Dacă nu există îngrijorări, cu greu vor exista cunoștințe, cunoștințe mai mari decât au fost deja studiate sau practicate. Care ar fi prima ta reacție dacă cineva care a fost considerat cel mai bun bucătar din lume s-ar întreba în mod repetat ce gateste? De fapt, cine gătește mai mult și cine mai puțin, și majoritatea dintre noi ar putea considera că știm răspunsul la această întrebare. Dar o știm cu adevărat? Bucătarul Ferran Adria Această întrebare a fost pusă și pusă de multe ori, iar acum răspunsul este într-o carte accesibilă tuturor.

gratuită

Titlul complet al cărții este „Ce este gătitul. Acțiunea: gătitul. Rezultatul: bucătărie', Și a fost publicat pe hârtie anul trecut, după un studiu îndelungat și dificil. Este disponibil pe site-ul elBullifoundation, precum și în librării, la un preț de aproximativ 62 de euro. Fără îndoială, este o lucrare care nu ar trebui să lipsească în biblioteca iubitorilor de hârtie și bucătărie, dar dacă nu este momentul potrivit pentru a face această investiție, trebuie să mulțumim echipei fundației pentru generozitate, deoarece s-au înzestrat cu cartea „Ce gătește” de Ferrán Adrià în descărcare gratuită.

Așa a anunțat Ferrán Adrià pe Twitter în aceste zile în care a împărtășit sfaturi, trucuri și rețete de gătit: „O carte esențială în care abordez gătitul din prismele maxime posibile pentru a atinge un singur scop: Înțelegeți”. Și în magazinul online al fundației putem afla mai multe detalii ale acestei publicații, considerată continuarea cărții 'Secretele lui El Bulli', Și care este inclus în Bullipedia, regizat de Ferrán Adrià, fiind realizat cu metoda Sapiens.

„Această lucrare colectează cunoștințele conexe necesare pentru a răspunde la întrebarea despre ce gătește. Există sute de modalități de a realiza această acțiune, deoarece bucătăria este o realitate imensă și complexă. Această carte este o propunere în sine, un apel de a fugi de dogme, un proiect pentru a ne lărgi orizontul de înțelegere și luare a deciziilor atunci când decidem ce și cum să gătim. Este o invitație, o viziune bazată pe cercetări care pune la îndoială complet status quo-ul, ceea ce am luat de la sine, de la care cititorul va putea decide care este modul lor de a înțelege ce este gătitul ".

Cartea este clasificată în nouă capitole, după o introducere pe Metoda Sapiens și informații ample despre cercetare, metoda de lucru și ce oferă publicația, definind astfel ce interes poate avea pentru diferiții cititori. Nu este deloc o carte exclusivă pentru profesioniștii în gastronomie, este interesantă pentru oricine gătește, chiar și ocazional, și personal punem pariu că este o cunoaștere pentru orice ființă umană pentru simplul fapt de a mânca.

Ne place (după cum vă puteți imagina) partea din definiția termenilor principali, cum ar fi „gătit”, „gătit”, „gătit”, „gătit”, „gătit”, „gastronomie”, ... este ceva care ne place să analizăm frecvent, după cum puteți vedea în dicționar gastronomic. Aceasta este inclusă în capitolul 1, intitulat „Începem de la înțelegerea aspectelor lexico-semantice”.

Următoarele capitole sunt: ​​„Geneza bucătăriei”; „Ce face ființa umană când gătește? De ce o face? '; „Milioane de oameni gătesc în fiecare zi: nu există un singur profil de bucătar”; „O viziune științifică și sistemică a bucătăriei”; „Resurse de bucătărie cărora le dedicăm o explicație extinsă”; „Ce se gătește și cum se gătește?”; „După ce am înțeles cele de mai sus, gătitul poate fi încărcat cu semnificații”; „Ca acțiune care se repetă în timp, gătitul generează consecințe”.

Dar mai bine decât să citiți aici, este că accesați descărcare gratuită a cărții ‘Ce este să gătești’ din Bullipedia, O puteți face prin acest link (Pdf), există multe și foarte interesante de citit. Și nu uitați că, dacă doriți și să aveți cartea fizică, o puteți cumpăra de la librăria dvs., de pe Amazon sau de la Bullistore.