Includerea cărnii de iepure în dieta sportivului este o alternativă bună în dieta lor din punct de vedere funcțional datorită profilului său nutrițional adecvat, în special ca sursă de vitamine din grupul B și pentru contribuția sa de proteine ​​și minerale.

După cum a subliniat managerul Organizației Interprofesionale pentru Promovarea Sectorului Iepurelui (INTERCUN), Mari Luz de Santos: «Carnea de iepure are un profil nutrițional care se potrivește perfect grupurilor de consumatori, cum ar fi sportivii și cei care se îngrijorează de consumul de alimente cu puține grăsimi, aport caloric redus și conținut redus de colesterol și, pe scurt, pentru o opțiune ideală pentru buna funcționare a sistemului cardiovascular și controlul greutății corporale, încadrată în dieta mediteraneană «.

Studiul de intervenție cu carne de iepure la sportivi de elită efectuat de dr. Nieves Palacios (șeful Serviciului de Medicină, Endocrinologie și Nutriție al Centrului de Medicină Sportivă al Consiliului Superior al Sportului) din 2016 a concluzionat că «Carnea de iepure este slabă, oferă puține calorii pe porție, este bogat în proteine, cu un conținut ridicat de minerale și vitamine, în special vitamina B12 și substanțe antioxidante ».

În acest sens, carnea de iepure ar fi o alternativă recomandată pentru sportivi, în cadrul unei diete echilibrate, ținând cont de cerințele individuale. Carnea slabă, cum ar fi cea de iepure, este potrivită pentru toți cei care efectuează exerciții fizice intense sau practică sport, conform studiului.

dieta

Trebuie amintit că carnea de iepure este o sursă de potasiu, care contribuie la buna funcționare a mușchilor, și o sursă de seleniu, care ajută la protejarea celulelor de deteriorarea oxidativă. În plus, are un conținut ridicat de fosfor, care contribuie la menținerea oaselor în condiții normale și este bogat în vitaminele B3, B6 și B12, care ajută la reducerea oboselii și oboselii.

În plus, de la Intercun își amintesc că carnea de iepure este perfect adaptată la un fel de mâncare rapidă și gustoasă la grătar, la o zi de grătar sau la punga pentru alimente de birou. Fără a uita cât de ușor este să-l preparați, deoarece are un gust minunat. În plus, oferă o gamă largă de posibilități culinare prin noi formate precum medium, delicatese sau hamburgeri și preparate wok, la grătar sau salată.