mândru.

Nu am fost niciodată slab și nici nu voi fi. Așa cum sunt acum, aș vrea să slăbesc 30 de kilograme mai mult sau mai puțin. Am mai multe proiecte pe radar, dar știu că pierderea în greutate nu trebuie să fie complicată. Mănâncă cu atenție, evită să mănânci fără să te gândești, scoate cookie-urile din casa ta cât mai repede posibil, ia o pauză din când în când și mergi pe jos.

Aceasta a fost rețeta mea pentru succes, așa că mă uit la 2018, din nou, cu optimism.