Potrivit Centrelor SUA pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, femeia americană medie cântărea aceeași greutate în 2015 cu bărbatul în 1960; adică 75,43 kilograme. Lucrul grav nu este acela, departe de asta: grav este că, începând cu anii 1960, bărbatul și femeia americani au câștigat aproximativ 13 kilograme, crescând doar câțiva centimetri. „Cum este posibil?”, S-ar putea să vă întrebați. Revizuim posibilii factori care ne conduc la obezitate.

câștigat

Am schimbat alimentele preferate

Evident, nu mâncăm la fel ca în anii 60: industria alimentară s-a schimbat și, odată cu aceasta, obiceiurile noastre alimentare. Vă recomand să aruncați o privire la această pagină National Geographic, unde avem hărți interactive care ne informează ce fel de alimente și în ce procent au fost consumate de-a lungul anilor în diferite părți ale lumii.

Pentru a ne face o idee și de când am început să vorbim despre americanul mediu: în anii '60 în Statele Unite s-a consumat o medie de 2.882 kilocalorii pe locuitor pe zi, ceea ce este suficient. Această sumă a crescut la 3.641 kilocalorii în 2011, și presupunem că, continuând în aceeași linie, va continua să crească până astăzi. 1.000 de kilocalorii în plus pentru același efort (sau mai puțin)?

Dacă ne întoarcem la graficul pe care ni-l oferă web, putem vedea că există un sector violet în care consumul de zaharuri și uleiuri vegetale a fost combinat. În timp ce consumul de zahăr a scăzut chiar cu 2% între anii 60 și 2011, consumul de uleiuri vegetale a crescut, de la 10% la 19%: aproape dublu.

Poate că atunci când auzim despre uleiurile vegetale, primul lucru care ne vine în minte este uleiul de măsline, dar nu este alimentul predominant în acest grup. Uleiurile vegetale sunt utilizate în industrie odată hidrogenate iar efectele sale asupra organismului sunt aceleași cu cele ale grăsimilor saturate, nerecomandate cu fervoare de către medici și nutriționiști, deoarece acestea sunt legate de apariția bolilor coronariene, printre altele. Consumul său a crescut din cauza costului său redus de producție și a posibilei sale aplicații la multe produse precum produse de patiserie, bomboane de ciocolată, bare energizante (da, cele care sunt „super sănătoase”). Regele acestor uleiuri este ulei de palmier.

Și ce s-a întâmplat în Spania?

Consumul de alimente în Spania s-a schimbat, de asemenea: potrivit site-ului web National Geographic, care se bazează pe datele de la FAOSTAT (Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură), spaniolii au trecut de la consumul de 2.634 kilocalorii pe persoană și zi în 1960 la 3187 kilocalorii pe zi în 2011. Cu aproape 500 de kilocalorii în plus pentru un spaniol mediu, care își petrece cea mai mare parte a zilei stând la un computer.

Din 1960, Spania și-a crescut considerabil consumul de carne (de la 135 de grame pe zi în 1960 la aproape 380 de grame în 2011) și cea vegetală a căzut (cu aproximativ 90 de grame mai puțin între 60 și 2011. Ca și în Statele Unite, consumul de uleiuri vegetale s-a dublat în timp, ceea ce a dus la o creștere considerabilă a caloriilor în dieta noastră zilnică.

Este surprinzător să vedem cum, în ciuda faptului că Spania este una dintre țările care urmează în mod tradițional dieta mediteraneană, este și ea una dintre cele cu cel mai mic aport de cereale, cu 21% din caloriile din dieta noastră provenind din ele. Acest lucru este izbitor dacă îl comparăm cu consumul global de cereale, care reprezintă 45% din caloriile zilnice la nivel mondial.

Industria servește bani, nu consumatorul

Și ce spune industria cu toate acestea? Industria consideră că este fenomenală, deoarece, ca o industrie care este și al cărei scop este de a obține profit, pot vinde mai mult și mai bine. da, întradevăr, omiterea informațiilor care par potrivite sau implicând lucruri care nu sunt.

Un exemplu din ceea ce tocmai am văzut: grăsimile hidrogenate din uleiul de palmier, care acționează în corpul nostru ca grăsimile saturate, poate fi vândut cu legenda „100% vegetală”. Dacă în mod tradițional am dat legumelor multe beneficii (pe care le au), cine nu va avea încredere în ceva care este 100% vegetal? Am fi nebuni! (sau nu).

La fel cu toate tipurile de produse: Iaurturile care sunt publicitate „fără grăsimi”, dar nu avertizează că conțin aproape 20 de grame de zahăr, fursecuri „cu conținut scăzut de calorii”, atâta timp cât mănânci doar jumătate, piept de pui care conține 50% cereale și făină. Și așa ad infinitum.

Ce putem face ca consumatori în legătură cu acest lucru? Revendicați-ne Educație nutrițională și citiți etichetele a ceea ce cumpărăm. Nu trebuie să urmezi o dietă pentru a o face: este vorba doar de a te informa, știind că ceea ce cumperi într-adevăr corespunde cu ceea ce vrei să consumi și să nu fii tachinat cu sloganuri atrăgătoare sau animale de companie super prietenoase.

Cu toții suntem alergători. dar ne mișcăm mai puțin

O parte din responsabilitatea pentru epidemia de obezitate prin care trecem o are și lipsa mișcării societății noastre. "Dar sălile de sport sunt pline! Și străzile pline de alergători!" Da, este adevărat, dar este totuși un procent foarte mic din populație care decide să facă mișcare regulată și să-și schimbe stilul de viață. Mai exact, doar 4 din 10 spanioli au ales în 2014 să introducă instruirea în rutina lor.

Conceptul de "Stil de viata" Este important: mulți dintre ei își umple gura spunând că merg la sală sau fac jogging o oră în fiecare zi, ceea ce mi se pare grozav. Bună, și restul de 23 de ore, ce faci? Ieșirea din pat, coborârea ascensorului în garaj, conducerea la serviciu, conducerea liftului la birou, așezarea timp de opt ore în fața computerului, coborârea în lift, conducerea din nou acasă și așezarea pe canapea este nu un stil de viață activ. Chiar dacă alergi o oră. Chiar dacă alergi pentru doi.

Adevărul este că avem multe facilități, în special cele tehnologice, care ne fac viața mai simplă și mai simplă, dar și mai sedentar. Micile schimbări, cum ar fi mersul la serviciu, urcarea scărilor, ieșirea mai multă la plimbare, jocul cu copiii, mersul pe jos și jocul cu animalele de companie și, da, practicarea sportului, sunt gesturi care ne pot schimba zi de zi și sănătatea. pe termen lung.pe termen. Sunt lucruri care au fost făcute mai mult înainte și pe care le-am pierdut de-a lungul timpului.

Poate că este „un combo” al tuturor acestor lucruri care ne-a determinat să ne îngrășăm atât de mult într-un timp atât de scurt. Important în acest moment este decide unde mergem de acum. Industrie, educație, responsabilitate personală - ar trebui să fim de acord cu toții să facem o schimbare globală care să ne avantajeze. Crezi că este posibil?