cartofi

Sunt ingrediente care au o neprețuit în bucătărie, și nu tocmai din cauza prețului său, ci pentru cât de versatile sunt acestea și cantitatea de preparate și rețete diferite pe care le putem face cu ele. as spune ca lângă ou, unul dintre aceste ingrediente vedetă este, fără îndoială cartoful. Am fi capabili să enumerăm numărul posibilelor modalități de a găti acest ingredient? Posibilitățile mi se par practic nelimitate, iar faptul este că rezultatul este întotdeauna delicios.

Aceste Cartofi ducesă sunt un mod rafinat de a mânca piure de cartofi și de a-l face un garnitura colorată și oarecum curioasă, deoarece micii munți de cartofi ne amintesc mai mult de patiserie, iar surpriza este garantată. Sunt un opțiune perfectă atunci când ne-am săturat de piureul tipic dar vrem o garnitură ușoară și nu avem chef să prăjim cartofi, cu aportul caloric pe care îl presupune.

Dacă te uiți la rețetă, vei vedea că gătim cartofii la cuptorul cu microunde. Cu aceeași tehnică am pregătit diverse feluri de mâncare și tapas cu cartofi, cum ar fi cartofi cu aioli ușori sau lactonezi, tradiționalul și delicios cartofi condimentati, sau simplul și originalul cartofi cu microunde cu boia și anghile.

Și dacă ceea ce căutați sunt rețete în care acești cartofi ducesă ar fi minunați, cum ar fi Garnizoană, nu ratați secțiunea noastră de rețete Carne și păsări, val de pește și crustacee. Se potrivesc deosebit de bine cu carne tocată și pește la cuptor 😉

Ingrediente pentru a face cartofi de ducesă:

  • 500 gr cartofi vechi, foarte important ca ei să nu fie de alt tip! Dacă este posibil, unul dintre aceste soiuri care sunt de obicei ideale pentru gătit (sunt așa-numitul tip de făină): Kennebec, Monalisa, Buffet, Spunta, Flamenco, Jaerla sau Red Pontiac.
  • 1 lingură de ulei de măsline sau, dacă preferați, o puteți înlocui cu 1 lingură de unt.
  • 1 ou.
  • 1 gălbenuș de ou.
  • Sare.

Pregătire, cum se fac cartofi de ducesă:

  1. Curățați cartofi și tăiați-le în bucăți așa cum puteți vedea în fotografie, așa că le vom face să gătească înainte.

Cartofi curățați și tăiați

Formarea cartofilor de ducesă cu punga de patiserie

Așa se lasă cartofii ducesă pe covorul de gătit

Cartofi de ducesă proaspăt făcuți

Timp: 35 minute

Dificultate: ușoară

Serviți și gustați:

Această rețetă trebuie pregătită cu timpul stabilit când o consumați, deoarece trebuie să lucrați cu piureul fierbinte, dar și imediat ce le coaceți, trebuie să meargă direct la masă pentru că se răcesc rapid și este păcat.

Serviți-le calde și proaspete, garnitura ideala cu orice tip de fel de mâncare din carne sau pește. Vei vedea că rămân crocant la exterior și cu el piure cremos in interior, de autentic ... scandal!

Variante ale rețetei de cartofi ducesă:

Tot felul de condimente să-ți creezi propriul piure: cu nucşoară, cu ardei, Piper, curry, pătrunjel tocat… Lista ar putea fi nesfârșită. Desigur, evitați ierburile care ar putea înfunda piureul din duza pungii de patiserie, pentru a vă fi mai ușor.

Sfaturi:

cartofi ideali pentru a pregăti această rețetă sunt cartofi vechi și făinos, cele care indică de obicei că sunt pentru gătit, de preferință din soiurile Kennebec, Monalisa, Buffet, Spunta, Flamenco, Jaerla sau Red Pontiac. Acest Este foarte important Pentru că, dacă nu folosești un tip adecvat de cartofi, atunci când îți pui piureul de cartofi la cuptor, acestea ar putea avea tendința de a suferi și, în mod surprinzător, vor fi crocante la exterior și goale la interior! Mi s-a întâmplat o dată și de atunci acord mult mai multă atenție tipului de cartof pe care îl folosesc pentru fiecare rețetă.