derivat din alimente Sunt acelea care nu sunt mâncarea pură în sine, dar au modificat-o într-un fel pentru a realiza ceva diferit de original. Astfel, derivații laptelui pot fi brânzeturi, iaurturi sau unturi, toate acestea fiind rezultatul supunerii laptelui la un anumit tip de proces.
Derivații cărnii pot fi mezelurile, de exemplu, sau orice produs care conține un ingredient legat de carne. Nu trebuie confundate cu produsele derivate de la animale în general, deoarece acestea ar include derivați lactate, derivate din ouă și orice produs care conține ingrediente de origine animală.
La fel se întâmplă și cu peștele, ale cărui derivate ar putea fi produse precum bețe de pește, paste de pește sau burgeri de pește, pentru a numi doar câteva exemple dintre cele mai utilizate în bucătărie și cele mai vândute în supermarketuri.
Există, de asemenea, produse derivate din legume, la fel ca marea majoritate a produselor vegane: prăjituri, tofus sau înlocuitori de carne făcute cu soia.
Majoritatea produselor pe care le consumăm sunt derivate din alimente de bază. Acest lucru nu este întotdeauna neapărat rău, nu este același lucru să consumi o mezeluri decât să ai un iaurt. În orice caz, încercarea de a vă baza dieta pe alimente de bază în loc de derivate care includ alte ingrediente este importantă dacă doriți să mâncați o dietă sănătoasă.
Deoarece chiar și un iaurt este un aliment sănătos, dar nu mai este așa dacă este vorba de un iaurt cu zahăr sau dacă include gemuri sau bucăți de produse cu cantități mari de zahăr și multe calorii, dar care nu au un aport nutrițional.
Când mâncăm alimente pure, care nu au trecut printr-un proces, știm exact ce luăm. Dacă o facem și acasă, vom avea asigurarea totală că mâncarea este gătită cu tehnicile adecvate pentru a-și păstra proprietățile. Dacă consumăm alimente procesate, trebuie să acordăm o atenție deosebită ingredientelor pe care le includ și să pariez doar pe cele sănătoase.
În cazul menționat mai sus al iaurtului, am paria pe cei care includ doar lapte și fermenti de lapte, fără alte completări inutile. Aromele naturale pot ajuta la aromatizarea alimentelor fără a afecta dieta și fără a adăuga calorii sau grăsimi.