este

Ce este glutenul?

Glutenul este o prolamină. Se găsește în cereale precum grâul, ovăzul, orzul, secara, speltul, kamutul și triticale. Face pâinea, prăjiturile și prăjiturile mai pufoase.

Ce este boala celiacă?

Boala celiacă este o intoleranță la gluten pe tot parcursul vieții. Se găsește la persoanele cu gene care le fac susceptibile. La acești oameni, consumul de gluten îi face să aibă un răspuns imun negativ. În consecință, intestinul este deteriorat și există o malabsorbție a nutrienților.

Cum este?

Singurul tratament este eliminarea glutenului din dietă pe viață.

Fiul meu nu este celiac, dar i sa recomandat să urmeze o dietă fără gluten, de ce?

Există boli în care glutenul este dăunător. În alergie la grâu există simptome imediat după ce este consumat.

Există și oameni care sunt sensibil la gluten- Simptomele se îmbunătățesc mult după ce glutenul este eliminat din dieta ta. Trebuie să o iei din nou mai târziu, pentru a vedea că sunt din nou mai rele.

Deoarece glutenul este în multe cereale, persoanele care consumă carbohidrați pot crede că simptomele lor se datorează glutenului, deși acest lucru nu este cazul. Acest lucru se poate întâmpla la persoanele cu intestin iritabil sau cu intoleranță specifică la o proteină (care poate conține sau nu gluten).

Dacă copilul meu nu are niciuna dintre aceste boli, îl avantajează o dietă fără gluten?

Nu. Industria fără gluten este în creștere, deoarece mulți oameni cred că glutenul este rău. Acest lucru este parțial motivat de vedete care urmează diete fără gluten fără a fi celiaci sau a avea vreo boală.

Da, este adevărat că există oameni care iau mulți carbohidrați și că pot fi mai buni prin reducerea consumului lor. Acest lucru se întâmplă deoarece pot exista simptome digestive odată cu fermentarea acestor zaharuri în intestin. Dar nu are nicio legătură cu glutenul.

Pediatrul va fi cel care vă va spune dacă copilului dumneavoastră trebuie să i se elimine glutenul. Luarea produselor fără gluten atunci când nu este necesară nu este bună pentru hrana copilului. Glutenul este în cereale bogate în calciu, fier, vitamine B și fibre. Dacă sunt scoase din dietă, este posibil să faceți greșeala de a le schimba pentru alte produse cu mai puține proprietăți. Acestea pot transporta mai multe proteine ​​și grăsimi și pot duce la alte probleme, cum ar fi constipația sau supraponderalitatea.

Puteți descărca această infografie în PDF AICI sau făcând clic pe imagine pentru a o vedea mai bine, cum ar fi rezumat subiect:

Link-uri interesante:

1. FACE (Federația Asociațiilor Celiace din Spania).

Descărcați prezentarea cu PUNCTE CHEIE: