Când spun în titlu că asta carne cu ciuperci Este o rețetă foarte gustoasă, este într-adevăr să vă lingeți degetele și să nu vă opriți. Îmi amintesc de prima dată când bunica mea mamanica a făcut această rețetă pentru carne tocată cu ciuperci. A fost o Ajun de Crăciun în care cred că s-au adunat mai multe familii, chiar și familia mea din Anglia a fost acolo. Îmi amintesc de bunica mea multe ore îndepărtând încet un vas gigant de carne de porc cu ciuperci pentru a scăpa de necazuri (printre multe alte feluri de mâncare hehe . este că în casa mea ne place abundența pe masă) Ei bine, a rămas totul, dar un singur lucru ... imaginați-vă care 😉

fiertă

Și chestia este că carnea de cap de cozonă de porc este atât de fragedă ... mmm și ciupercile atât de suculente:)) Desigur, este nevoie de timp pentru a face această rețetă și este cu carne tocată cu ciuperci, și, în general, cu toate rețetele bunicii mele, graba este incompatibilă.

Încercasem să fac această rețetă de câteva ori și nu a rămas niciodată la fel. Carnea nu înseamnă că a fost dură, dar nici nu a fost la fel de fragedă. Și trucul este foarte clar, nu mai există știință carne de porc cu ciuperci trebuie să-l gătești la foc mic timp de două ore.

Îmi amintesc că bunica mea începea să gătească dimineața și începea să gătească carnea cu ciuperci, astfel încât la prânz să fie super fragedă. Și mama la fel, de foarte devreme. De aceea, această rețetă trebuie făcută cu răbdare, cu foc mic și cu dragoste. Este singurul secret.

Pentru carne cu ciuperci Folosesc cap de coadă de porc. Puteți folosi sfoară sau carnea care vă place cel mai mult (chiar vițel), dar mie îmi place suculența capului de coadă, care este o parte cu mai multă grăsime. Sosul este simplu: ceapă, piper, roșii, usturoi mult, ulei de măsline, piper, sare, câteva frunze de dafin și, bineînțeles, ciuperci. Că, în ceea ce privește ciupercile, bunica mea a spus că este foarte important să le opărim înainte în apă clocotită pentru a le curăța bine pentru a îndepărta murdăria și întunericul pe care le lasă în apă.

Părăsim carne de porc cu ciuperci tocană cu o cantitate generoasă de vin alb și o carne ecologică bună sau bulion de pui, ca cel pe care îl folosesc de la Costa Eco, ore și ore la foc mic ... până când carnea este foarte fragedă și se topește pe gustul tău 😉

Astăzi bunica Mamanica nu mai poate găti 🙁 și mama mea face din când în când această rețetă, pentru că știe că o iubesc. Te iubesc mama și mama. Dar întotdeauna mă entuziasmez cu această rețetă și astăzi o împărtășesc cu voi ca un omagiu pentru ei.

Rețeta cărnii bunicii cu ciuperci

Haide, nu-ți mai dau invidie, iar aici împărtășesc tuturor rețeta video și reteta bunicii mele de vita cu ciuperci în versiunea imprimabilă 😉