potrivit

Alegerea vinului potrivit pentru mesele dvs. nu este o chestiune atât de simplă pe cât pare. De fapt, a o face în mod corect necesită cunoștințe, experiență și abilitate. Calități pe care urmează să le cunoașteți în detaliu.

Acesta este motivul pentru care, atunci când mergi la un restaurant sau ai o masă delicioasă, apare din nou întrebarea: „Care este vinul potrivit pentru această masă?” Pentru a răspunde la această întrebare într-un mod simplu, depinde de tipul de mâncare.

Cunoaște vinul potrivit pentru mesele tale

Caracteristicile fiecărui preparat sunt cheia întregii probleme. Amintiți-vă vinul acela este o substanță care capătă aromă și interacționează, în același timp, cu celelalte ingrediente.

Adică, în cadrul compoziției alcoolului în elaborarea fiecărui tip de vin, este implicită o degustare selectivă pentru fiecare masă. Adică, alegerea potrivită pentru mesele dvs. va merge mână în mână cu tipul de recoltă, anul, printre altele.

Chiar și așa cum este evidențiat de publicația „Potrivirea vinului și mâncării” din enciclopedia Wikipedia zahărul, acidul și alcoolul și taninurile din vin pot fi luate în considerare, și modul în care acestea pot fi accentuate sau minimizate atunci când sunt combinate cu anumite tipuri de alimente.

Majoritatea vinurilor se fac cu recolta celor mai buni struguri. Dar nu este mai puțin adevărat că acesta este doar un pas în acest proces. Mai mult, toate acestea fără a menționa gustul fiecărui individ și senzația produsă de papilele gustative. Nu uitați, dacă nu sunteți obișnuiți să beți vin, este posibil să vi se pară totul neplăcut.

Acum, așa cum am spus la început, experiența și priceperea sunt esențiale atunci când servești cu mâncare. Aceste mici detalii contează în legătură cu senzația pe care o poți savura și va afecta dacă ai făcut-o bine sau nu.

Vinuri pentru carne

Acesta este un element foarte important. Pentru că majoritatea preparatelor, rețetelor, preparatelor, gustărilor, printre altele, conțin un fel de carne într-un fel sau altul.

Cu toate acestea, ce trebuie să știți și ce vă va oferi cheia de a ști care este cel mai bun vin pentru mesele dvs. este asociația. Aceasta este o informație esențială pe care trebuie să o amintiți. Carnea albă nu este la fel cu carnea roșie. Și la fel se întâmplă și cu vinul.

Ce ar trebui să faceți dacă este carne roșie?

  • Cel mai recomandat este să folosiți vinuri roșii. Adică vin roșu, roz, roșu deschis.
  • Carnea roșie este aceea precum: vițel, bou, cal, prepeliță, potârnică.
  • Carnea albă, pe de altă parte, este: iepure, pui, curcan, miel și chiar (în funcție) de porc.

Vin pentru carne albă

În această secțiune este important să știți cum să identificați că carnea are această diviziune aparte între: roșu și alb. Acest termen servește și funcționează pentru multe ramuri funcționale în cadrul pregătirii meselor, iar cu vinul este exact același.

Vinul potrivit pentru mesele care includ Carne albă va fi cel al cărui aspect, aromă și textură este moale: alb. De fapt, există o regulă nescrisă a consumului de vin: „vin alb pentru pui și vin roșu (întunecat) pentru vițel”.

Ce ar trebui să faceți dacă este carne albă?

  • Dacă mâncarea este făcută cu pui, cea mai bună opțiune este vinul alb sau chiar roz (foarte ușor).
  • Acest tip de vin este mai fin, mai puțin conservat și mai puțin repetitiv când contrastează cu gustul puiului.
  • La fel se întâmplă și cu curcanul, mielul și carnea de porc. Deși pentru aceste tipuri de carne albă, vinul alb va varia în funcție de preferința fiecărui gust.

Vin de paste

Această propunere este mult mai ușor de asociat și de învățat. În ceea ce privește pastele, cheia constă în tipul de sos.

Ce ar trebui să faci dacă sunt paste cu sos roșu?

  • Dacă este compus din sos roșu (roșii, ardei, printre altele) aroma vasului va fi mai acidă. Cel mai bine este să însoțiți cu vin roșu.

Ce ar trebui să faceți dacă sunt paste cu umpluturi?

  • Cu toate acestea, atunci când vine vorba de umplerea pastelor precum lasagna, schimbă considerabil aprecierea vinului ideal.
  • Pentru că sosul este beșamel (alb și cu aromă dulce),alegerea ar trebui să includă un vin alb foarte neted.

Vinuri de brânză

Pentru aprecierea și gustul maxim al diferitelor tipuri de brânzeturi cu vin, lucrurile devin puțin complicate. Dar nu vă faceți griji, nici nu este atât de dificil.

Există câteva lucruri de luat în considerare. Acestea sunt modul de preparare a brânzei (ingrediente active, tehnică, interacțiune etc.) și gustul. Adică, pentru brânzeturile albe există un tip de vin, iar pentru brânzeturile galbene altul.

Ce ar trebui să faceți dacă este vorba de brânzeturi albe?

  • Vinul potrivit pentru mesele cu brânză albă este, în general, aproape întotdeauna moale în textură și puternic în aromă. Prin urmare, cel mai bun tovarăș este vinul alb. Acesta este dulce și nu își pierde proeminența atunci când interacționează pe gust când întâlnești gustul brânzei.

Ce ar trebui să faceți dacă sunt brânzeturi galbene?

  • Dacă este o brânză cu o textură dură, dar cu o aromă blândă, vinul potrivit pentru mesele dvs. de culoare roz este ideal.
  • Deși, pe de altă parte, brânza albastră, datorită umidității și mirosului, trebuie să fie însoțită de vin alb sau galben.
  • Și dacă brânza este asemănătoare tipului gouda elvețian, caracteristică pentru aroma cremoasă și netedă, cel mai bun tovarăș ar fi un vin roșu sau roșu.

rezumând

Alegerea tipului de vinuri care să vă însoțească mesele depinde, în mare măsură, de tipul de mâncare cu care doriți să combinați. Prin urmare, asigurați-vă că determinați dacă preparatul conține carne roșie, carne albă, paste sau orice varietate specifică de brânzeturi.

Urmați recomandările oferite și bucurați-vă de aroma specială pe care acest ingredient o aduce meselor. Desigur, este de la sine înțeles ar trebui să-l folosiți în cantități moderate, pentru a nu modifica prea mult gustul preparatului.

  • Potrivirea vinului și a mâncării. (s.f.). Pe Wikipedia. Adus pe 4 aprilie 2018 de la https://en.wikipedia.org/wiki/Wine_and_food_matching
  • K. MacNeil The Wine Bible pg 83-88 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5
  • Chartier, François. (2017). Papile și molecule. Știința aromatică a alimentației și a vinului. Barcelona, ​​Planeta Gastro, 232 de pagini.

Absolventă în Traducere și Interpretariat de către Universidad Femenina del Sagrado Corazón (Peru) în 2014. Eliana Delgado a efectuat practici de interpretare în organizațiile de ajutor social, pe probleme legate de sănătate și bunăstare. Locuiește la Madrid de 2 ani, unde a făcut un curs de dietă și nutriție în 2018 la Institutul ActivaTres. La terminarea studiilor, a efectuat practici pre-profesionale în „Sănătatea mediteraneană”, un renumit ierborist. De fapt, lucrează ca traducător independent, interpret, editor și corector specializat în texte medicale, rezumate ale cercetărilor dezvoltate pe acest subiect, reviste, ghiduri didactice pentru educația nutrițională, texte informative și texte referitoare la sănătate în general.