Carne

Rețetă ușoară cu explicații detaliate și fotografii ale fiecăruia dintre pașii de urmat pentru a pregăti caserole de foietaj cu pui și legume.

Astăzi vă arătăm cum să pregătiți unele caserole de foietaj cu pui si legume, o rețetă simplă și colorată inspirată din Plăcinta cu oală de pui, care este clasica plăcintă cu oală de pui din filmele americane. Este un fel de mâncare foarte tipic din sudul Statelor Unite pe care l-am ușurat un pic punând aluat foietaj doar deasupra și coacând în caserole de rație în loc să facem o plăcintă mare de tip plăcintă.

rețetă

Ingrediente

  • Piept de pui, 500 g (2 sâni)
  • Morcovi, 3
  • Ceapă, 1
  • Praz, 1
  • Țelină, 1 ramură
  • Usturoi, 1 cățel
  • Boabe verzi fierte, 200 g
  • Făină, 1 lingură
  • Aluat foietaj, 1 foaie
  • Ou, 1
  • Ulei de măsline extra virgin, 2 linguri
  • Bulion de pui, 300 ml (*)
  • Sare
  • Piper

În plus, aceasta este o rețetă care poate servi ca rețetă de utilizare atunci când ne-a rămas pui, de exemplu dintr-o friptură și vrem să o consumăm pur și simplu reîncălzită.

Pregătirea caserolelor de foietaj cu pui și legume

Se prepară foarte ușor, fie că o facem pentru a profita de resturile de pui, fie că o facem de la început, așa am făcut-o de data aceasta.

Am inceput gatind puiul cu morcov, prazul si sarea după gust. O putem face în oala sub presiune și în 15 minute va fi gata. Vom rezerva bulionul de gătit pentru că vom folosi o parte, restul îl putem congela pentru alte preparate.

În timp ce gătiți puiul, curățați și tocați cele două morcovi că ne-a rămas, ceapă, țelină si Usturoi. Când puiul este gata, îl tăiem și cubulete.

Intr-o cratita sau intr-o tigaie punem braconeaza legumele cu ulei de măsline extra virgin și puțină sare. O vom face la foc mediu (6/12) și îi vom lăsa să gătească, amestecând din când în când până când legumele încep să devină transparente. În acel moment, adăugăm lingura de făină, facem câteva rotații pentru a-l prăji puțin și a-și pierde aroma crudă.

Adăugăm 300 ml de bulion pentru a găti puiul pe care l-am rezervat, amestecați bine astfel încât făina să se dizolve și adăugați puiul tăiat în bucăți și fasole verde. Rectificăm sarea dacă este necesar și adăugăm puțin Piper sol. Gatiti 5 minute la foc mic pentru a ingroasa putin sosul.

Aprindem cuptor la 210ºC și în timp ce se încălzește lăsăm umplutura să se încălzească puțin.

Când a pierdut ceva căldură, distribuim pui cu legume în caserole individuale și, cu ajutorul unui tăietor de paste de aceeași dimensiune, decupăm câte un cerc de foietaj pentru fiecare caserolă (dacă nu avem un tăietor de paste putem folosi una dintre caserole înainte de a distribui puiul).

Realizăm o tăietură în formă de cruce în centrul fiecărui cerc și le așezăm pe caserole ca un capac. pictăm cu ou bătut și coacem pentru 20-25 minute la 210ºC până când aluatul foietaj este auriu.

Rezultat

Un mod foarte original de a prezenta o tocană de pui simplă cu legume cu care o putem transforma într-un fel de mâncare demnă de o masă de gală.

Dacă nu-ți place fasolea verde, poate fi înlocuită cu mazăre sau porumb dulce.