Acest carpaccio de somon este un starter cu adevărat elegant și delicios. În plus, datorită predominanței grăsimilor nesaturate din somon și ulei de măsline, această rețetă îndeplinește cerințele unei „diete sănătoase pentru inimă.

marinat

Informatii nutritionale

Tăiați somonul în felii foarte subțiri și rezervați.

Pregătim marinada: Într-un castron, stoarceți sucul unei lămâi (rezervați pielea). Acum adăugați restul ingredientelor, adică uleiul, muștarul, soia, usturoiul, piperul și mierea. Amestecăm bine.

Intindeti bine feliile de somon proaspat pe o tava sau farfurie si ungeti-le cu marinata pregatita anterior. Se acoperă cu folie de plastic și se pune la frigider cel puțin două ore.

Între timp, tăiați pielea de lămâie (fără zona albă) și arpagicul într-o juliană foarte fină.

Odată ce feliile de somon sunt marinate, întindeți-le pe sursa sau farfuria în care urmează să vă prezentăm. Așezați câteva capere deasupra somonului, precum și arpagicul și julienne cu coajă de lămâie.

Finalizați vasul cu câteva frunze de mărar proaspete.

Aceeași rețetă poate fi făcută și cu alți pești, cum ar fi tonul, bibanul, dorada etc.

Pentru a face acest carpaccio sănătos, am folosit somon, un pește gras care se caracterizează prin conținutul său ridicat de proteine ​​cu valoare biologică ridicată, fier și grăsimi polinesaturate. Dar somonul este, de asemenea, foarte bogat în purine, deci acest fel de mâncare nu este recomandat în totalitate celor care suferă de hiperuricemie sau gută.
Arpagicul, lămâia și caperele sunt o sursă bună de vitamine și minerale și vor da rețetei o notă acidă plăcută.

Informații nutriționale ale somonului proaspăt: