Astăzi am pregătit câteva fripturi delicioase de mâncat, iar ca garnitură le-am ales pe acestea Cartofi Hasselback cu usturoi și cuișoare, am adăugat, de asemenea, puțin oregano și sare neagră care îi conferă o aromă foarte specială.

cartofi

Acest reteta medicala de Cartofi Hasselback Este o garnitură, pe lângă faptul că sunt frumoase în prezentarea sa, sunt delicioase. Condimentele pot fi variate după gust, așa cum am menționat deja în post despre cartofii Hasselback, pentru noi sunt ideali mai ales cu cuișoare și usturoi, ingrediente pe care le folosim cu orice tăietură pe care o dăm cartofilor pentru coacere.

Ingrediente (4 persoane)

  • 8 cartofi uniformi medii
  • 6 cuie
  • 3 căței de usturoi
  • 1 linguriță boabe de piper alb
  • 1 c/c fasole de coriandru
  • 1 lingură oregano uscat
  • ½ c/c sare neagră
  • sare normală după gust
  • ulei de măsline extravirgin (puteți folosi și unt).

Elaborare

Spălați bine cartofii fără a le curăța, puteți folosi un tampon de curățat sau o mănușă specială. Procedați la realizarea tăieturilor, cu trucul bețișoarelor (îl puteți vedea în galeria de imagini a acestui post), așezăm cartoful între două scobitori și tăiem, cu un cuțit foarte ascuțit, felii subțiri de la un capăt la altul de cartoful. Scobitorii vor servi drept opritor, astfel încât tăieturile să nu ajungă la baza cartofului și să se păstreze forma acestuia. O altă opțiune este să străpungeți baza cartofului împreună cu o frigăruie, sau dacă cartoful nu este foarte mare îl puteți așeza pe o lingură.

Preîncălziți cuptorul la 200-225º C, în funcție de mărimea cartofilor. Așezați cartofii pe o tavă de copt, sareți-le după gust și adăugați ulei de măsline extravirgin, asigurându-vă că pătrunde în tăieturile cartofilor și chiar că cade puțin în tavă. Dacă baza cartofului este unsă nu se vor lipi.

Introduceți tava în cuptor când a ajuns la temperatura indicată și coaceți timp de aproximativ 30 de minute. Între timp pregătiți uleiul condimentat, puneți cuișoarele, ardeiul alb și coriandrul în mortar sau suribachi, rupeți și zdrobiți condimentele, adăugați usturoiul tocat, sarea neagră și oregano, zdrobiți din nou până când usturoiul au făcut o pastă și apoi adăugați măsline ulei, cantitatea necesară pentru udarea ulterioară a cartofilor.

După prima jumătate de oră, scoateți cartofii din cuptor și condimentați-i cu uleiul pregătit, asigurându-vă că pătrunde între tăieturi și că suprafața este bine unsă. Reveniți la cuptor până se rumenesc și se clocotesc, încă 10-20 de minute, în funcție de mărimea și gustul mesei.

Placare

Serviți cartofii Hasselback cu usturoi și cuișoare ca garnitură pentru carne sau ca aperitiv, este o încântare pe care o veți include în cartea de rețete imediat ce le veți gusta.