Nutriționistul, un fenomen al rețelelor sociale datorită filozofiei sale de „Realfooding”, prezintă o aplicație mobilă pentru a identifica cu ușurință ce alimente sunt ultraprocesate

carlos

Dacă data viitoare când mergi la cumpărături, vezi cum se află persoana de partea ta scanează codul de bare cu telefonul mobil a oricăruia dintre produse, nu vă mirați, probabil vă confruntați cu un „Realfooder”, unul dintre acei oameni care a decis să-și schimbe obiceiurile alimentare și să opteze pentru „mâncare adevărată”.

„Realfooding” Este ceea ce nutriționistul Carlos Ríos numește acele alimente care nu au trecut printr-o procedură industrială. Lupta sa împotriva ultraprocesate lasă în urmă un milion de adepți - literați - care s-au alăturat pentru a elimina aceste produse din dietele lor.

Acum, pentru a uni legiunea „alimentarilor reali”, Ríos a creat un aplicație nouă, «MyRealFood», în care, la o lovitură de scaner, oricine poate cunoaște nivelul de procesare a produsului pe care urmează să îl mănânce.

Cum a apărut ideea de a crea această „aplicație”?

Oamenii au o nevoie pe care etichetele alimentelor nu o acoperă. Pentru a răspunde la acest lucru și observând succesul în rețelele sociale, cum a crescut o comunitate prin ceea ce am spus, mergând prin supermarketuri și explicând ce este „mâncarea adevărată” și ce nu, am creat această aplicație.

Produsele care sunt de vânzare în sine nu indică cu adevărat ceea ce este mai mult sau mai puțin sănătos pentru fiecare. Dimpotrivă, alimentele care par foarte sănătoase din cauza ambalajelor lor nu sunt. Ideea aplicației apare pentru a democratiza aceste cunoștințe și că nu depinde doar de activitatea mea prin intermediul rețelelor sociale.

Ce metodă folosiți pentru clasificarea alimentelor?

Folosim un algoritm bazat pe studiile clasificării «NOVA» a Universității din São Paulo din Brazilia și îl combin cu experiența mea ca dietetician și nutriționist. În acest fel simplificăm această clasificare «NOVA». Luăm în calcul și cantitatea anumitor ingrediente din produse. De exemplu, dacă conține mai puțin de 10% dintr-un produs, chiar dacă sunt ingrediente care nu sunt foarte sănătoase, deoarece sunt cantități mici, îl clasificăm ca fiind bun procesat. Definiția ultraprocesatului este foarte clară, dar trebuie învățat și că există produse procesate care sunt bune.

Nu include produse pentru păr sau pentru față?

Nu în acest moment, scopul nostru este sănătatea în ceea ce privește alimentele. Includem, în cadrul aplicației, o parte care acoperă activitatea fizică, cu grupuri de utilizatori în care se discută despre sport și mișcare. Chiar și așa, accentul nostru principal este mâncarea.

Văd că este foarte important pentru tine să creezi o comunitate.

Da, vrem să creăm un spațiu pentru ca persoanele cu aceste interese alimentare sănătoase să împărtășească și să creeze conținut. Există deja o comunitate pe rețelele de socializare, dar vrem să o reunim în aplicația noastră, astfel încât să fie mai concentrată pe obiectivul său și să fie oferit un serviciu la ceea ce solicită.

O aplicație similară cu „MyRealFood”, „Tuka” s-a născut recent, ceea ce a generat unele controverse cu clasificările sale. În ce este diferit proiectul tău?

Practic trei lucruri. În cadrul evaluării sale, consideră pozitiv că un produs este ecologic, atunci când într-adevăr ecologic nu garantează că este mai mult sau mai puțin sănătos. De asemenea, penalizează conținutul aditivilor și nu îl penalizăm în clasificare, ci facem o căutare bibliografică a acelor aditivi care sunt mai controversați și îi raportăm, dar nu penalizăm alimentele pentru că le transportă. În cele din urmă, „Yuka” folosește evaluarea „NutriScore”, pe care o considerăm că nu este bună. Această clasificare are ultraprocese care ies într-un mod pozitiv, deoarece, de exemplu, conțin mai puțin zahăr, dar mulți îndulcitori. În opinia noastră, acest lucru poate fi înșelător.

Observând cererea și modul în care oferă opțiunea de a face parte din grupuri în care se discută nu numai despre alimente, se pare că nu merită doar să nu mai mâncați ultra-procesate.

Da, este foarte important, dar nu este singurul lucru. Prin urmare, în aplicație puteți adăuga mai multe informații, pentru a crea o comunitate. Mesele pot fi, de asemenea, înregistrate, astfel încât să puteți vedea cum mâncați singur. Vă recomandăm chiar ca în cadrul dietei, ultraprocesatele să poată fi de 10%. În cele din urmă, mâncarea nu este rezumată într-o masă, poate una pe care o facem este ultra-procesată, dar dieta generală este bună și asta încercăm să reflectăm cu aplicația.

Alimentele procesate sunt de multe ori mai rapide și mai convenabile decât urmarea unei diete „alimentare reale”. Ce sfaturi le oferiți celor cărora le este mai greu să facă schimbarea?

Lipsa de timp este adesea o lipsă de motivație. Când îl prețuiți cu adevărat și vedeți relevanța pe care o are asupra sănătății și calității vieții, sunteți motivați să faceți scuze să dispară și prioritatea dvs. începe să vă îngrijiți. Cel mai bun lucru este să păstrezi un plan de masă, să treci înaintea lipsei de timp, să te organizezi pentru a ști când să cumperi și să ai la dispoziție produse sănătoase.

Un alt sfat de bază, dar important, este prevenirea: evitați să aveți alimente ultraprocesate acasă, pentru că atunci când apare foamea, ceea ce va părea și este asociat cu lipsa de timp, atâta timp cât ultraprocesatul este acolo, îl consumăm. Cel mai bine este să evitați să le cumpărați.

Subiecte

Cel mai citit
  1. Cum se prepară conopida, astfel încât să fie mai bogată în vitamina C
  2. 10 rețete ușoare și originale de cină pentru a slăbi
  3. 10 rețete cu vinete ca protagonist
  4. Beneficii de lămâie: lucrul bun al acestui fruct nu este numai în vitamina C
  5. Slăbiți: obiceiuri care vă ajută să vă accelerați metabolismul
  6. Rețeta pentru roscón sănătos de Reyes
  7. Opt rețete ușoare cu dovlecei, leguma cu cele mai puține calorii
  8. ABC Premium Rețete de ciocolată caldă sănătoase, de casă și ușoare
  9. Infuzia de ghimbir pentru a te proteja de excesele de Crăciun
  10. Fructe în salată, ca garnitură și în desert pentru a reduce balonarea
Podcast
Ascultați „Alfabetul bunăstării”

Te ajutăm să te iubești și să ai grijă de tine pentru a trăi mai mult și mai bine

Câștigă cartea «Spune-mi ce mănânci și îți voi spune ce bacterii ai»

Află cum să ai grijă de micropiota ta cu Blanca García-Orea, @blancanutri