Aceste Morcovi condimentați, sau pansamente Așa cum spunem în Cádiz, au practic aceeași aromă cu cea pe care o puteți cumpăra pe stradă. Sunt puțin puternici, dar îi poți coborî puțin. Oricum te pot asigura că la un minut după ce a făcut fotografia acestor morcovi condimentați nu mai rămăseseră pe farfurie 😉

rețetă

Ingrediente pentru prepararea morcovilor condimentați:

  • 500 gr morcovi
  • 4 căței de usturoi
  • 1 lingură cu oregano uscat tocat.
  • 2 lingura de desert cu chimen.
  • 1 lingură de desert cu boia iute (sau dulce dacă preferați)
  • 1 lingură de desert cu sare
  • 2 litri de apă + 100 ml de apă
  • 100 ml oțet de mere sau cidru

Rețetă pentru a face morcovi condimentați:

  1. Puse la încălziți cei doi litri de apă cu lingura de sare.
  2. Curățați morcovii, spală-le și pune-le în apă fierbinte.
  3. În timp ce morcovii gătesc curățați usturoiul și puneți-le într-un mortar, adăugați chimenul, oregano-ul, boiaua și un vârf de sare. Zdrobește-l pe tot bun.
  4. Când morcovii sunt oarecum fragezi (nu foarte fraged pentru că își pierd grația) oprește focul, scurge-le și lasă-le să se încălzească (scade temperatura).
  5. Luați morcovii și taiate felii nu foarte subtiri (uitați-vă la fotografie) și așezați-le în recipientul în care să le păstrați.
  6. Se toarnă piureul peste morcovi. Pentru a nu rămâne nimic în mortar, adăugați puțină apă de gătit (sau robinet) la mortar, amestecați și turnați peste morcovi.
  7. Tocmai a plecat se adaugă părți egale apă și oțet până când morcovii sunt acoperiți. Cu 100 ml din fiecare este mai mult decât suficient pentru a acoperi o jumătate de kilogram de morcovi.
  8. În cele din urmă închideți sau acoperiți cu hârtie transparentă oala cu morcovii și pune-l la frigider minim 4 ore astfel încât să se marineze bine.

A mânca:

dacă nu vă plac foarte cald folosiți boiaua dulce în loc de ardeiul iute și scoateți un usturoi. Daca tu crezi prea puternic adauga mai multa apa decat otetul pana gasesti raportul potrivit dupa placul tau. Personal îmi plac aceste sume, dar recunosc că sunt picante.

Încă un lucru, cu 4 ore veți obține morcovii pentru a prinde aromă, dar dacă vrei ca morcovii să fie bine condimentați Vă sfătuiesc să le părăsiți 24 de ore în frigider. De la o zi la alta sunt mult mai gustoase.

sper ca ca reteta și asta bucurați-vă la masă cu acest capac. Salutări bucătari.

P.S: Fotografie originală a Javi rectas, dacă doriți să utilizați această imagine, citiți condițiile de licență