OBSERVATORIU PERMANENT PENTRU STUDIUL MITURILOR ȘI AL DIETELOR MIRACOLULUI

Publicat: marți, 20.03.2018 - 10:52

mânca

Actualizat: marți, 20.03.2018 - 10:52

O altă barză ne-a adus în cioc cartea lui Héctor García, un valențian care locuiește în Tokyo din 2004 și este autorul cărții „A Geek in Japan”, o lucrare care a vândut 200.000 de exemplare, și a lui Francesc Miralles, jurnalist din Barcelona, ​​care scrie articole extrem de recomandate despre psihologie. Cartea este intitulată „Ikigai. Secretele Japoniei pentru o viață lungă și fericită ”(editorial Urano).

Se pare că ambii autori s-au întâlnit într-o noapte ploioasă la Tokyo, când s-au întâlnit într-una dintre micile taverne care abundă în capitală. Acolo li s-a gândit (nu se știe dacă din cauza sake-ului, un amestec antic făcut din orez care este considerat băutura zeilor) să scrie despre misteriosul concept de ikigai, un termen pe care l-ar numi un filozof francez ca „rațiune de a fi” și a cărei traducere gratuită ar putea fi motivul care ne determină să ne ridicăm din pat în fiecare dimineață, „în ciuda faptului că avem o mie de motive întemeiate să nu o facem”, ca William James, patriarhul psihologiei nord-americane, mi-a plăcut să spun (în afară de fratele lui Henry James, marele scriitor).

Pe lângă „fericirea de a fi mereu ocupat”, cartea investighează vitalitatea extraordinară a japonezilor care locuiesc pe insula Okinawa, unde există 24,55 centenari la 100.000 de locuitori, o medie cu mult peste media mondială.

După ce au aflat ikigai-ul care guvernează viața japonezilor care au suflat mai mult de o sută de lumânări pe prăjiturile lor de ziua de naștere și modul în care „microflow” (un declin al conceptului de flux) prin rutinele lor zilnice, ambii autori se adâncesc în joie de Vivre, în bucuria de a trăi care îi determină să continue sărbătorirea fiecărui răsărit de soare.

De fapt, unele studii privind longevitatea insulei sugerează că viața comunității și a avea un ikigai clar sunt la fel de importante sau mai importante decât dieta sănătoasă japoneză. Cu toate acestea, totul contează, iar Héctor García și Francesc Miralles oferă câteva informații interesante despre modul de a mânca centenarii japonezi, cum ar fi că una dintre zicalele lor cele mai populare este „Hara hachi bu”, care este folosită înainte sau după masă și care ar putea să fie tradus ca „burta plină la 80 la sută”.

Așa cum se poate citi în capitolul intitulat „Dieta ikigai. Ce mănâncă și beau cei mai în vârstă din lume ”, există câteva singularități care ar putea explica permanența extraordinară a oamenilor care locuiesc în acele părți. „Cercetătorii subliniază, de exemplu, că Okinawa este singura provincie din Japonia fără trenuri. Locuitorii săi sunt nevoiți să meargă. Este, de asemenea, singura provincie în care a fost posibil să se respecte recomandarea guvernului japonez de a consuma mai puțin de 10 grame de sare pe zi ”, subliniază aceștia la pagina 130. Într-adevăr: în Okinawa consumă zilnic 7 grame de sare, în timp ce în restul țării 12. De fapt, recomandat este 5.

Un alt fapt demn de remarcat: într-un studiu realizat cu centenari din Okinawa, s-a constatat că aceștia consumă în mod regulat 206 alimente diferite. În special, Okinawanii centenari mănâncă în medie 18 alimente diferite în fiecare zi. În special, populația din Okinawan mănâncă cel puțin șapte tipuri de legume și fructe zilnic, când în Spania doar 11% dintre adulți reușesc să guste cinci (curios, segmentul de vârstă cel mai apropiat de acest obiectiv în Spania sunt cei peste 64 de ani din partea superioară -clasă de mijloc). De parcă asta nu ar fi suficient, japonezii, lucrurile din viață, consumă cu greu zahăr și foarte puțină carne (o dată pe săptămână). Drept urmare, consumă ceva mai puține calorii decât în ​​restul Japoniei: 1.785 în loc de 2.068 consumate în medie în țară. Un alt fapt curios: ceaiul sanpincha este regina infuziei Okinawa. Este un amestec de ceai verde și flori de iasomie.

O ultimă mușcătură: atunci când vine vorba de a trăi cât mai mult posibil, există o serie de ingrediente care ajută. Și anume: prețuiește unul sau mai multe ikigais să te trezești în fiecare dimineață, să te miști zilnic, să ai un puternic sentiment de apartenență la comunitate, să fii rezistent (adică să știi să faci față schimbărilor vitale fără a îmbătrâni decât este necesar din cauza anxietății și stresului), terminați să mâncați înainte să vă saturați, evitați cât mai mult zahărul, sarea și produsele procesate, mâncați multe legume și fructe și nu treceți peste bord cu proteinele animale. Și, după cum subliniază Héctor García, citându-l pe Benjamin Franklin, „fericirea umană nu se obține în general cu lovituri mari de noroc, care se pot întâmpla de câteva ori, ci cu lucruri mici care se întâmplă în fiecare zi”.