Gwyneth Paltrow El ne-a lăsat moștenire spectacole legendare și, de asemenea, o modă nebună: consumul de sucuri cu cărbune activat ca detoxifiant. De când, în 2014, această actriță și cântăreață a vorbit pe blogul ei despre presupusele efecte purificatoare ale acestei substanțe, sucurile negre au devenit populare în Statele Unite, iar faima lor s-a răspândit în toată lumea. Printre numeroasele efecte atribuite acestui nou produs miracol se numără eliminarea substanțelor toxice din organism, evitarea balonării cu gaze și stomac și prevenirea îmbătrânirii.

cărbunele

În Spania au fost vândute din septembrie în unele supermarketuri, în doze unice de 60 de mililitri la 1,30 euro -22 de euro pe litru-, de șase ori mai scump decât sucul de portocale proaspăt stors. Totuși, cel mai rău lucru nu este prețul, ci mitul pe care se bazează: ideea că organismul are nevoie de agenți externi pentru a se purifica.

Astfel, medicina pune sub semnul întrebării detoxifierea ca concept legat de sănătate. „Ce produse toxice este cărbunele activ destinat să neutralizeze în organism? Nu are prea mult sens, deoarece pornirea de la această noțiune presupune că o persoană este intoxicată cronic și trebuie să ingereze o substanță care are efectul opus ”, explică Ángel Nieto, internist la Spitalul Clinic San Carlos din Madrid.

Sucurile negre care au fost comercializate în Spania conțin 50,9% suc de mere, 40% apă de cocos și 9% suc de lime. Restul de 0,1% este cărbune activ sub formă de pulbere. Pentru a-și vinde efectele de detoxifiere, publicitatea recomandă să luați o sticlă în fiecare zi și, astfel, să vă "bucurați la maximum de toate beneficiile sale". Dar Este la fel de sănătos precum predicat?


Cenușă stelară

Această substanță este obținută prin încălzirea cojilor de nucă de cocos până când sunt carbonizate. Cenușa este prelucrată cu apă sau abur la temperaturi ridicate pentru a obține o structură poroasă. Cea mai izbitoare proprietate a sa este capacitatea sa mare de adsorbție, un proces prin care un solid atrage și reține gaze, lichide sau solide dizolvate dintr-un corp diferit de pe suprafața sa. Industria chimică, farmaceutică și alimentară, printre altele, au beneficiat de această caracteristică pentru a se asigura că produsele destinate consumului intră pe piață fără contaminanți. De asemenea, porozitatea cărbunelui activ este utilizată pentru filtrarea apei și la fabricarea unităților de aer condiționat.

În medicină, este un produs vedetă, deoarece sute de mii de vieți au fost salvate datorită acestuia. În camera de urgență, dr. Nieto îl folosește aproape zilnic. „Este utilizat în otrăvirea medicamentelor, deoarece captează medicamentul și previne absorbția acestuia prin tractul digestiv. Funcționează bine cu majoritatea medicamentelor, cu excepția unor minerale, cum ar fi fierul și litiul, și în otrăvirile cu hidrocarburi ", spune el.

Această capacitate se datorează structurii sale de plasă și unui element esențial în situații care pun viața în pericol: permite utilizarea unei doze extraordinare. „La o persoană care cântărește 60 de kilograme, se utilizează aproximativ 50 de grame, două cutii întregi de cărbune activ pur. Dacă acea cantitate nu este administrată, nu are valoare ca absorbant ”, adaugă dr. Nieto.

Dacă medicii au folosit această substanță ca detoxifiant de zeci de ani, De ce să nu o încorporăm în doze mult mai mici în dietă în scopuri purificatoare? Saltul său la dietă răspunde unei logici foarte simple și, în același timp, convingătoare.

După cum explică Elena Pérez Montero, nutriționist la Spitalul Quirónsalud din Madrid, „este vorba despre extinderea unei caracteristici a unei anumite zone și în doze precise la restul, fără a lua în considerare nimic altceva. Pe măsură ce cărbunele activ se adsorbe și curăță, mulți oameni cred că cu siguranță îi va ajuta, de exemplu, să împiedice corpul lor să capteze grăsimi sau carbohidrați și, prin urmare, să slăbească ".


Chiar și pe pizza

Cu ideea de a-l folosi ca agent de slăbire sau pentru presupusele sale efecte de purificare, în mediile naturiste este deja utilizat la prepararea pâinii, pizza, brioșe, ca adaos la cocktail-uri verzi sau, chiar, la fripturi. Rezultatul ar fi un superaliment, hrănitor și curățător în același timp. Cu toate acestea, răspunsul specialiștilor la această tendință este copleșitor. Remediile de detoxifiere nu contribuie cu nimic la organism și, în unele cazuri, pot prezenta un risc pentru sănătate. Dincolo de cât de exotic este să vezi și să mănânci o înghețată neagră sau o pâine cu aceeași nuanță, nu are nicio bază nutrițională, utilizează cărbune activ ca ingredient.

Cu excepția cazurilor de intoxicație acută prin tractul digestiv, o urgență care necesită intervenție imediată, organismul are propriile resurse pentru a elimina toxinele. După cum subliniază Pérez Montero, „fundamental, organul responsabil pentru purificare este ficatul, care are o capacitate regenerativă foarte mare. Dacă adăugăm elemente externe, chiar dacă intenția este să-l ajutăm, îi dăm mai multă muncă, cu care se obține efectul opus. Din acest motiv, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) interzice eticheta oricărui produs comercializat ca detoxifiere pentru a implica faptul că purifică sau purifică organismul, în ciuda insistenței companiilor care le produc pentru a vă modifica poziția.

Î.Hr.

Ne confruntăm cu un exemplu de difuzie instantanee pe care o au astăzi modele. O substanță este atribuită unei proprietăți fără a avea vreun aviz științific –În acest caz, despre efectul său purificator– și, în câteva luni, este din gură. În acest caz, a avut ajutorul marilor magazine alimentare, poarta de acces către milioane de case. Cu toate acestea, faptul că canalul de marketing este, în principiu, fiabil nu este o garanție a eficacității unui produs.

Specialiștii recomandă să fii atent și să analizezi critic știrile care promit că vor fi cele mai sănătoase. De obicei, au cinci caracteristici care le dau departe. Primul este că pretind că oferă beneficii în întregul corp. Cărbunele activ este utilizat, pe lângă faptul că este un produs de curățare, pentru curățarea pielii, albirea dinților, reglarea colesterolului sau ca agent de slăbire. În al doilea rând, sunt produse și terapii care găsesc un argument de vânzare formidabil pe eticheta naturală, de parcă ar fi bine să le luați în virtutea faptului că vin din natură.

Pe de altă parte, au vedete de partea lor care acționează ca promotori pentru a câștiga încrederea a milioane de consumatori. În al patrulea rând, se presupune că originea sa veche sau utilizarea tradițională i-au creditat efectele asupra sănătății. În cazul cărbunelui activ, producătorii asigură că a fost deja folosit cu 1.500 de ani înainte de Hristos. A cincea caracteristică poate servi ca oricare busolă antifraudă pentru oricine: sunt de obicei produse scumpe, clasificate drept compuși cu proprietăți extraordinare.

În acest context, specialiștii consultați de MUY critică în special exaltarea originilor lor ancestrale. Culturilor la care fac aluzie nu aveau cunoștințele științifice pe care le avem acum și, prin urmare, argumentele pe care le-au folosit, precum nevoia de purificare a corpului, corespundeau gândirii magice și astăzi nu au sens. Ca și în cazul mișcărilor anti-vaccin, în cea mai avansată epocă a științei medicale, pseudoștiința triumfă. Și aspectul izbitor este că o face în rândul oamenilor de nivel cultural ridicat.

„Este un concept oarecum exotic de medicină, care are din ce în ce mai mulți adepți și mai puțină valoare. Nu există niciun studiu controlat care să demonstreze că a lua broccoli sau shake-uri de cărbune activ este mai bine decât a nu face nimic ", spune dr. Nieto.

Supraîncărcați ficatul

În experiența sa din America de Sud, Pérez Montero a verificat cum credința în cele patru umori ale corpului există încă la mulți oameni. Adoptată de medicii din Grecia și Roma, a fost aplicată până la mijlocul secolului al XIX-lea; a apărat că organismul este compus din patru elemente -sânge, flegmă, bilă și bilă neagră- și că bolile apar atunci când unele dintre ele lipsesc sau sunt în exces. Această ipoteză asigură, de asemenea, că, prin dietă, echilibrul acestor componente poate fi restabilit.

„De multe ori, pacienții veneau la mine și îmi spuneau:„ Ce-mi trimiți să purific ficatul? ” - Ce-i cu ficatul tău? Persistă ideea că trebuie să scurgeți, să purificați corpul cu ceva și asta este asociat cu anumite organe ", își amintește nutriționistul.

Această teorie, mai mult sau mai puțin adaptată, subzistă în utilizarea unor produse, așa cum se întâmplă cu cărbunele activ. Acesta vizează ficatul, deși, potrivit susținătorilor săi, nenumăratele sale beneficii ajung la toate sistemele corpului. Pe de altă parte, efectele adverse potențiale nu sunt raportate dacă este utilizat continuu în dietă.

Rețineți că nu discriminează ceea ce adsorbe și, pe lângă captarea otrăvurilor, captează și nutrienți esențiali pentru organism. „Este un element străin digestiei și poate reține, de exemplu, vitaminele liposolubile, ceea ce duce la deficiența sa în organism”, explică Pérez Montero. De asemenea, s-a subliniat că ar putea provoca deshidratare, dar nutriționistul consideră că este puțin probabil: „Ar fi ciudat, deoarece cantitățile care sunt ingerate într-un suc sunt foarte mici și, în plus, una dintre caracteristicile cărbunelui activ este că capacitatea sa de performanță este mai mare în substanțele solide decât în ​​lichide ".

Este dovedit că interferează cu mecanismul de acțiune al unor medicamente, unul dintre principalele riscuri ale acestora, deoarece acestea sunt medicamente obișnuite în tratamentul afecțiunilor cronice precum diabetul, depresia și hipotiroidismul.

Remediul intestinal dubios

În cazul sucurilor negre cu o proporție minimă din această substanță, niciun specialist nu crede că aportul lor ocazional poate dăuna sănătății, deși preparatele de casă cu cantități mai mari își pot afecta efectul pe termen lung. Urmările vor varia foarte mult de la o persoană la alta.

„Motilitatea intestinală - tranzitul prin acest organ - se schimbă foarte mult în funcție de indivizi, iar unii o elimină mai repede decât alții. Este la fel ca la cafea: unii oameni nu-și modifică deloc somnul, iar alții găsesc să bea unul după ce au mâncat ”, spune Pérez Montero. Această particularitate este, de asemenea, responsabilă pentru faptul că compușii cu concentrații foarte scăzute ale acestui ingredient activ care sunt vândute în farmacie au rezultate atât de disparate: „Nu există un studiu concludent în care se vede că funcționează cu adevărat împotriva diareei sau gazelor; Există oameni care spun că este eficient și alții care nu consideră că este eficient ”, observă el.

Între timp, în magazinele de produse naturiste, cărbunele activ poate fi cumpărat în pulbere - borcanul de 75 de grame costă aproximativ 25 de euro - și în capsule, utilizate pe scară largă pentru spălarea dinților. Metoda se conectează cu cele mai vechi tradiții. În Grecia, Roma și alte civilizații, în igiena dentară au fost folosite o varietate de substanțe abrazive, variind de la copit de bou sau praf de cenușă ponce până la coji de ou arse, cărbune praf sau sare și pâine arsă. Atunci nu au știut deteriorarea pe care aceste elemente o pot provoca în smalțul dinților. De asemenea, nu se știa că pH-ul salivei trebuie să fie de 7,4 –Pe o scară de la zero la doisprezece–, nici că atunci când ne hrănim singuri aciditatea variază și trebuie restabilită cu periajul cu produse adecvate după fiecare masă.

În secolul trecut, s-a descoperit valoarea pastelor de dinți cu fluor. Considerată una dintre marile invenții ale medicinii, fluorurile, în pastele de dinți sau încorporate în apa potabilă, au contribuit la fel de mult la speranța de viață ca și vaccinurile sau antibioticele, potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) din Statele Unite. Medicina face pași de uriaș, iar acest avans coexistă, din ce în ce mai mult, cu obiceiuri care fac urechi la dictatele sale.