Mai multe informatii

Cartofi greci, (fraged în interior și crocanți în exterior)

Rețete de cartofi de casă la cuptorul cu microunde, 4 versiuni

O rețetă pentru încălzire: cartofi cu ciuperci, puteți folosi ciuperci, boletus, chanterelles sau ciuperci de ciulin.

ciuperci

Ciupercile au puține calorii 31 la 100 g, deci sunt o garnitură sănătoasă pentru a însoți mâncărurile din carne sau peștele la grătar.

Cu această ocazie, le combinăm cu cartofi la realizează un fel de mâncare original și ușor. La Periodista Digital vă spunem pas cu pas.

Ce cartofi sunt mai buni pentru cuptor, pentru a găti sau pentru a prăji?

Procentul de amidon pe care îl are un cartof îl face mai mult sau mai puțin potrivit pentru diferite rețete. Există trei tipuri de cartofi în funcție de conținutul lor de amidon:

Cartofi grasi:

Amidon ridicat: varietăți cum ar fi, potrivite pentru cuptor sau prăjire, dar nu pentru caserole (se destramă), Kennebec, Desirée, Monalissa, un rege Edward și Maris Piper, Idaho sau Russet.

Cartofi cerati

Sarac in amidon si bogat in apa si zaharuri. Textura cremoasă și fermă își păstrează bine forma, ideale pentru gătit/fierbere, pentru salate, tocănițe și supe.

Nu sunt foarte potrivite pentru prăjit, deoarece se rumenesc datorită conținutului lor de zahăr. Red Bliss, fingerling, Res Pontiac, Early Rose, Nagore, Draga, Concord, Butte și Charlott.

Cartofi universali:

Conținut mediu de amidon, le puteți folosi pentru orice rețetă precum soiul: Yukon Gold, Nicola, Butterball.

Cartofi cu ciuperci

Ingrediente

  • Cartofi făinoși tip Kennebec, Monalisa (cel mai bun pentru cuptor) - 900 g
  • Ciuperci asortate - 400 g
  • Cuișoare de usturoi - 2 unități
  • Rozmarin proaspăt - 3 crenguțe (dacă sunt uscate trei lingurițe)
  • Tarhon - 1 linguriță
  • Slănină sau slănină –60 g
  • Oțet balsamic –3 linguri
  • Ulei de măsline extravirgin - 6 linguri
  • Sarat la gust
  • Piper - după gust

Pregătirea

  1. Pentru a face cartofii fragili la interior și crocanți la exterior, mai intai le gatim 10 minute cu piele. După acest timp le rezervăm. Acest pas simplu vă va asigura că după coacere cartofii noștri sunt pe măsură.
  2. Preîncălziți cuptorul la 200 °.

  1. După ce au trecut cele 10 minute de gătit, scurgeți cartofii. Având grijă să nu ne ardem tăiați în jumătate și în sferturi.
  2. Așezați într-un vas de copt puțin ulei de măsline și o crenguță de rozmarin, (sau o linguriță de rozmarin uscat).
  1. Acum adăugați cartofii și încă puțin ulei de măsline. Coaceți timp de 30 sau 35 de minute. La jumătatea gătitului (aproximativ 15 minute), deschideți cuptorul și răsturnați-le.
  2. După timpul cuptorului, scoateți cartofii și rezervați.
  3. În timp ce cartofii se gătesc, continuăm cu ciupercile. Având un procent foarte mare de apă, ciupercile sunt delicate, pierd textura și aroma cu ușurință.
  1. Pentru a le spăla fără ca acest lucru să se întâmple, vom face următoarele. Le așezăm într-o strecurătoare, umplem o salată cu apă și introducem strecurătoarea cu ciupercile. Îndepărtați apa cu mâinile și înmuiați timp de 20 de secunde.
  2. Apoi scoatem strecurătorul, îl scuturăm și îl scufundăm din nou
  3. Schimbați apa din recipient și scufundați din nou.
  4. Acum trebuie doar să punem ciupercile în strecurătoare și să le scurgem bine, Puteți usca ciupercile cu o cârpă sau hârtie de bucătărie puternic (de care nu scapă).
  5. Odată bine scurs (dacă a acumulat apă, acestea pierd aromă), tăiați în bucăți medii și rezervați.
  1. Tăiați usturoiul.
  2. Adăugați ulei de măsline într-o tigaie, când este fierbinte se adaugă slănina sau slănina. Gatiti slanina pana cand este crocanta. Apoi scoateți din tigaie.
  1. Acum adăugați usturoiul și se rumeneste 2 minute.
  2. Adăugați ciupercile, adăugați sare și piper după gust.
  3. Gatiti la foc mediu timp de 10 minute.
  4. După acest timp, adăugăm ciupercile la sursa unde avem cartofii. Se amestecă cu atenție.
  5. A combina oțet balsamic, ulei de măsline și tarhon la un destinatar.
  1. Se toarnă peste cartofi și ciuperci.
  2. Coaceți la 180 ° timp de 10 minute sau până când cartofii se rumenesc.
  3. Deschide cuptorul, întoarce cartofii și coaceți la 160 ° încă 5 minute.
  4. După timp, scoateți cartofii din cuptor, Lăsați să stea înainte de a servi.
  5. Truc pentru a face rețeta mai suculentă: în partea de jos a cratiței avem rozmarin și rămășițe de ingrediente care se așează la fund în timpul gătitului. Îndepărtați crenguta de rozmarin, și adăugați ceea ce a rămas în fundul vasului peste cartofi.
  6. Gata să servească!

Ați putea dori, de asemenea

Cartofi umpluti cu bacon si branza

Ti-au placut cartofii cu ciuperci? Pe Facebook ai mai multe de ales.

CONTRIBUIȚI LA UN JURNALIST DIGITAL

Vrem să continuăm să fim un mijloc gratuit de comunicare

Căutăm oameni angajați care să ne sprijine