Descoperiți de ce capsaicina, responsabilă de senzația picantă de ardei din familia Capsicum, cum ar fi ardeiul iute și ardeii iute, provoacă euforie.

virtuți

Picantul provoacă eliberarea endorfinei destinat să-l neutralizeze, apărând o anumită senzație de plăcere și euforie. Acesta poate fi motivul pentru care multor oameni le place atât de mult picantul. În afară de senzația de arsură și mâncărime, capsaicina are anumite proprietăți, unele bune și altele nu atât.

Ce ar trebui să știm despre picant?

Consumul de alimente condimentate determină eliberarea de endorfine și apare senzație de plăcere. Are beneficii care pot fi recomandate de specialistul nostru în nutriție.

Din cele mai vechi timpuri, picantul a fost folosit pentru conservarea alimentelor, precum și pentru a acoperi gustul alimentelor care nu erau în stare foarte bună. Capsaicina este atribuită, într-o oarecare măsură, proprietăți antimicrobiene și antimicotice, inhibând dezvoltarea anumitor agenți patogeni. În plus, se știe că capsaicina are efect antioxidant și poate preveni oxidarea unor grăsimi din alimente și poate favoriza conservarea acestora.

Desigur, totul depinde de cantitate, bine aportul excesiv este foarte probabil să producă modificări biochimice și să afecteze mucoasa gastrică. Pe de altă parte, consumul acestuia nu este recomandat la persoanele care au deja gastrită sau ulcer stomacal, deoarece este un iritant al mucoasei stomacului.

Este un instrument foarte util pentru a ajuta la inhibarea durerii la persoanele care se confruntă dureri cronice severe din cauza unui nerv deteriorat. Se utilizează sub formă de unguent sau plasturi, ca calmant topic, deși expunerea prelungită poate provoca senzația de arsură a pielii.

Acest lucru se datorează acțiunii sale asupra canalelor de potasiu ale papilelor gustative.

Capsaicina crește temperatura corpului și unele studii sugerează, de asemenea, că crește cheltuielile de energie. Dar acest lucru nu înseamnă că trebuie afirmat categoric că ajută la reducerea greutății corporale.

Picantul conferă felului de mâncare o intensitate atât de mare încât nu creează nevoia de a adăuga alte condimente precum sarea. Cu moderatie, poate fi o alternativa buna pentru cei care trebuie sa urmeze o dieta saraca.

La fel ca alți compuși prezenți în legume, capsaicina, condimentul ardeiului iute, este încă studiat astăzi pentru a găsi posibile efecte benefice în tratamentul anumitor boli umane, dar mai sunt multe de descoperit.

Isabel López - Licențiată în știința și tehnologia alimentelor - Diplomă în nutriție umană și dietetică - Advance Medical Consultant Nutritionist