Marți, 10 martie 2020

Aceste alimente sunt foarte importante într-o dietă echilibrată pentru persoanele în vârstă

care

Marți, 10 martie 2020

Este dovedit că consumul de leguminoase raportează beneficii interesante corpului uman. „La maturitate pot apărea modificări fiziologice, cum ar fi mestecatul, care reduce consumul de proteine ​​animale. Leguminoasele pot fi o opțiune bună pentru înlocuiți aportul de proteine ​​animale, având în vedere că sunt alimente cu un conținut ridicat de proteine, textură moale și ușor de mestecat ”, explică acestea în Fundația Spaniolă pentru Nutriție atunci când se referă la consumul acestor alimente de către persoanele în vârstă, la care adaugă:„ În plus, odată cu vârsta poate produce o scăderea tranzitului intestinal, deci consumul de leguminoase este benefic datorită conținutului ridicat de fibre dietetice. În această etapă fiziologică, se recomandă un aport minim de fibre, variind de la 20 la 35 g de fibre pe zi, pentru a contribui la funcționarea normală a intestinului ".

Începând de la această bază și că este un aliment care contribuie la durabilitate, deoarece „fixează azotul în solul în care sunt cultivate și odată colectate nu mai au nevoie nici procesate, nici refrigerate pentru conservarea sa, care reduce consumul de resurse naturale ”, conform Fundației menționate mai sus, să analizăm cele mai bune și mai comune leguminoase.

Principalele proprietăți

Următoarele proprietăți sunt cele mai frecvente în toate leguminoasele, deci trebuie respectate sub acea prismă: oferă o sărac în grăsimi (minus soia, arahide și lupini), au carbohidrați cu absorbție lentă (între 10% și 25% din conținutul său este fibre care ajută la controlul colesterolului), inclusiv antioxidanți, sunteți bogat în proteine (17-25% din compoziția totală) și oferă, de asemenea, micronutrienți, minerale și vitamine din grupa B.

Lintea

Lintea se remarcă pentru că oferă o cantitate mare de carbohidrați, precum și o cantitate redusă de lipide și o mulțime de proteine. De asemenea, conțin vitamine B și minerale precum seleniu și fier. Acestea fac linte bune pentru reduce tensiunea arterială crescută, promovează reglarea glucozei din sânge, reduce riscul de anemie și ajută digestia.

Evreiască

Diferitele tipuri de fasole se remarcă prin faptul că furnizează corpului nostru apă, carbohidrați și proteine ​​complexe. De asemenea, are o cantitate semnificativă de potasiu și fosfor. Acest lucru face ca boabele să fie antireumatice, diuretice, ajutând în același timp combate retenția de lichide și pentru a elimina colesterolul.

Fasole

Similar cu fasolea, dar cu concepție diferită, fasolea oferă proteine ​​și fibre, precum și diverse vitamine și acid folic. Asta îi face buni la minimizare acizi stomacali și să favorizeze o contribuție mai mare de energie. Pe de altă parte, experții subliniază că nu numai că oferă o valoare nutritivă ridicată, ci și ajută la îmbunătăți flora intestinală și pentru a evita acumularea de colesterol. În plus, sunt mari aliați pentru a reduce glicemia.

Năut

O altă dintre cele mai tipice leguminoase ale gastronomiei noastre este bogată în proteine, amidon, acizi grași și fibre, precum și vitamine ale complexului B și minerale precum calciu, zinc și magneziu. Cu această compoziție sunt potrivite pentru îmbunătăți sănătatea cardiovasculară, reglează colesterolul atunci când este ridicat, întărește sistemul imunitar și îmbunătățește activitatea intestinului.

Comparativ

Decojind compoziția sa nutrițională un pic mai mult, observăm următoarele cifre, conform Raport despre leguminoase, nutriție și sănătate realizat de Fundația Spaniolă pentru Nutriție.

  • Cât despre cantitatea de apă, fasolea are 1,7 grame la 100, nautul 5.6, linte 8.7, fasole 1.7 și soia uscată 14.
  • In conformitate cu Energie (măsurate în Kcal), măsurătorile sunt următoarele: fasolea contribuie cu 349, naut 373, linte 351, fasole 368 și soia 406.
  • Proporția de proteină este după cum urmează: linte 19 grame, naut 19,4, linte 23,8, fasole 22,5 și soia 35,9.
  • Dacă ținem cont de grăsimi, cifrele sunt: ​​1,4 pentru fasole, 5 pentru naut, 1,8 pentru linte, 1,1 pentru fasole și 18,6 pentru soia.
  • Numerele glucide sunt: ​​52,5 pentru fasole, 55 pentru naut, 54 pentru linte, 59,5 pentru fasole și 15,8 pentru soia.
  • În cele din urmă, dacă fibră care conține fiecare leguminoasă, trebuie remarcat faptul că fasolea are 25,4 grame, nautul 15, lintea 11,7, fasolea 15,2 și soia 15,7.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că soia este ceea ce mai mult calciu (240 mg) și mai mult fier furnizează (9,7 mg). Fasolea, pe de altă parte, este cea mai mult sodiu asigura corpul.